[食譜] 零失敗的法芙娜巧克力餐包(Chocolate Bread

之前跟大家分享過我最近很愛的，牛奶葡萄乾餐包(Raisin Bread/Raisin Bun)，這次改做法芙娜巧克力小餐包(Chocolate Bread/ Chocolate Bun)， ... 莉芙小姐愛旅遊✩旅行｜美食｜烹飪 跳到主文 旅行｜美食｜烹飪✩ 歡迎來到我的旅遊誌，一同享受旅遊及品味美食！ 聯絡信箱:[email protected] 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Aug19Mon201918:21 [食譜]零失敗的法芙娜巧克力餐包(ChocolateBread/ChocolateBun)(可手揉或使用麵包機) 之前跟大家分享過我最近很愛的，牛奶葡萄乾餐包(RaisinBread/RaisinBun)，這次改做法芙娜巧克力小餐包(ChocolateBread/ChocolateBun)，每顆大小約比手掌小一些，剛好能控制飲食的攝取。

這款麵包可以用手揉、攪拌機或麵包機攪拌麵糰，之後再整型。

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

   這次全程使用 PanasonicBMT2000T 麵包機揉麵糰、發酵再整型。

如果家中有其他台麵包機或是攪拌機的話，選擇打麵糰的製程，或是親手揉麵團也可以。

   此配方使用法芙娜巧克力粉跟巧克力豆，大家可以替換成自己喜歡的品牌，完成之後的成品，可以當做早餐餐包，也能作為下午茶點心享用。

  (12顆) 1.高筋麵粉250g2.鹽3g3.糖35g4.無鹽奶油20g5.牛奶180ml6.法芙娜巧克力粉8g7.酵母3g8.法芙娜巧克力豆適量      3個小時   1.在麵包容器依次放入麵粉、鹽、糖、奶油、牛奶跟巧克力粉。

  2.於酵母粉容器投放酵母粉，按下26號打麵糰程序，待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。

這個步驟已經完成第一次的發酵。

  3.以磅秤量好12等份的麵團，揉成圓型體放在一旁鬆弛。

  4.將麵糰取出放到平台上桿成小圓型。

5.隨意撒落適量的法芙娜巧克力豆。

 6.把麵團四周往中間收緊，讓缺口朝下，依序放在鋪上烘焙紙的烤盤上。

    7.完成之後等待二次發酵約40~50分鐘，天氣冷的話可以製造讓麵團比較好發酵的環境，像是在烤箱內放一杯熱水幫助發酵。

瞧瞧二次發酵後的麵團變得更白胖了些。

先將烤箱以180度預熱，接著刷上剩餘的牛奶增加烤色。

    8.以180度烘烤15分鐘即完成。

   由於表面僅用牛奶塗色，所以顏色會偏淡褐色，如果喜歡油油亮亮的金黃色澤，可以改成蛋液。

   瞧瞧這盤光澤誘人，顆顆飽滿的法芙娜巧克力小餐包，稱之為法芙娜巧克力小圓麵包也可以。

   撕開來看斷面，隨著拉扯麵包主體形成的牽絲，瞬間空氣中出現了淡淡的巧克力香味。

   雖然裡頭包覆的巧克力豆是可以經過高溫烘焙，不過隨著跟鐵盤接觸一段時間，有幾顆巧克力豆變得有一點微軟，另有一番滋味。

   這款簡單美味的的法芙娜巧克力小餐包 (ChocolateBread/ChocolateBun)，麵包口感帶點可可的苦味。

另外，鬆軟Q彈的麵包組織，越嚼越香甜，當做早餐餐包或是下午茶點心，在合適不過。

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