自製「減肥」零食小心熱量爆錶 - 晴報

時下不論男女都常稱要減肥，坊間亦出現愈來愈多自製減肥零食、甜品的食譜。

... 粉或砂糖等傳統烘焙食材，自製「健康版」的餅乾、蛋糕、糯米糍等零食 ... 正在閱讀 Title 晴報電視 主題特集 日報 家庭 娛樂 健康 時事 副刊 專欄 健康財富 胰島素百年 跳躍心臟線 【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動 自製「減肥」零食小心熱量爆錶 港聞 發佈時間:2020/08/17 時下不論男女都常稱要減肥，坊間亦出現愈來愈多自製減肥零食、甜品的食譜。

有營養師指出，其中常見的「低醣」飲食法未必有用，如以杏仁粉、椰子粉等取代麵粉、砂糖作食材，部分熱量不僅未減，甚至更高，籲大眾自製「減肥」零食時亦需小心，並宜少食多餐。

疫情下留家防疫期間或減少郁動，人人都不自覺地「肥了幾磅」，加上夏天來臨，「減肥」等字眼再成熱門搜尋。

坊間的減肥方法亦林林總總，部分如「低醣」、「生酮」等大行其道，網上更出現大量相關食譜，聲稱可以杏仁粉、椰子粉、洋車前子粉、羅漢果糖等相對天然材料，取代如麵粉、糯米粉或砂糖等傳統烘焙食材，自製「健康版」的餅乾、蛋糕、糯米糍等零食或甜品，以能達至「食住瘦」之效。

杏仁粉椰子粉代麵粉熱量或不減反升 美國註冊營養師葉俊言表示，由於麵粉等食材屬於精製澱粉，不少人或會選擇以杏仁粉、洋車前子粉等食材取代，但上述的「代替品」，除了洋車前子粉卡路里明顯較低外，杏仁粉的熱量其實與麵粉相若，只是澱粉相對上較少，且內含較好的脂肪；椰子粉的熱量則比麵粉高，且含有較高脂肪，並以飽和脂肪為主，食得多除影響心血管疾病外，更隨時成為「熱量炸彈」。

除麵粉之外，其他甜品食材亦需注意。

葉俊言稱，常見的忌廉、芝士等熱量高企，而牛油亦同樣影響熱量，即使轉以橄欖油等取代，熱量其實相若，「只係相對健康咗」。

他續稱，在營養師的角度，一般不建議減肥期間不斷戒口，以現時大熱的「低醣」飲食為例，不少人對澱粉特別恐懼，「都唔知驚乜」；葉強調，在同等的分量下，1克澱粉僅有4卡，脂肪卻有多達9卡，證明脂肪比澱粉更值得關注。

「低醣飲食」戒澱粉未必有助減肥 葉又提到，「生酮」減肥原理與以往流行的「食肉減肥法」相似，主要靠「零碳水」吸收下，令身體改變新陳代謝模式，變得更易燃燒儲存脂肪，惟「低醣」或「間歇戒食澱粉」等方法，卻未能達至相關效果，或未必有用。

他強調，減肥最重要是少食多餐、留意熱量吸收等，眾多規限隨時造成反效果。

記者︰石嘉盈 編輯：林子豐 美術：陳超雄 欄名:HealthyLife 最新文章 新冠肺炎｜中介稱外傭供應仍緊張月薪漲至$6500 鄰居爭拗︳7旬老婦佔用升降機搬運垃圾平均日搭60次被追收$3萬「電梯費」 新冠肺炎｜林鄭：須同內地確認零感染是否通關前提冀第2階段放寬安全著陸 交通意外｜私家車剷入中環碰碰車遊樂設施92歲司機擦傷手毋須送院 失而復得︳聽障人士$2萬助聽器不慎跌落坑渠致電1823求助5日後奇蹟尋回 政府重組｜林鄭月娥：重組架構以3司15局為藍本時間緊迫望李家超盡快決定 生活訊息 Price.com.hk「精明消費之選2021」ASUS開創電子科技新生活 用家分享女人之苦藥劑師推薦真臨床實證2星期告別頻、急、滲 【華盛証券抽獎】開戶即送$500現金券參加大抽獎再贏50萬豐富獎品 轉季又到鼻敏高峰期留意藥物各種副作用 接種疫苗前不妨先了解病毒抗體機制 世界青光眼周專訪認識青光眼藥物掌握治療方向 世界青光眼周專訪青光眼與眼表疾病 類風濕性關節炎伴隨半生平衡心境更勝一切治療 晴報SkyPost   自製「減肥」零食小心熱量爆錶-晴報-港聞-HealthyLife-D200817 自製「減肥」零食小心熱量爆錶-晴報-港聞-HealthyLife 時下不論男女都常稱要減肥，坊間亦出現愈來愈多自製減肥零食、甜品的食譜。

有營養師指出，其中常見的「低醣」飲食法未必有用，如以杏仁粉、椰子粉等取代麵粉、砂糖作食材，部分熱量不僅未減，甚至更高，籲大眾自製「 https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2725904%2F%E8%87%AA%E8%A3%BD%E3%80%8C%E6%B8%9B%E8%82%A5%E3%80%8D%E9%9B%B6%E9%A3%9F%20%E5%B0%8F%E5%BF%83%E7%86%B1%E9%87%8F%E7%88%86%E9%8C%B6 https://skypost.ulifestyle.com.hk/column/article/2725904/自製「減肥」零食小心熱量爆錶 https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2725000/2725904/013_01_a_20200817_L.jpg https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2725000/2725904/ 港聞 503001013 007 2725904 503 503001 港聞 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@6de30a44com.hket.sp.model.v2.FormalTag@3e848800com.hket.sp.model.v2.FormalTag@64fb8a17 分享