橄欖油有毒？拿來炒菜會罹癌？別再拿癌症嚇唬人！ - 食力

食油經過高溫加熱後會產生變化，例如植物油經過高溫加熱會產生反式脂肪，會增加血液中的壞膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。 過分加熱或經過重複使用的 ...

初榨橄欖油就是果實採下來後第一次壓榨，保留最完全的營養價值，唯發煙點較低，但仍高達199°C。精煉後的橄欖油發煙點達到230°C，基本上拿來油炸食物不成 ...

講到健康料理用好油，大部份人都會直覺想到是用「橄欖油」，但網路有不少關於橄欖油的負面傳聞，如：不耐高溫、用橄欖油炒菜會產生致癌物等。但連續獲得3年全球最佳 ...

橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類,如果採用高溫翻炒,就會破壞其營養成分,見的其營養特,另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙, ...