椰子奶酥麵包(Lodge 鑄鐵煎餅鍋) - Lydia & Mia 美味關係- 痞客邦

我愛的台式麵包又一發~椰子奶酥麵包好喜歡椰子X奶酥逼死人的香氣甜在嘴裡更甜在心裡利用Lodge 鑄鐵煎餅鍋烤得又圓又漂亮椰子絲在一般烘焙行都有賣首先 ... Lydia&Mia美味關係 跳到主文 愛上手作烘焙喜歡質感好物 歡迎一同來分享餐桌美好風景 [email protected] 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Aug10Mon201521:28 椰子奶酥麵包(Lodge鑄鐵煎餅鍋)   我愛的台式麵包又一發~椰子奶酥麵包 好喜歡椰子X奶酥逼死人的香氣 甜在嘴裡更甜在心裡 利用 Lodge鑄鐵煎餅鍋烤得又圓又漂亮 椰子絲在一般烘焙行都有賣 首先來把椰子餡料做起來 椰子絲200g 糖粉100g 無鹽奶油100g(先放室溫軟化) 奶粉40g 全蛋液一顆 無鹽奶油先在室溫軟化再加入椰子絲、糖粉、奶粉拌勻 再加入全蛋液攪拌均勻即可 放置冰箱1小時 這次用剩下的椰子絲可以冷凍起來下次再使用   今天的麵包麵團就用我平常最常用的甜麵包麵團 高筋麵粉 300g 鮮奶220g 黃砂糖40g 奶油50g 鹽4g 速發酵母5g 揉成光滑麵團後 第一次發酵1小時 平均分成約60g的小圓   為了避免整形時麵團在空氣中變得乾燥 所以建議要用有蓋子的盒子裝起來  這樣慢慢拿出來整形比較不會有壓力 滾圓後撖平 包入約10g的椰子奶酥餡   包起來收口向下滾圓   輕輕地撖平成長條橢圓   左右對折   再上下對折   用切麵刀在中間切一刀   把切口轉向朝上 這樣就完成了   放入抹好油的lodge鑄鐵煎餅鍋每個小圓裡     依序完成後第二次發酵約50分鐘 可以看到麵團明顯長大滿模   每個都像一朵盛開的花   表面刷上一層全蛋液    烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘   最期待麵包出爐了！    要趕快移出來放涼      用Lodge鑄鐵煎餅鍋烤出來形狀真的好美   沒有這個鑄鐵鍋 一樣也可以用這個方法整形烤椰子麵包 只是沒有圓圈固定發酵 會變得比較開 像這個樣子就是直接放在烘焙紙上烤的   無法忍受這樣迷人的香味 馬上煮一杯espresso來搭配   當Mia在睡午覺時 這是屬於我最幸福的時刻 ^_^ 誰能抵擋這層層香酥的美味         如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔^O^謝謝  來粉絲團找Lydia聊聊天吧~   全站熱搜 創作者介紹 Lydia Lydia&Mia美味關係 Lydia發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享上一篇：鮮蝦玉米咖哩消化餅鹹派 下一篇：用staub小烤盅做出美味的筒仔米糕(馬可先生麻油薑泥拌醬) 歷史上的今天 2022:馬可先生獨家授權指導/幸福安心包子店~福穀樂 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]2022/09/02相簿、部落格功能維護公告[公告]2022/08/22、08/23應用市集部分功能維護公告[公告]痞客邦APP全新服務上線-美食優惠券 最新文章 最新迴響 熱門文章 文章彙整 文章彙整 2022八月(1) 2022四月(3) 2022一月(1) 2021十二月(1) 2021十一月(2) 2021十月(4) 2021九月(2) 2021八月(2) 2021七月(3) 2021六月(2) 2021五月(2) 2021四月(4) 2021三月(4) 2021二月(1) 2020十二月(1) 2020十一月(3) 2020七月(2) 2020六月(2) 2020五月(3) 2020四月(3) 2020三月(2) 2020一月(3) 2019十二月(2) 2019十一月(1) 2019十月(6) 2019九月(2) 2019八月(4) 2019七月(2) 2019六月(3) 2019五月(7) 2019四月(3) 2019三月(4) 2019二月(4) 2019一月(5) 2018十二月(3) 2018十一月(3) 2018十月(5) 2018九月(1) 2018八月(3) 2018七月(3) 2018六月(1) 2018五月(2) 2018四月(3) 2018三月(3) 2018一月(4) 2017十二月(4) 2017十一月(4) 2017十月(4) 2017九月(6) 2017八月(5) 2017七月(5) 2017六月(4) 2017五月(4) 2017四月(4) 2017三月(3) 2017二月(3) 2017一月(4) 2016十二月(3) 2016十一月(6) 2016十月(6) 2016九月(2) 2016八月(5) 2016七月(7) 2016六月(8) 2016五月(7) 2016四月(9) 2016三月(13) 2016二月(7) 2016一月(8) 2015十二月(10) 2015十一月(10) 2015十月(11) 2015九月(11) 2015八月(13) 2015七月(12) 2015六月(12) 2015五月(13) 2015四月(10) 2015三月(10) 2015二月(9) 2015一月(9) 2014十二月(12) 2014十一月(11) 2014十月(16) 2014九月(16) 2014八月(16) 2014七月(18) 2014六月(10) 2014五月(3) 2014四月(1) 2014三月(1) 2013十一月(1) 2013三月(1) 2013二月(3) 2013一月(1) 2012十二月(2) 2012十一月(4) 2012十月(7) 2012九月(2) 所有文章列表 文章分類 Lydia家藥膳香料草本茶食譜分享(70)未分類文章(441) 新聞交換(RSS) 部落格文章搜尋 我的連結 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗