三餸一湯食譜｜蒜蓉蒸貴妃蚌+翠玉瓜雞柳+滑蛋蝦仁豆腐+高纖 ...

因此，這次的三餸有海鮮、雞肉、蔬菜、豆腐和蛋，而湯水則是富含膳食纖維的滾湯。

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌. 蒜蓉粉絲跟海鮮很夾，配鮮蝦、扇貝或貴妃蚌皆可， ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物教育職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報抗疫生活教煮三餸一湯食譜｜蒜蓉蒸貴妃蚌+翠玉瓜雞柳+滑蛋蝦仁豆腐+高纖湯水撰文：鄧穎琪出版：2021-04-2618:47更新：2021-05-0416:28踏入夏天，又到了減肥的季節。

減肥不外乎節食和做運動，有人說，想瘦身「七分飲食，三分運動」，不知道孰真孰假，但即管試試調節飲食習慣。

以下介紹的幾個簡易家常菜，15分鐘左右就完成，而且都是低熱量的食材，配上一個高纖蒟蒻湯水，更有助通便和降血糖。

生酮飲食、168斷食、低碳飲食等等，減肥方法多籮籮，但想減肥的話，盡量還是自己煮吧。

外出用餐，多油、多鹽、多糖，同一道菜，自己煮跟出外食，熱量、脂肪等可能已差得遠了。

自己下廚，宜揀選低卡路里、高蛋白質的食材，並注意營養均衡。

因此，這次的三餸有海鮮、雞肉、蔬菜、豆腐和蛋，而湯水則是富含膳食纖維的滾湯。

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌蒜蓉粉絲跟海鮮很夾，配鮮蝦、扇貝或貴妃蚌皆可，這次選了啖啖肉的貴妃蚌，吃起來像大蜆或北寄貝，每100克只有51卡左右。

曾經訪問過大廚，他說常見的貴妃蚌有兩種，若外殼紫色的，來自馬來西亞或蘇格蘭；啡色殼的，就來自中國。

處理貴妃蚌並不需要先吐沙，但就要先把它劏開，摘走那黑色的沙囊，把肉洗淨，亦可除掉其中一邊的外殼。

而粉絲用綠豆製成，不過熱量原來不低，若你怕肥的話，可以只用蒜蓉蒸貴妃蚌，或是減少粉絲用量。

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌食譜翠玉瓜炒雞柳翠玉瓜味道清甜，筆者很喜歡用它來炒餸，而且每100克只有17卡，熱量比南瓜、絲瓜都要低。

雞柳、雞胸等等，素來是減肥人士的恩物，將它們拌炒在一起，加少許醬料調味，已經十分惹味。

翠玉瓜炒雞柳食譜滑蛋蝦仁扒豆腐滑蛋蝦仁幾乎是每間茶餐廳必備的小菜，兩者皆富含不低的蛋白質。

對比平常的炒蛋，滑蛋多了一份嫩滑口感，這次再加豆腐，更是滑捋捋。

豆腐一向是不少女士減肥必吃的良伴，網上更流傳女神宋慧喬都靠食豆腐減肥，原來每100克軟豆腐，熱量只得61卡，多吃一丁點也不怕。

滑蛋蝦仁扒豆腐食譜薯仔蒟蒻牛蒡湯湯水方面，選了個薯仔蒟蒻牛蒡湯，它有豐富的膳食纖維，有助通便，而且可增加飽腹感，非常適合需要體重控制及糖尿病的人士服用。

牛蒡被日本人奉為營養及保健價值極好的高檔蔬菜，連皮煮可保留最多營養，此外，牛蒡含豐富的菊苣纖維（菊糖），是水溶性纖維之一，並能改善腸胃健康。

至於蒟蒻，不但具活血化瘀、寬腸通便、促進腸臟蠕動的功效，更含大量葡萄甘露聚糖，具強大膨脹力，可增加飽腹感。

根據營養師資料，未經調味的蒟蒻，每100克只得20大卡熱量。

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