吃玉米的好处与健康吃法 - 美食杰

吃玉米的好处与健康吃法 · 1、抗衰老. 每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

· 2、保护眼睛. 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做 ... 首页 菜谱大全 家常菜谱 家常菜 凉菜 素食 晚餐 私家菜 热菜 海鲜 孕妇 早餐 午餐 甜品点心 汤粥 宝宝食谱-婴儿食谱 糕点主食 微波炉中华菜系川菜粤菜东北菜湘菜鲁菜浙菜湖北菜清真菜各地小吃 四川小吃 广东小吃 北京小吃 陕西小吃外国菜谱韩国料理日本料理法国菜意大利餐烘焙蛋糕面包饼干配方甜品点心厨房百科摆盘围边烹饪技巧生活妙招美食专题食材百科蔬菜水果谷类 饮食健康 饮食健康饮食小常识美容瘦身食品安全养生妙方饮食禁忌中医保健母婴健康饮食饮食新闻功能性调理清热去火减肥祛痰乌发滋阴补肾健脾开胃消化不良清热解毒补阳壮阳增肥人群膳食孕妇老人产妇哺乳期青少年幼儿学龄期儿童疾病调理糖尿病高血压痛风胃炎痔疮更年期甲状腺脏腑调理感冒补肾阳痿早泄补血便秘腹泻活血化瘀 美食菜单 家居馆 美食达人 菜谱视频 产品下载 自动收缩 回到顶部 首页>健康>#饮食小常识##养生妙方# 吃玉米的好处与健康吃法 作者：家有儿女1018 2015-04-17　/　人看过　/　评论（10） 收藏更多分享到：  　　专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。

结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

　　同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

　　吃玉米的好处还有很多： 　　1、抗衰老 　　每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效。

如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　2、保护眼睛 　　根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

　　3、可降低人体胆固醇 　　美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。

这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。

　　4、辅助治疗多种疾病 　　祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。

玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　小技巧：买玉米不要剥皮 　　很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

　　这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。

而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

一般玉米煮8分钟左右即可。

待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。

需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。

　　玉米最好煮着吃： 　　玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。

它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。

虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

　　不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。

玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的。

啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。

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吃玉米的好处与健康吃法的讨论 给内容一个标签：随意吐槽提问求解 评论排序： 最新 最热 海口网友 [提问求解]值得收藏！ 2016-05-2023:25:08来自 美食杰Wap站 回复 0 海口网友 [提问求解]穷人的补药！！！便宜且满天下！值得收藏！ 2016-05-2023:24:10来自 美食杰Wap站 回复 0 家有3B [随意吐槽]不错 2015-05-0220:19:16来自 美食杰iPhone客户端 回复 0 戴 [随意吐槽]超赞最爱的玉米 2015-04-2219:33:31来自 美食杰iPhone客户端 回复 0 mango529 [随意吐槽]怎么知道是不是转基因玉米额？ 2015-04-2113:05:14来自 美食杰Android客户端 回复 0 关注：49万点击进入美食杰官方微博关注：10.9万点击进入美食杰QQ空间扫描二维码添加美食杰为微信好友扫描二维码下载美食杰手机客户端 公司简介 关于我们 产品下载 加入我们 联系我们 商务合作 用户协议 隐私政策 网站地图 友情链接 京ICP备14030359号-1/京公网安备11010802026928Copyright©2003-2022MEISHIJCO.,LTD.