宵夜吃蛋白質，早上血糖馬上飆升！研究：錯誤時間吃飯身體 ...

在早上的時候如果血糖飆高，就比較容易因為血糖的不穩定，而更容易導致糖尿病，有些人可能會覺得在半夜吃宵夜的時候只吃蛋白質，不吃碳水化合物，就 ... Skiptocontent 在早上的時候如果血糖飆高，就比較容易因為血糖的不穩定，而更容易導致糖尿病，有些人可能會覺得在半夜吃宵夜的時候只吃蛋白質，不吃碳水化合物，就比較不容易讓血糖升高，但研究發現，其實在宵夜時吃蛋白質，早上的血糖也是一樣會升高。

生理學會的未來職業線上會議（FuturePhysiology2020）上提出的一篇最新研究，發現即使對於健康人來說，在早餐前的進食，也會影響到血糖的高低，如果血糖波動幅度增加，就容易引發糖尿病；不過研究人員表示，如果反過來說，在餐前少量吃一些營養品，可以幫助血糖值先升高，那就可以幫助降低飢餓感、甚至在正餐時碳水化合物不需要吃這麼多，反而有好處。

糖尿病患容易出現的「半夜低血糖、早晨高血糖」現象 身體的血糖值是透過胰島素還有其他激素來調控的，在晚上的時候，因為沒有進食，所以血糖值會比較低，早上的時候身體就會利用生長激素、皮質醇等內分泌來讓血糖升高；如果這2個數值差異很大，就可能會出現半夜頭暈、發抖等症狀，但白天一量血糖又過高，導致無法正常進食的狀況。

半夜低血糖、早晨高血糖 稱為梭莫基（Somogyi）在半夜12~3點時，血糖是最低的，但因為胰島素分泌量也低，差不多在3、4點就會開始慢慢讓血糖升高，導致在7、8時血糖會飆到很高。

為了防止身體出現這種「反彈性的高血糖」狀況，研究團隊假設，如果在4點血糖開始要升高的時候進食，而且不是吃碳水化合物，而是蛋白質，身體是不是就不會讓血糖飆高，也就不容易造成血糖不穩的狀況。

研究人員納入15名健康的青年男女，分別是8名女性和7名男性，讓他們在凌晨4點醒來，喝300毫升含有63乳清蛋白的水；然後讓他們回去補眠，但在9點時吃稀飯當作早餐，並測量飯後2小時的血糖值。

​​受試者在一星期後回到實驗室，再次重複同樣的實驗步驟，但在凌晨4點時改成喝下單純的水，研究人員表示，「這樣我們就可以比較同一人在同一個早餐中對葡萄糖的反應，並觀察夜間蛋白質的影響。

」 結果發現，蛋白質組的早餐後血糖更高，表示那些蛋白質還是全部都變成了血糖，並沒有發揮控制血糖的功能。

「在晚上的時候，身體並不需要消耗蛋白質來幫助修復，所以那些蛋白質就變成了糖，所以人在醒來的時候已經有了很多碳水化合物可以補充血糖，血糖值就變高了。

」 「這告訴我們，其實太早吃早餐，也會讓我們更容易血糖飆高，因為身體還沒有準備好消耗這些熱量、或是把這些營養儲存成能量藏在身體裡。

」研究團隊表示。

所以研究團隊認為，即使少量多餐，也不會改變這種高血糖的狀況，因為身體在不對的時間進食，就會讓這些食物更容易變成血糖在身體裡留存；即使不是吃碳水化合物也是一樣。

如果想要控制血糖，最好還是按時吃飯，晚餐吃得飽，或是在睡前吃一點東西，避免發生半夜低血糖而導致清晨高血糖，可能是更好的一個作法。

參考資料 Anearlymorningwheyproteinsnackincreasesmorningbloodsugarlevelinhealthypeople 文／盧映慈圖／何宜庭 延伸閱讀 吃飯才能降血糖！56歲糖尿病患「每餐吃飯」6週後停藥 10多年來堅持不喝牛奶！台灣糖尿病之父：牛奶喝越多，兒童第一型糖尿病的病患可能越多 連喝2星期飲料胰島功能就損壞！研究：玉米糖漿讓人猛長脂肪肝 Heho熱門文章 1.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Omicron變異株更像感冒2022-04-012.COVID-19／收到細胞簡訊怎麼辦？與確診者足跡重疊後該快篩嗎？2022-04-063.整理包／今本土飆增551例！新北確診數最多，各縣市足跡一次看2022-04-124.整理包／快篩試劑買哪個廠牌？陽性怎麼辦？什麼時候該用快篩？2022-04-105.COVID-19／東部花蓮疫情也燒不停！全台最新足跡一次看2022-04-11 影音健康 【OL悄悄話】第三劑疫苗一定要打嗎？打哪個廠牌好？未來還要打第四劑嗎？2022-01-25【Heho微動畫】臉部痘痘位置代表什麼？對應的器官一次看懂！2021-01-2227歲被宣告肺腺癌第四期！選對基因篩檢、治療策略兩個月腫瘤就消失2022-02-07 更多影音 熱門關鍵字 標籤不節食減肥 乳酸菌 伸展操 優格 免疫力 可可 味噌 咖啡 咖啡因 基礎代謝 奇異果 家庭主婦 循環 心血管 懶人瘦身 打掃 抗發炎 按摩 掰掰袖 核心運動 淋巴 深蹲 清洗 清潔 清潔劑 減肥 減重 瘦小腹 瘦腿 瘦身 瘦身操 發酵食品 納豆 肌肉鍛鍊 肝病 肝硬化 肥胖 膳食纖維 膽固醇 運動 醋 降血壓 非酒精性脂肪肝 食慾 黑巧克力 關注Heho 每日提供您最專業正確的健康知識  親子站▸人體地圖 人體地圖 腦神經 心血管 骨骼、關節 腸胃 腎臟、泌尿系統 症狀查詢 常見症狀 新冠症狀 過敏 咳嗽 頭痛 便祕 健康百科 科研新知 用藥安全 營養衛教 中醫養生 運動健身 心理健康 育兒親子 罕見疾病 醫學故事 傳染疾病 請問專家 醫生說 中醫師說 牙醫說 藥師說 護理師說 營養師說 治療師說 科學家說 專家側寫 輔大專家說 醫學專區 新冠肺炎專區 新冠疫苗指南 新冠肺炎專區 防疫生活對策 圖解疫情 百年大疫專題 糖尿病專區 糖尿病專區 糖友必知 預防保養 專家科研 飲食與運動 更多醫學專區 視力保健診療室 心血管專區 上班族營養補充指南 睡眠專區 小手術大困擾 流感疫苗專區 美豬開放爭議 未來醫學專區 急診室直擊 圖解健康 圖解健康 居家保養 健康知識 穴道運動 食物營養 漫話健康 漫話科普 圖解疫情 癌症百科 治療癌症 認識癌症 協助資源 康復調理 抗癌新知 預防癌症 抗癌故事 影音健康 健康生活 醫療新知 吃出營養 運動教室 健康管理 健康小幫手 營養查詢 健康檢查 自我檢測 討論版 健康特刊 親子 Heho親子 健康成長 親子生活 孕前到產後 教育學習 COVID-19疫苗專區