活性小麥蛋白質| 品元實業股份有限公司

其實，麵筋就是小麥里的蛋白，不同品種的小麥其蛋白質含量不同， ... 小麥蛋白在食品中有著廣泛的用途，可作為食品的保型劑、乳化劑、發泡 ...

小麥蛋白粉又稱活性麵筋粉、谷朊粉，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種胺基酸組成，蛋白質含量高達75%～85%，含有人體必須 ...

小麦约含有13%的蛋白质，主要是由清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶 ... 小麦蛋白在食品中有着广泛的用途，可作为食品的保型剂、乳化剂、发泡剂、 ...

其實如果麵包製作時，採用的是單純高筋麵粉，是完全沒有必要添加小麥蛋白粉的，會需要加它，完全是為了改良麵團筋度、增加麵團含水率的需求 ...

專業製造活性小麥蛋白質及供應各式專用烘焙食用粉體產品服務的優良廠商(成立 ... 的小麥蛋白在特殊產品應用上，降低用量即可達到一般活性小麥蛋白質的品質。