【食】【高雄】福華大飯店江南春江浙菜| 一品明爐脆皮烤鴨x超 ...

國內幾家老字號飯店的餐廳都頗具水準，福華當然也不例外! 高雄福華大飯店六樓的「江南春」，招牌名菜「一品明爐脆皮烤鴨」吸引許多老饕競相前往， ... 回首頁 壞波妞@台灣 帶著壞波妞吃台灣 主題餐廳 台北 台北(鍋物) 台北(燒肉) 台北(甜點) 台北(中式港式) 台北(日式) 台北(韓式) 台北(異國、南洋) 台北(西式義式) 桃園 桃園(日式、韓式) 桃園(美式．異國) 桃園(西式義式) 台中 台中｛燒肉｝ 台中｛中式港式｝ 台中｛日式｝ 台中｛甜點咖啡冰品｝ 台中｛美式韓式泰式異國｝ 台中｛西式義式親子餐廳｝ 台中｛鍋物｝ 高雄 高雄中式 高雄夜市 高雄日式 高雄義式 高雄韓式 高雄南洋 高雄甜點 台南 嘉義 高雄屏東 宜蘭 花蓮、台東 離島(澎湖金門馬祖) 外帶．宅配美食 帶著壞波妞睏台灣 全台住宿懶人包 宜蘭民宿 宜蘭飯店 台北、新北、基隆 竹苗 台中 台中｛火車站、一中、市區｝ 台中｛草悟道、歌劇院｝ 台中｛逢甲｝ 台中近郊、彰化、南投 台南 嘉義、雲林 高雄、屏東 花蓮、台東 離島 帶著壞波妞遊台灣 遊｛懶人包｝ 遊｛基隆｝ 遊｛台北｝ 遊｛新北｝ 遊｛桃園｝ 遊｛新竹｝ 遊｛台中｝ 遊｛苗栗｝ 遊｛彰化｝ 遊｛南投｝ 遊｛台南｝ 遊｛嘉義｝ 遊｛雲林｝ 遊｛高雄｝ 遊｛屏東｝ 遊｛宜蘭｝ 遊｛花蓮｝ 遊｛台東｝ 離島 壞波妞@亞洲 帶著壞波妞去香港 泊 食 帶著壞波妞去澳門 住宿 遊 吃 帶著壞波妞去馬來西亞．亞庇 泊 食 遊 帶著壞波妞去清邁 泊 食 買 行 遊 帶著壞波妞去菲律賓 宿霧遊學篇 帶著壞波妞去新加坡 泊在新加坡 遊在新加坡 吃在新加坡 新加坡交通 買在新加坡 壞波妞@日本 帶著壞波妞遊日本 行程與懶人包 首都圈 東海(中部)、北陸 近畿(關西) 甲信越&北關東&東北 山陰山陽 北海道 九州 沖繩 買 大雜匯 帶著壞波妞吃日本 首都圈 北海道 甲信越&北關東&東北 近畿(關西) 山陰山陽 東海(中部)、北陸 九州 沖繩 帶著壞波妞睏日本 北海道 首都圈 首都圈｛東京車站、日本橋｝ 首都圈｛上野、淺草、晴空塔週邊｝ 首都圈｛六本木、赤坂｝ 首都圈｛台場、汐留｝ 首都圈｛池袋、新宿｝ 首都圈｛澀谷、品川｝ 首都圈｛銀座、新橋、有樂町｝ 首都圈近郊｛橫濱、成田｝ 北關東｛群馬、栃木、茨城｝ 北陸｛金澤、富山、福井｝ 甲信越｛山梨、長野、新潟｝ 名古屋 關西｛京都｝ 大阪 大阪(大阪．梅田) 大阪(難波．心齋橋) 大阪(天王寺) 大阪(環球影城) 大阪(空港．市區其他) 近畿(關西) 九州 沖繩 壞波妞@遠方 帶著壞波妞去洛杉磯 行前 住宿 交通 景點 吃喝 帶著壞波妞去夏威夷 住宿 景點 交通 美食 購物 紐西蘭 遊&買 泊 壞波妞@好物 生活好物區 居家好物區 旅行好物區 關於我 壞波妞の旅行食踨 搜尋 關於我 壞波妞是「飯店控」、「日本控」、「日本飯店控」，喜歡帶著小孩四處旅行! 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江南春餐廳常常會推出不同主題，這次門口就擺放了面具供拍照，好像到了義大利參加宮庭宴會，不過小孩子應該不懂啦，只覺得很有趣!而這個週末餐廳人員也換上了旗袍，讓來這裡用餐更增添氣氛!  江南春內幾乎都是圓桌，很適合全家來此聚餐，每桌之間的空間非常大，用餐不會被鄰桌打擾，當然也不用擔心我們的小孩會去吵到別人啦 除了大桌外，也有這種六人桌，畢竟一次要10個人來用餐的機會也不太多 一品明爐鴨的吃法，除了現切片鴨外，可以額外再加選，多一種$299，多二種$399，怎麼想都是選二種$399比較划算，因此以目前的消費方案，來這裡「一鴨三吃」費用大約會在$2000，其他的菜色就視人數再加點!  每桌的茶水，服務生會不時來看是否要再加水! 因為烤鴨出爐的時間大約為1小時，會在快吃飽時才會送上烤鴨!不過最招牌的餐點就是要搶先看，所以這篇食記就直接先介紹烤鴨啦!  每隻鴨子都是3-3.5公斤以上的嚴選公鴨(公鴨比較大隻而且口感較好啦XD)  拍照只能拍一下下就要馬上切片! 切片看似簡單其實學問頗大，除了厚薄刀法這些基本功外，時間掌握很重要，剛切下來熱騰騰的鴨皮正好吃，但是冷掉後就變硬，最嚴重甚至會有像吃橡皮筋的感覺!因此切片鴨的師父每個都是用刀高手! 很快的擺好上桌囉!這期間我因為拍照已經被催促好多次了!所以不管是切肉的動作要快，用餐的客人手腳要更快! 烤鴨另一個要角就是沾醬跟大蔥啦!這個特製沾醬跟一般店家比起來，雖然也是甜但不會有「吃糖」的感覺，鹹度略減，大蔥的色澤也脆綠許多 「雙色彩蔬」，這個夏天的創意吃法是將小黃瓜與泡菜一起包進來吃!除了小黃瓜很飽水會有噴汁的感覺外，也多了泡菜的辣味 餅皮也是餐廳自己做的屋，因此厚度適中不容易破 最新的創意吃法就是加泡菜跟小黃瓜啦，等於是多種截然不同的食材，搭配出多層次的口感! 今天「烤鴨三吃」的另一個吃法是做成「鹹酥骨」，就是把剛的鴨骨頭拿去炸變成鹹酥鴨!雖然看起來跟鹹酥雞有點像，不過看落在盤子上掉落的酥炸，就知道檔次完全不同啦!吃鹹酥雞時常會覺得「不酥、很油」，但這道鹹酥骨咬下去的時候這些酥炸的皮像在嘴裡跳舞，聽邊還聽得到像揉紙張般的聲音!  「和風鴨絲」也是「明爐脆皮鴨」加點的吃法!當嘴裡滿滿的重口味時，穿插一道涼伴餐點很不錯，和風醬也讓鴨肉有了不一樣的口感，也算是替今天的餐點成功的配色! 「酸菜白肉鍋」味道超級棒，絕不輸高雄有名的酸白菜鍋店! 而這也是來江南村用餐必點的一道喔! 湯頭已經呈現乳白色，喝不夠還可以再加「原湯」!所以不會因為加了湯之後味道就不同! 雖然叫酸菜白肉鍋，但似乎沒吃到什麼白肉，反倒是海鮮、丸子、豆腐滿滿的一鍋!    不過這個湯跟喝起來完全是鮮甜的，酸白菜自然的發酵三個月，一煮就完全融入湯裡! 不同於「愈煮愈好吃」，是上桌就直接超好吃!鴨子沒吃到就算了，酸白菜鍋絕不能錯過，激推! 「松子烤方」是道「冠軍年菜」，過年時就它賣得最好!江南村的吃法更是以麵皮包肉吃，讓人想到「刈包」Orz…! 不要懷疑，麵皮也是福華餐廳自己做的!其實餐廳裡所有的東西都是廚房自己來，完全不用擔心食安問題啦~ 松子烤方其實就是東坡肉吧，但上面有放一些松子增加味道。

看上面滿滿的膠質口水就快滴下來了啦~ 南部的料理口味都會有點「偏甜」，這道也不例外，但我就是愛ㄚ~ 不要想不開自己切，請餐廳人員桌邊服務就好了，自己切應該會切得很醜~ 包著餅皮變成刈包!但因為很下飯，所以小朋友們很快的把這盤搶食光了! 「蟹粉豆腐煲」，應該還有加了蛋黃下去熬煮! 吃起的湯有點「奶黃包」的感覺，一樣都很香濃 豆腐應該是先煎過，讓人想起老皮嫰肉!也是一道跟白飯超搭的餐，那個煲湯超濃，甜甜的帶著蛋黃味與微微的蟹味，單喝也很涮嘴。

「豆苗鮮筍」，今天滿桌子肉，還是要來點青菜啦!  「雞火干絲」，干絲是豆類製品，但這道餐的風味，讓我很直接想到「火雞肉飯」，那個雞汁加上油蔥，很懷念的嘉義味!這道也很適合給小朋友吃，據師傅說媒體剛介紹過，所以最近也很夯! 「生菜蝦鬆」，標準吃法是包生菜吃!不過我們比較不愛生菜，所以直接配飯吃也很不錯。

  雖然叫蝦鬆，但不要跟肉鬆有太多聯想!蝦子與芹菜一起打碎，口感算是比較清爽的一道。

今天的餐就算是8個大人吃應該也夠，何況我們8人中有3個小孩，因此根本就每個人都吃撐了!不過甜點總是有另一個胃來裝! 「八寶芋泥」，說實話剛看到它的時候有點失望，因為外表讓我想到「發糕」，或是小時候的古早味蛋糕，名字有八寶也讓我想到八寶粥，這兩項我都不愛ㄟ~~，但是吃下去完全不是這一回事，馬上就被秒掉，而且這道甜點不是每天都有的，運氣不好還吃不到! 底下的芋泥讓人覺得連一滴水都沒加，而且不會太甜，雖然顏色不吸引我，但真的是很有內涵的一道甜點!話說顏色問題應該是已經習慣外面那種「芋頭色素」鮮豔的顏色，才會有眼不識泰山! 撒上花生粉後，綿密的口感讓人超難忘的，果然吃甜點的是另一個胃 其實以每項餐點的價位來說都不會太高，若是四個大人來用餐，大概「明爐脆皮鴨」加上酸菜白肉鍋就會吃得很撐了，只是太多招牌菜很難選擇，最好的還是多揪一點人來，才能吃到更多不同的餐點，不過記得訂位唷~   @延伸閱讀：【高雄住宿】高雄福華大飯店HowardPlazaHotelKaohsiung．最新親子客房，木帳蓬X玩具X戶外泳池X兒童遊戲室，房間內還有客廳、小廚房，出來玩也有「家」的感覺！    網址：http://kaohsiung.howard-hotels.com.tw/ 粉絲專頁：高雄福華大飯店HowardPlazaHotelKaohsiung 營業時間：11:30~14:0017:30~21:00 地址：800高雄市新興區七賢一路311號 電話：07-2362323轉4601、4602   不在崖上の壞波妞一併推廣你的粉絲專頁    相關文章【高雄小吃】旗山紅糟肉，旗山老街上的排隊美味，吃一口就馬上再補叫一盤!!【高雄前鎮住宿】IHG高雄洲際酒店，高雄最新奢華五星級飯店，早餐多樣現作餐點精緻【高雄住宿】高雄萬豪酒店，豪華泳池SPA超度假，與義享天地共構很好買，吃小吃就到龍華市場【團購】日本KOIZUMI負離子吹風機KHD-9600，輕巧好攜風量大，吹完不毛噪給妳高顏值 台灣一日遊行程懶人包，連假景點，老街必吃必買逛透透，親子旅遊行程，約會打卡好去處【小琉球景點】海底玻璃船藍鯨號，搭乘小琉球半潛艇免下水就可一覽海底世界 台中泡芙推薦旅禾泡芙台中必買伴手禮堅持使用純天然原料，不加工、不添加防腐劑 楊子佛教禮儀∣榮獲市政府殯葬評鑑優等業者，以推動法鼓山「心靈環保」的理念，提供正向的死亡觀及生死關懷【高雄吃到飽】MOMOPARADISE高雄鼎山家樂福牧場，超划算和牛吃到飽的正宗日式壽喜燒 江南春一品明爐鴨江南春價位江南春湘菜江南春烤鴨江南春電話江南村烤鴨福華江南村福華餐廳高雄烤鴨推薦高雄年菜高雄江浙菜高雄湘菜高雄福華江南春高雄聚餐餐廳高雄高級中式料理 NoComments ←PreviousPost 【台北住宿】台北北投雅樂軒AloftTaipeiBeitou．「嬉戲童樂」親子客房開箱，冰淇淋X氣泡飲X卡通玩具帳蓬X星空投影機，是潮飯店也是親子友善飯店 NextPost→ 【看電影】芭蕾奇緣–動畫x勵志x喜劇x適合小孩x片長90分鐘 nikitarh 壞波妞一家愛旅愛美食、愛體驗，更是飯店控、日本控、帶著10歲壞波妞追尋美好生活。

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