雞蛋怎麼保存?農村老奶奶教你小妙招:不用冰箱,放半年都不壞
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農村老奶奶教你小妙招:不用 冰箱 ,放半年都不壞. 雞蛋物美價廉,營養價值高,是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物,含有人體所必須的蛋白質、脂肪、卵黃 ...
雞蛋怎麼保存?農村老奶奶教你小妙招:不用冰箱,放半年都不壞雞蛋物美價廉,營養價值高,是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物,含有人體所必須的蛋白質、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質等,被稱為“理想的營養庫”。
大家也都知道,孩子從很小的時候添加輔食,大多也是從雞蛋開始的,雞蛋對於孩子的健康成長,有著很大的幫助。
就是成人,每天食用2個雞蛋,也是有益於身體健康的。
前兩天張文宏教授直播中,也提到了,多吃雞蛋多喝牛奶,能夠提高抵抗力。
雞蛋吃法也多種多樣,什麼煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋,還可以搭配其他食材來烹飪,也可以包餡做餃子、餛飩啥的,大人孩子都喜歡。
因為雞蛋的價格便宜,普通雞蛋我們這裡只要3.5元一斤,很多人一買就是10斤、20斤的,買回家如果保存不當,散黃了變質了,就不能吃了,實在是太可惜。
那麼雞蛋到底要怎麼保存呢?是大頭朝下,還是小頭朝下呢?如果冰箱放不下,還有啥保存方法呢?農村的老奶奶教你小妙招,不用放冰箱,保存半年也不變質。
一,雞蛋買回來,有人會覺得雞蛋殼上沾了髒東西,要用清水洗過再放入冰箱,這個做法是錯誤的。
因為雞蛋的表面都有一層保護膜,雖然我們肉眼看不見,它的作用就是隔離空氣,避免細菌的侵入,如果清洗后,這層膜被破壞,就會大大縮短雞蛋的保質期,因此買回的雞蛋千萬不要水洗哦。
二、雞蛋是有大頭和小頭之分的,有人會覺得大頭小頭有什麼關係?存放的時候就隨意擺放了,這是不對的。
新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效的固定蛋黃的位置,但是長時間存放,蛋白的粘液會逐漸變稀,蛋黃比重比蛋白小,會上浮靠近蛋殼,因此要把雞蛋大頭朝上保存,上面有個氣室,蛋黃上浮后貼在氣室下面,而無法靠近蛋殼。
三,雞蛋放冰箱能保存多久?如果雞蛋買得少,放冰箱冷藏保存是最好的辦法,2℃~5℃的情況下,雞蛋大頭朝上保存,保質期為40天左右。
如果室溫不採取任何措施的話,冬季正常情況下在15~20天左右,夏季溫度高,保質期在10天左右。
四、如果雞蛋太多,不能放冰箱保存的話,農村奶奶有兩種保存方法1、大米保存法:以前農村都會放在鋸末或是谷糠里保存雞蛋,城市裡沒有這些,可以用大米代替,把雞蛋大頭朝上放在大米中,讓大米完全蓋住雞蛋,因為大米可以隔絕雞蛋和空氣接觸,減緩雞蛋的呼吸作用,再放入陰涼通風處,從而延長雞蛋的保質期。
2、食用油保存法:準備點植物油,把每個雞蛋都塗抹一些植物油,讓食用油將雞蛋包裹住,油能夠將雞蛋和空氣隔絕,有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中,從而大大延長保存期。
可以把塗了油的雞蛋放在空的油桶里,更能延長保存時間。
五、保存雞蛋其他注意事項1、保存的雞蛋的時候,不要和蔥姜蒜、辣椒等氣味強烈的食物放在一起,這些氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入到雞蛋中,這樣會加快雞蛋變質,保質期縮短。
2、在冰箱里冷藏保存的雞蛋,拿出來后要儘快食用,因為雞蛋從比較冷的環境下拿出來,表面會產生一些小水珠,細菌附著在蛋殼表面,如果再放回冰箱,會加快雞蛋變質。
以上就是保存雞蛋的一些小技巧,如果您家裡雞蛋買多了,可以參考一下,當然,不管什麼食物,還是新鮮的最好,最好一次性不要買太多。
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