甜奶油麵包@ 用歌聲寫下海的回憶 - 隨意窩

介紹一種很好吃的甜麵包,它,介於奶油餐包和土司之間,但口感,卻比奶油餐包更有層次感,比土司更綿密,更有彈性,我喜歡一次做一整個烤盤,讓少爺們當早餐,或是當傍晚的點心; ... 用歌聲寫下海的回憶這裡有...海的回憶,海的自由創意空間,海的宗教靜修園地...日誌相簿影音好友名片 201103211510甜奶油麵包?我的廚房 介紹一種很好吃的甜麵包,它,介於奶油餐包和土司之間,但口感,卻比奶油餐包更有層次感,比土司更綿密,更有彈性,我喜歡一次做一整個烤盤,讓少爺們當早餐,或是當傍晚的點心;每天傍晚少爺們放學回家,常常是頻頻憑喊肚子餓,給他們一小塊甜麵包先墊一下肚子,我的晚餐煮起來也可以悠閒一些,不用擔心他們餓過頭而手忙腳亂了！ 甜麵包材料：（一）中種麵團：                                             （二）主麵團：             1.高筋麵粉400g                                       1.高筋麵粉135g             2.乾酵母8g                                             2.砂糖100g             3.奶香粉16g（烘焙材料店有賣）                  3.鹽8g             4.奶粉16g                                              4.水55g             5.全蛋85g（約2～3顆蛋）                           5.無鹽奶油85g              6.蛋黃16g                                                                                                                           7.鮮奶145g                                       （三）無水奶油150g 作法：         1.將中種麵團所有材料全部一起,低速攪拌混和,再轉高速攪拌均勻即可         2.放入盆子中覆蓋發酵1小時         3.將主麵團所有材料加入,和發酵好的中種麵團一起攪拌均勻即可         4.將攪拌均勻的麵團放在工作檯上,用桿面棍壓桿,整平,再摺疊,壓桿,整平,             如此動作至少重複15次以上（這樣烤好的麵包會比較有層次,口感會更好）         5.將麵團分割成每個40g的小麵團,搓圓,發酵15分鐘後,再將每個小麵團搓成圓棒狀,           再桿成長條狀捲起來,放入家庭烤箱烤盤內,中間稍留空隙排列整齊（如上圖）                  6.發酵50分鐘後（如上圖）,在烤盤四周擠一圈無水奶油,                 並在表面刷上一些無水奶油（可先用一個乾淨的透明塑膠袋,                 放入一些無水奶油,然後在底部剪一個小孔,就可以充當臨時擠奶油袋,                 用完即丟,不用洗）            7.烤箱溫度180度,烤30～40分鐘,家庭烤箱溫度品牌有差,                要時常注意麵包上色狀態,避免底部烤焦,當麵包已經接近金黃色前,                記得將烤盤轉向,讓麵包上色均勻             8.出爐後趁熱再在表面刷上一層無水奶油,完成 照片中麵包表層有一些交叉圖案,是我一時頑皮用多餘的無水奶油擠在上面造成的 將麵包撕開後,會有一絲絲的感覺,這就是麵包好吃的象徵之一,下圖可以看的出麵包的層次,左右兩邊不同,這也是為何要有作法4與5這兩個過程的原因,讓麵包的口感更好～ 最近,除了天災,戰亂的消息也讓人沮喪不已！權力鬥爭,讓一些無辜的生命跟著犧牲了！少爺們最近迷上一首歌曲,聽起來有振奮與激勵的感覺,再不久要段考了,戰勝自己內心裡的惡魔也是很重要的！在這邊跟大家分享～eminem（痞子阿姆）的NotAfraid沒在怕（我在youtube找到中文版的,這樣大家都可以看的懂嚕！) 海（sea）/Xuite日誌/回應(14)/引用(0)夢見老爹|日誌首頁|小布利麵包上一篇夢見老爹下一篇小布利麵包回應 乾清宮粉絲團https://www.facebook.com/chenching2016/?ref=aymt_homepage_panel 姓名:FechingWhu whu59521's新文章2022參與白沙屯媽祖往北港進香發物資紀錄(二)2022參與白沙屯媽祖往北港進香發物資紀錄(一)物資名單2022大甲媽祖進香2022.1.25天空之城,勝興車站,藏壽司(三)2021和媽祖婆一起去旅行(三)信徒捐獻物資篇2021和媽祖婆一起去旅行(二)2021和媽祖婆一起去旅行(一)台灣三間半2021.2.16-21花東之旅(五)2021.2.16-21花東之旅(四) 全部展開|全部收合 隨興的海用歌聲寫下海的回憶 我的相簿 whu59521's新回應沒有新回應！ 關鍵字 全部展開|全部收合