粟米纖維豐富有助減肥抗氧化？5種粟米營養價值各有不同? - 信諾

粟米含有一種酚酸類化合物，稱為「阿魏酸」，它常見於多種蔬菜、水果、穀類中，有抗氧化功能。

除此之外，粟米更是含有維生素B、C，可幫助抑制人體內的自由 ... Togglenavigation 按此報價 × 繁 EN 保險方案 保險方案 醫療及健康保險 全方位醫療計劃，助您專注治療及休養 信諾尊尚醫療保 信諾DIY隨意保 信諾自選醫療保 信諾升級醫療保 信諾公務員醫療保險計劃 信諾糖路同行醫療保 信諾自願醫保系列 標準及兩款靈活計劃，使您可以至抵保費享有更高醫療保障。

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除了常見的黃粟米之外，市面上更有白粟米、紫粟米和糯粟米。

每款粟米都有不同的熱量和功效，以下為你逐一介紹不同種類粟米的功效和營養價值： 粟米的營養價值 1.有助減肥、穩定血糖 粟米含有豐富的非水溶性纖維，有助預防便秘以及緩減消化速度，讓食物能夠在胃部停留更久，可增加飽腹感，從而避免進食過量，更可以抑制血糖上升。

2.玉米黃素護眼，預防白內障 粟米富含「玉米黃素」，玉米黃素是葉黃素的異構體，屬於類胡蘿蔔素的一種。

玉米黃素具有優異的抗氧化功能，能掃除光線傷害所產生的自由基，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障。

3.抗氧化預防心臟病 粟米含有一種酚酸類化合物，稱為「阿魏酸」，它常見於多種蔬菜、水果、穀類中，有抗氧化功能。

除此之外，粟米更是含有維生素B、C，可幫助抑制人體內的自由基，阻止自由基與人體反應並損害細胞，以降低癌症和心臟病的患病風險。

5種粟米功效熱量各不同 相信大家對黃粟色並不陌生，除了可以煲湯之外，更可以單吃吸收膳食纖維。

除了黃色粟米之外，市面上更有其餘4種粟米，它們各自有不同的營養價值，以下為你一一講解： 黃粟米（甜粟米） 最常見的湯品材料之一，由淺綠色外葉包裹，穗粒呈黃色，顆粒小而圓潤，皮薄軟嫩，香甜可口。

含胡蘿蔔素、玉米黃素，有助增強保護力。

每100克含有熱量：107卡糖質總量：7克碳水化合物：17.8克 白粟米 白粟米又稱水果粟米，顆粒呈白色，甜度比黄玉米稍遜一籌，含豐富的維他命C，熱量是眾多粟米中最少，白粟米抗性澱粉及熱量較低的特性，有助於體重控制。

每100克含有熱量：66卡糖分：7克蛋白質：3.4克碳水化合物：11.4克 雙色水果粟米 和黃粟米一樣，外葉呈青綠色，裡面混合了黃色和白色的顆粒，甜度比黃粟米更高。

每100克含有熱量：105卡糖分：7.8克蛋白質：3.1克碳水化合物：17.5克 紫粟米 紫粟米因為富含花青素，因此它的粟米粒呈深紫色，是有助於美顏、抗氧化。

紫粟米的澱粉含量亦是最高的。

每100克含有熱量：168卡糖分：未記載蛋白質：4.5克碳水化合物：34.4克 糯粟米 糯粟米混搭了紫粟米和黃粟米兩種顏色，它的口感彈牙，亦含豐富維生素E和植物蛋白質。

每100克含有熱量：172卡蛋白質：4.7克糖分：3.22克碳水化合物：33.4克 進食粟米的注意事項 雖然粟米營養豐富功效多，但亦要小心進食過量。

粟米含有大量澱粉，一條水煮粟米含約210大卡路里，相當於1碗白飯的8成熱量，因此建議糖尿病或者血糖疾病的患者要控制進食粟米份量，切忌過量。

另外，營養師建議腸胃功能不佳的人進食粟米時也要咀嚼久一點及多喝水，以免消化不良。

粟米的做法多不勝數，除了可以用來煲湯之外，水煮粟米或者加入其他餸菜清炒都可以很美味，如果食厭了甜粟米，不妨嘗試其他品種的粟米，多吸收不同的營養！如果不清楚自己是否適合食用粟米，亦可以向營養師查詢更多專業意見。

對信諾產品有興趣？ 請與我們聯絡 資料來源 粟米營養-1條水煮粟米-飯8成熱量-護眼防心臟病愈煮抗氧化愈高 玉米黃素的功效、怎麼吃及攝取量完整說明-康健知識庫 粟米家族都是寶抗氧化、助排便 偷偷告訴你：糯玉米有4大營養價值，很多人都沒抓住 糖尿病人吃甜玉米，还是糯玉米？同为玉米，升糖指数有区别 相關文章 素食專區 養生保健 健康食譜 增肌減重 ©Cigna2019 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病(詳情請參閱「條款與條件」)。

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目錄 粟米的營養價值 5種粟米功效熱量各不同 進食粟米的注意事項 對信諾醫保有興趣？ 按此與我們聯絡 您可能感興趣 訂閱信諾SmartHealth 獲得最新健康資訊 多謝訂閱信諾SmartHealth！ 我已細閱及同意接收信諾SmartHealth寄出關於健康及保健的電子郵件 對任何產品有興趣?請與我們聯絡。

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