甜玉米之合理化施肥技術

一、地點及土壤：甜玉米對土壤的適應性很廣，除不宜種植於極砂土或石礫土及粘重土壤外，其他土壤均可栽培。

選擇砂質壤土且土層深厚、灌溉排水良好之地為宜，與其他玉米品種 ... 台南區農業專訊第53期：13~16頁(2005年9月) 甜玉米之合理化施肥技術   文/圖 林晉卿、吳炎融、黃瑞彰、林經偉  新鮮甜玉米外觀呈金黃色，果粒排列緊密，籽實鮮嫩飽滿，甜度高達14度以上，香甜可口，營養豐富，除可供作日常三餐菜餚及熬湯煮火鍋的必備食材外，亦可當作燒烤蒸煮之零食，並可供製罐及冷凍加工，故其銷售量居所有蔬菜的第四位。

甜玉米生育期短，只需二至三個月即可收穫，台灣氣候可週年栽培，春作於2月下旬～3月上旬，秋作於9月上旬～11月上旬播種，適於輪作種植。

國內食用玉米去年栽培面積約在12,000公頃左右，每公頃鮮穗產量約8,000公斤。

產量以裡作最高，一期作次之，二期作的產量最低，而雲嘉南地區的栽培面積佔全國一半以上。

  良好品質的玉米果穗大果粒飽滿 為使甜玉米果穗大通常每株只留一穗 甜玉米減量施肥示範田 　 栽培時宜注意事項 一、地點及土壤：甜玉米對土壤的適應性很廣，除不宜種植於極砂土或石礫土及粘重土壤外，其他土壤均可栽培。

選擇砂質壤土且土層深厚、灌溉排水良好之地為宜，與其他玉米品種間隔至少300公尺以上，以避免授粉混雜影響品質。

發芽期間應防田間浸水，作畦栽培可有利排水。

適宜行株距為80×25公分，栽培密度提高，將造成玉米每穗穗重減少，先端不稔現象增加。

二、播種及灌溉：土壤相對水分含量60～75%為最佳播種時機。

生育期間中耕二次，第一次為播種後15天，株高15公分時在畦溝及畦面行中淺耕培土，第二次為播種後30天，株高40公分時，以大型中耕培土機進行。

適當灌水可促進生育，一般灌溉在播種後15天舉行，以後每隔15天灌溉一次，吐絲期至乳熟期，則每隔12～15天灌溉一次，若下雨可視情況酌減灌溉次數，並注意田間排水。

三、生物防治應用：為讓農友少用農藥，消費者能夠吃得安心，可利用寄生蜂及蘇力菌來防治玉米螟。

於甜玉米播種後20天起釋放蜂片，後每隔7天釋放一次，每公頃每次釋放150片，連續釋放4次，且於雄花孕穗期拔除全圃雄花1/2～3/5，以防除幼蟲危害。

四、收穫：子實水分含量75～80%，玉米粒用手擦見有乳汁時，或果穗手握緊實時為採收期，採收宜在清晨冷涼時進行。

為使果穗大而果粒佳，一般每株只留頂穗一穗，以使子粒飽滿，增進品質。

甜玉米的甜度及風味為品質之第一要素，糖分含量因品種而不同，收穫後會隨時間的增加糖分減少，而澱粉增加，品質急遽降低，因此建議立即預冷處理。

　 甜玉米的合理化施肥技術 適宜甜玉米種植之土壤pH值為5.5～7.0，pH值5.5以下時，可於播種前二星期施用石灰石粉每公頃1～2公噸，全面與土壤混合，以逐漸次的改良土壤酸度為原則。

甜玉米的三要素推薦量為每公頃氮素100～140公斤，磷酐50～80公斤，氧化鉀40～70公斤。

相近於每分地施用硫酸銨48～67公斤（或尿素22～30公斤），過磷酸鈣28～44公斤，氯化鉀7～12公斤。

三要素施肥時期及分配率見表一，換算成單質肥料施用量列於表二。

追肥條施於株旁5～8 公分，穗肥撒施於行間。

表一、甜玉米三要素施肥時期及分配率（％） 肥料別 土壤別 基肥(整地時) 追肥(株高30~40公分) 穗肥(雄穗抽出期) 氮肥 壤土或較黏土壤 50 50 － 較砂土壤 30 40 30 磷肥 一般 100 － － 鉀肥 一般 50 50 － 表二、三要素施肥時期換算成單質肥料每分地施用量（公斤） 肥料別 土壤別 基肥 (整地時) 追肥 (株高30~40公分) 穗肥 (雄穗抽出期) 尿素 (硫酸銨) 壤土或較黏土壤 11~15 (24~33.5) 11~15 (24~33.5) － 較砂土壤 3.5~4.5 (14.5~20) 4~6 (19~27) 3.5~4.5 (14.5~20) 過磷酸鈣 一般 28~ 44 － － 氯化鉀 一般 3.5~6 3.5~6 － 　 39號複合肥料用於甜玉米的合理施肥技術 由於39號複合肥料（氮－磷酐－氧化鉀＝12-18-16％）已被南部農民普遍用在甜玉米栽培的基肥及追肥，因此若選擇以39號複合肥料為基肥及追肥，可每分地每次施用22公斤加上尿素5公斤，穗肥時再視植株生育情形每分地施用尿素9公斤以下。

若前作施肥過多，或經檢測土壤中含有效性磷、鉀素高，則改每分地施用39號複合肥料20公斤及尿素6公斤（非酸性土壤可使用硫酸銨13公斤代替）作為基肥，追肥時再施用尿素12公斤（或硫酸銨26公斤）。

若種植期適逢多雨，可於追肥時，加施氯化鉀4公斤。

本場於91年曾在太保市進行4處共2公頃的甜玉米台肥39號複合肥料及尿素的減量施肥試驗，於2公頃農地連續進行春、夏兩期作種植。

種植前四個試區的土壤性質如下：質地為壤土，pH 6.6～7.0、EC1.33～2.34dS/m（飽和抽出），有機質1.89～2.08%，有效性磷、鉀、鈣、鎂分別為111～224、140～161、1450～2510、421～842 mg/kg。

農民慣行區施肥比照農民慣用量，即基肥施用39號複合肥料800～1300 公斤/公頃，追肥施用尿素400公斤/公頃。

肥料減量區則為基肥39號複合肥料240 公斤/公頃，追肥尿素280公斤/公頃。

試驗結果列於表三，由統計結果發現，無論春作或夏作，減量施肥並未對甜玉米的產量或品質造成影響，但施肥成本減少120％以上。

在少雨的春作，四個試區減量施肥確實可維持產量，且其中一個試區的合格鮮穗產量顯著高於農民慣行區。

然當年的夏作，由於栽培期間多雨，雖然減量施肥仍能維持一定的產量，但同一田區產量明顯參差不齊，由此建議減量施肥區可在追肥時補充氯化鉀，使甜玉米產量品質更佳。

表三、春夏作減量施肥對甜玉米產量及品質的影響 期作 處理 株高 (公分) 穗長 (公分) 穗徑 (公分) 去苞葉率(%) 脫粒率(%) 糖度 (%) 鮮穗產量 (公斤/公頃) 春作 農民慣行區＊ 213 17.4 4.30 59.4 44.1 14.9 11,050 肥料減量區 204 17.8 4.42 61.0 50.6 15.6 12,030 LSD (5%) 42 0.8 0.30 10.0 7.3 1.3 4,050 夏作 農民慣行區 194 16.5 4.40 69.5 50.5 15.2 9,310 肥料減量區 183 16.7 4.35 67.1 49.4 15.6 8,940 LSD (5%) 13 1.8 0.29 4.7 3.5 2.1 2,260 ＊農民慣行區：台肥39號複合肥料800～1300公斤/公頃，尿素400公斤/公頃 肥料減量區：台肥39號複合肥料240公斤/公頃，尿素280公斤/公頃 結語 於甜玉米栽培時，施用堆肥可維護土壤地力，若要求須符合投資報酬率時，學者建議每年每公頃用量以不超過5公噸較為合理。

而甜玉米以使用豬糞堆肥和雞糞堆肥對增產的效果較好，牛糞堆肥之效果差。

秋作種植甜玉米時，於夏季輪作綠肥可提高地力。

此外，甜玉米秋作適宜的間作作物有毛豆、矮性菜豆、豌豆、花豆、花生，油菜，蔓性菜豆等，可提高甜玉米單位面積產量。

適當的施肥及輪作制度，不但可維持好的甜玉米產量及品質，減少過量施肥的成本浪費，及因此造成的土壤劣化、環境污染等問題，實在值得加以推廣。

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