节瓜粉丝煮瑤柱虾米 - 心食谱

1.1.节瓜去皮洗净，切条；2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱 ... 节瓜粉丝煮瑤柱虾米 材料 节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量 做法 1.1.节瓜去皮洗净，切条； 2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝； 3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用； 4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀； 5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

小诀窍 1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了；2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁；3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。

其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉；4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好；5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径； （创建于2013-12-25） 关键词 虾米  节瓜  虾   仲孙寻文 4.5分 12位评价 收藏食谱 小菜的做法 家常小菜 鼎泰丰招牌小菜 韩国家常小菜77道:-) 粉丝的做法 凉拌粉丝 肉末粉丝 韩式粉丝 美食问答 怎样避免炒粉丝成坨状 韭菜鸡蛋虾米饺子能过夜吗 我想用小虾米做饺子馅，请问还需要什么作配馅？具体步骤做么做？ 有没有人知道老鸭粉丝汤的底汤怎么熬的又白又浓呢？ 煮粥瑶柱要泡多久？要跟粥一起下去煮吗？ 小知识 老年人最好不要吃粉丝 常吃粉丝易致老年痴呆 干贝（瑶柱）小常识 如何选购粉丝和粉条 韭菜虾米同炒强肾 相关食物 川味鱼香肉丝 节瓜虾米粉丝煲 毒黄瓜 家常版酸辣粉 煮粉 干贝鲜虾海鲜粥 海米 皮皮虾 蚂蚁上树 万能凉拌汁 简易版鱼香肉丝 柠檬泡椒凤爪 小咸菜 小青菜 四季豆炒豆腐干 红烧排骨 搜索 菜谱大全 家常菜谱 美食问答 健康食疗 食谱分类 厨友排行 登录 注册 ©2022xinshipu.com,allrightsreserved.沪ICP备10013164