日式芝麻菠菜豆腐 - 食譜自由配

日式芝麻菠菜豆腐 · 將火鍋豆腐以廚房紙巾包裹，並在上頭均勻地放在重物，約30分鐘，讓豆腐水分釋出，豆腐也更為綿實。

· 將壓好的豆腐放進塑膠袋中，先用 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞葉菜類 ＞菠菜 日式芝麻菠菜豆腐 示範／富田宗太郎 2018/06/0508:00 食材 菠菜1把 火鍋豆腐1塊 調味料 味醂1大匙 砂糖適量 薄鹽醬油2大匙 日式胡麻醬2大匙 將火鍋豆腐以廚房紙巾包裹，並在上頭均勻地放在重物，約30分鐘，讓豆腐水分釋出，豆腐也更為綿實。

若是趕時間，也可以簡略地以廚房紙巾吸掉水分。

將壓好的豆腐放進塑膠袋中，先用手掌壓碎豆腐，再以刀背一一壓過。

先將味醂、日式薄鹽醬油、砂糖調勻，倒入塑膠袋中，來拌豆腐泥。

再倒進胡麻醬，並以刀背再敲打豆腐泥，可更入味。

將菠菜入水汆燙，一旁放涼後，放置在捲壽司的竹簾上捲緊，並用力捏出多餘水分。

若是家中無壽司竹簾，也可將煮好放涼的菠菜放進塑膠袋中，以刀背推擠掉多餘水分並塑形。

將塑形後的菠菜切段，長短可依個人喜好，然後再擠上調味好的豆腐泥並拌勻，上桌前再於頂端放點豆腐泥裝飾，大功告成。

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