正烘焙Positive - 貝果小常識-貝果跟一般麵包有什麼不同？
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貝果跟一般麵包一樣，需要經過攪打、發酵、整形、烘烤。
但不同的是： 貝果在烘烤前會經過熱水煮過，因此表面會結一層殻限制麵團的成長，這也是貝果 ...
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延伸文章資訊
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- 5健康早餐代表，低脂的貝果麵包 - 每日頭條
貝果和普通的麵包不同之處是，發酵好的要經過水煮，水裡會放烘焙鹼，或者蜂蜜，砂糖。經過水煮的貝果，吃起來外面脆，裡面軟而不太Q而難嚼。
