大家都放錯了雞蛋該怎擺才保鮮農夫曝正確方法 - 中時新聞網

雞蛋買回家後該如何放置，才能讓蛋保鮮呢？美國中西部地區一名農夫近日透露，許多民眾買蛋回家後，就以尖端朝上的方式放入冰箱，但其實這種放置方法並 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 美食旅遊 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 2022鐘錶展 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 中時房產金牌獎 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 政風雲 健康療天室 街頭大聲公 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 網推 不少人買雞蛋回家後，為了方便擺放，會將鈍端往下而尖端朝上，但實際上這種擺法恐會降低雞蛋的新鮮程度。

(示意圖/達志影像) Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 雞蛋買回家後該如何放置，才能讓蛋保鮮呢？美國中西部地區一名農夫近日透露，許多民眾買蛋回家後，就以尖端朝上的方式放入冰箱，但其實這種放置方法並不完全正確，應該以鈍端向上的方式擺放，才能保存雞蛋的新鮮，此影片曝光後引發討論。

@theshilohfarmYou’redoingitwrong.#egg#eggs#chicken#chickens#tip#wow#cool#lol#fyp#foryou#foryoupage#shilohfarm#fact#facts#pets#animals#tips#food♬AcousticGuitarStroll-DowBrain 根據《鏡報》報導，農夫諾亞(NoahYoung)與家人在內布拉斯加州(Nebraska)經營一間農場，日前他在抖音拍影片解釋，雞蛋到底該如何放置，才能夠保存新鮮，指多數人會將雞蛋尖端往上放，而鈍端的則往下放，但其實此方法並不正確。

諾亞提到，雞蛋鈍端的位置內有一個稱作「氣室」(aircell)的部位，主要有緩衝的作用，能夠將沙門氏菌(Salmonolla)等細菌與蛋黃隔開，「如果你將雞蛋的鈍端朝下放，會使氣室因重力作用而往上擠，導致細菌離蛋黃更近，反觀將氣室位置保留於頂部，雞蛋的保鮮時間就更長，蛋的鮮度變化較小」。

影片累積200萬觀看次數，不少網友回應「原來我都放錯了」、「若能在1周內吃完就沒問題，但通常雞蛋在運送過程中，就不知道過了幾天，而且買回家也不可能馬上吃完」、「我要趕快回家，把雞蛋倒過來放」、「雖然這麼說是沒錯，但我家都是尖端往上放，吃了33年也沒事啊」。

禽類身上常見沙門桿菌，生產過程中雞蛋難免會被汙染到，而雞蛋該如何選購，才能買到新鮮並降低吃進沙門氏菌的風險，亞東醫院感染科黃昱璁醫師提到，不選有裂痕或外觀不乾淨的蛋：最好選購有4℃冷藏保存的雞蛋，買回家後儘快放進冰箱冷藏；常溫中煮好的蛋，不要放超過2小時才食用。

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