新書食譜搶先看～道地川味麻辣水煮魚

新書食譜搶先看～道地川味麻辣水煮魚 · 1. 將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置1小時使其入味 · 2. 煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹備用 · 3. 將五香油的所有材料放在 ... 蘿瑞娜的瑞典主婦手札 跳到主文 廚房是我們家的幸福基地，這裡記錄我們一起下廚、一起旅行、一起生活成長的點滴，合作邀請[email protected] 粉絲團蘿瑞娜的幸福廚房 | 社團美味人妻下廚趣 | 食譜牆 | iCook | 多多開伙 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Aug30Fri201316:44 新書食譜搶先看～道地川味麻辣水煮魚     在台灣的川菜館常吃到的幾乎都是水煮牛肉， 來了瑞典認識了綺綺的乾媽是個來自四川的正港辣妹， 才知道原來在四川更普遍的其實是水煮魚。

一開始想自己做水煮魚的時候， 只是聽朋友的推薦買了四川當地的調味料包， 醃了魚後再煮了辣湯頭汆燙魚片， 後來跟著四川好友一起開伙久了， 學到了些川菜調味的要訣，再研究一下料包的成分， 自己便嚐試在自家廚房依樣話葫蘆， 果然自己炒的調味料香氣又更勝一籌。

喜歡川菜的朋友這道菜的推薦指數達五顆星唷！   收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房：101道征服味蕾的世界經典料理    材料：  1.  白魚500g切塊（鱈魚、鯛魚或鱸魚都可以）  2.    醃料：米酒1大匙、玉米粉1大匙、椒鹽粉2小匙、     香油1小匙、雞粉1小匙  3.    調味料：郫縣豆瓣醬3大匙、五香油4大匙、     醬油1大匙、糖2小匙  4.    五香油：花椒0.5-1大匙、乾辣椒一把、桂皮一塊、     八角兩個、月桂葉兩片、油適量  5.    薑片3片切末  6.    蒜6瓣切末  7.    乾辣椒15支，一半對切、一半剪小段  8.    黃瓜一小條切片  9.    西洋芹削皮後斜切（這樣纖維比較短吃起來比較順口）  10.  豆芽100g  11.  香菜適量  12.  淋油：五香油3大匙 做法    1.        將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置１小時使其入味  2.        煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹備用  3.        將五香油的所有材料放在一個小煮鍋中，小火爆香       到香氣出來備用  4.        另起一炒鍋，小火爆香薑末、蒜末、對切的乾辣椒，       拌炒到香氣出來  5.        先加入調味料中的豆瓣醬拌炒，接著再加入剩下的       調味料  6.        加入適量的熱水到步驟５中（可以用燙豆芽、西洋       芹的水），煮開後加入醃好的魚片  7.        將黃瓜片、燙好的豆芽、西洋芹鋪在一個深鍋中  8.        接著倒入煮好的魚片，上頭鋪上剪段的乾辣椒末、       香菜，再淋上燒熱的五香油（約3大匙）即完成     購書網址：博客來/金石堂/誠品/讀冊生活                       蘿瑞娜的幸福廚房也可以宣傳你的粉絲專頁     文章標籤 蘿瑞娜新書食譜 麻辣水煮魚 道地川菜 瑞典蘿瑞娜的小廚房 全站熱搜 創作者介紹 蘿瑞娜Lorina 蘿瑞娜的瑞典主婦手札 蘿瑞娜Lorina發表在痞客邦留言(5)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：瑞典蘿瑞娜的小廚房此分類上一篇：瑞典蘿瑞娜的小廚房～新書暨廚藝分享會 此分類下一篇：新書食譜搶先看～港式珍珠丸子 上一篇：瑞典蘿瑞娜的小廚房～新書暨廚藝分享會 下一篇：夏日採果趣～藍莓覆盆子派 歷史上的今天 2012:月子料理養生甜品～黑糖蜜腰果 2011:新學年新氣象~不再拖稿之小比小妹影片集 ▲top 留言列表 發表留言 主婦家的文章分類 邀稿文章(9) 活動記錄(1)親子教養＆食育(13)覓幸茶旅台灣特色嚴選好茶(7)GREEN&SAFE(2)萬家香(5)吉甲地(11)好康團購＆好康報報(24)雜誌＆品牌食譜設計(24)試讀試做或試吃邀稿(12) 蘿瑞娜的書(6) 享受也享瘦的70道美味輕斷食餐(2)餐桌上的小廚師＆熊奶奶的魔法廚房(6)用製麵機做美味麵食(2)瑞典蘿瑞娜的小廚房(5)媽咪的聰明料理術(0)瑞典主婦這樣教那樣煮新書資訊(6) 有話大家講(4) 小夫妻來練肖維(1)這些人那些事(4)蘿瑞娜的悄悄話(20)小志先生黑白講(0) 小天使到我家(4) 教養分享(31)瑞典幼稚園觀察週記(3)看著你長大(14)親子手做(23) 蘿瑞娜黑白煮(31) 活動花絮(1)料理影音(5)211+168飲食日記(10)一鍋到底懶人料理(5)茶料理＆茶烘焙(38)冬日熱飲(8)5：2輕斷食(19)戚風蛋糕(11)慶四百料理同歡活動(9)美容瘦身料理(3)夏日冰果鋪(17)你做菜我贈獎慶三百萬活動(9)西式烘焙點心(39)養生湯品(19)西式料理(32)蔬食料理(38)雞鴨料理(38)月子養生料理(26)蛋及豆腐(36)魚類海鮮(29)米飯料理(22)麵食麵點(43)牛豬料理(41)台灣小吃(46)泰式料理(22)日本料理(37)港韓料理(23)蘿小姐的料理秘笈(33)營養早餐吐司料理(13)五分鐘免揉麵包(19)中式甜食點心(28) 瑞典新鮮事(3) 吃喝玩樂在瑞典(9)瑞典初體驗(7)節慶活動(8) 帶著包包去流浪(7) 法國流浪記(10)台灣旅遊(3)丹麥流浪記(2)捷克流浪記(4)瑞典流浪記(8)出發前的打包(2)帶著寶寶遊歐洲(5) 專業主婦碎碎念(6) 美麗佳人保養DIY(7)工商服務(1)好玩好用推薦區(5)好書大家看(13)美食這裡吃(14)柴米油鹽生活雜記(9) 未分類文章(2) 主婦家最夯文章 主婦家最新文章 想對主婦說的話 主婦家人氣 本日人氣： 累積人氣： 新聞交換(RSS) QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗