GIFT IDEA 每日一湯(冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯)

做法 · 1.瑤柱、冬菇浸軟，瑤柱水留下備用。

· 2.冬菇去蒂並以生粉擦淨，用水沖洗，切粒備用。

· 3.冬瓜去皮去瓤後切粒。

· 4.瘦肉切粒後以醃料醃20分鐘。

· 5.冬菇、瑤柱、瑤柱 ... Skiptocontent 每日一湯 清熱滋陰適合流汗後飲用冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯　 煲這個湯不花時間，最花時間是浸冬菇，海味舖那些冬菇是乾貨，要重新把它浸至軟身，並且去蒂，這個過程通常都花上幾小時浸冬菇的水不留，浸瑤柱的水卻是精華，別倒掉，可以加進煲湯的水裡使湯更鮮味。

為了方便食用，將每種材料都統一切粒，這樣就能大口大口地吃。

若想味道更豐富，可考慮加鹹蛋，因筆者小時候最愛飲的便是冬瓜鹹蛋湯。

另外，見到網上有些類似的食譜，因冬瓜性涼，有人煲冬瓜粒湯會加薑驅寒，詢問過註冊中醫師邱穎琳的意見，她說：如果想清熱就不要加薑，怕腥就加兩片薑。

假如你本身體質虛寒，就多加幾片。

  材料 冬瓜500克、冬菇7-8粒、瑤柱適量、瘦肉200克、水1.2升、鹽適量醃料：鹽半茶匙、胡椒少許、糖半茶匙、生抽少許、麻油少許、生粉半茶匙 做法 1.瑤柱、冬菇浸軟，瑤柱水留下備用。

2.冬菇去蒂並以生粉擦淨，用水沖洗，切粒備用。

3.冬瓜去皮去瓤後切粒。

4.瘦肉切粒後以醃料醃20分鐘。

5.冬菇、瑤柱、瑤柱水加進水裡，開大火煲滾，10分鐘後加冬瓜粒。

6.冬瓜煲腍後，再加豬肉煲10分鐘，再以鹽調味，即成。

整個湯有清熱滋陰功效，適合夏天天氣熱， 出汗多時飲用，減低流汗後乾燥感。

每日一湯明天繼續 Sharethis: UserReviewSubmit 電話查詢