高雄烤骨學院|超霸氣一公斤化石烤魚好吃到炸開!CAS檢驗 ...

菜單上最受歡迎的肯定非烤魚料理莫屬，其中首次嘗試很推化石烤魚，老闆從法式鹽烤魚下去改 ... 高雄楠梓|幸福的鍋~超人氣一鍋三吃DIY烤肉熱炒超有趣！ 跳至主要內容 找不到符合的 首頁 ✿高雄乾燥花網美餐廳✿ WOOTaiwan泰式料理|棧貳庫最新叢林系打卡餐廳！ CandyFlossFlower&Caf'e棉花糖花藝·甜點~高雄超夢幻下午茶推薦！ BoboRoseCoffee~WooCafe優美希臘裝潢+南洋叢林風 花閣冰♥浪漫繽紛乾燥花海+龍貓灰塵精靈+網美集散地 覓食廚房♥療癒繽紛泡泡燉飯+森林復古系裝潢超好拍 漫漫花時間TakeTime♥夢幻繽紛乾燥花、網美熱門IG打卡景點 高雄美食懶人包 高雄超好拍的夢幻網美餐廳！ 文山特區美食懶人包！ 高雄景觀餐廳懶人包！ 高雄咖啡廳推薦懶人包！ 高雄漢神巨蛋+巨蛋商圈美食懶人包！ 高雄韓式料理懶人包！ 鳳山早午餐懶人包！ 高雄餐車+三輪車懶人包！ 高雄火鍋懶人包！ 高雄烤肉店推薦懶人包！ 高雄甜點下午茶餐廳懶人包! 高雄美食 吃到飽♥美食 ❦鍋物/小火鍋❦ ❦冰品/甜湯❦ ❦早午餐❦ ❦咖啡廳❦ ❦甜點下午茶點心❦ ♥燒烤料理♥ ❦日式拉麵❦ ❦日式料理❦ ❦韓式料理❦ ❦美式料理❦ ❦義法料理❦ ❦泰式料理❦ ❦中式料理❦ ❦中東料理❦ ❦泰式料理❦ ❦複合式料理❦ ❦其他美食❦ ❦寵物餐廳❦ 台灣旅遊 ☀高雄旅遊☀ ☀屏東旅遊☀ ☀嘉義旅遊☀ ☀雲林旅遊☀ ☀台東旅遊☀ ☀澎湖旅遊☀ ☀台中住宿☀ ☁展覽活動☁ ☂其他娛樂☂ 生活雜事 書籍心得 ❤試讀心得❤ ❤閱讀心得❤ 影視評論 ♛電影♛ ♛電視♛ 3C玩樂 手機開箱 相機開箱 合作邀約 ❄關於胖咩❄ ❄facebook追蹤❄ ❄愛食記追蹤❄ ❄instagram追蹤❄ Facebook Instagram FacebookMessenger 電子郵件 YouTube 高雄新開幕烤骨學院隱藏在南華商圈的球庭路，搭乘捷運到美麗島捷運站6號出口，走路5分鐘內即可抵達。

由於前身是酒吧，所以烤魚店的裝潢會充斥酒吧的微醺氛圍，但又帶點接地氣的串烤風，突兀中又帶點新鮮感。

菜單上最受歡迎的肯定非烤魚料理莫屬，其中首次嘗試很推化石烤魚，老闆從法式鹽烤魚下去改成的，加上是跟水產品加工廠拿貨，有CAS檢驗過的台灣鯛，因此品質極為穩定，又沒有土味，一隻魚最少一斤八兩，也就是九百克至一公斤唷。

烤骨學院的老闆十四歲就開始當廚師了，加上很喜歡東北燒烤，因此把這個味道改良後帶回來台灣發展，加上高雄的烤魚店也不多，想把美味又工程繁雜的烤魚帶給大家品嚐。

東北烤肉串的部分採用孜然口味，因此比較偏蒙古新疆一帶的烤肉香氣，加上一晚的醬料醃製，所以肉串的香氣會相當濃厚，讓人吃得意猶未盡。

烤骨學院的豬肉、雞肉與魚肉都是跟認識廠商拿貨，採用的肉質品質都很優秀，也比較能品嘗到外面嘗不到的特殊部位呢。

目前拍照打卡5星評論送一瓶百威啤酒唷。

懶人快速傳送門 裝潢環境自助區烤骨學院菜單料理介紹化石烤魚泰式檸檬魚肋條三兄弟千年豬骨鮮魚味噌湯烤骨學院店家資訊 裝潢環境 烤骨學院的外觀看起來充斥神秘感，招牌看上去有烤串風的氛圍，裡面的裝潢則是保持著前身酒吧裝潢，讓整體視覺效果有著不一樣的感受。

烤骨學院位於南華商圈的巷弄裡面，所以其實蠻好找的，附近也有停車場，搭乘捷運或開車都蠻方便的。

▲貼在外面的商品折價券 一進門就是不折不扣的酒吧風，沒想到可以在酒吧裝潢裡面吃著烤魚，感覺很特別呢。

▲磚塊墻充滿了酒窖的氣息 防疫期間，烤骨學院也有隔板，因此內用可以很放心。

烤骨學院的座位很多，每一個桌位都有相當寬廣的距離，加上微醺的氛圍，讓人用餐起來相當有氣氛也很舒適唷。

自助區 自助區除了餐具杯子之外，還有傳統胡椒粉、特製胡椒粉與經典孜然粉可以自取使用。

如果覺得烤串或烤魚味道不夠，就自己拿調味料添加一些風味囉。

基本上，胖咩覺得原來的滋味就相當足夠了。

五星評論送百威~~~ 烤骨學院菜單 料理介紹 烤骨學院的料理超豐盛，不僅適合酒客跟宵夜客，也適合愛吃烤魚的小夥伴們，不得不說，化石烤魚出現的時候，有讓胖咩倒抽一口氣，整個太不可思議了，很像旗山麵包雞的概念，只差在化石烤魚是採用法式鹽烤魚的方式，卻有驚人的表現耶。

化石烤魚 石化烤魚NT$370 石化烤魚採用法式鹽烤魚的方式去改變，加上跟水產品加工廠拿貨，是有CAS檢驗過的台灣鯛，因此品質極為穩定，又沒有土味，一隻魚最少一斤八兩，也就是九百克至一公斤。

台灣鯛先塞洋蔥、蔥條、蒜頭、薑片與辣椒去提味，再用海鹽包覆整隻巨大的台灣鯛，製作過程要40分鐘呢。

烤骨學院會附木質器具把海鹽敲碎，再把台灣鯛的皮去除即可品嘗囉！ 由於是整隻台灣鯛包覆大量海鹽下去料理，所以沒有去魚鱗，要先把皮去掉才可以品嘗唷。

九百公克至一公斤的台灣鯛就是不一樣，肉質鮮嫩又多汁，加上有辛香料提香，讓台灣鯛的香氣很有層次感。

魚肉超鮮嫩der~~~ 魚肉搭配著洋蔥、蔥條、蒜頭一起吃，滋味非常迷人。

裡面還有放一些可以壓住魚腥味的特別調料，所以品嚐起來幾乎感受不到什麼魚腥味呢。

泰式檸檬魚 泰式檸檬魚NT$400 一樣是用一斤八兩的台灣鯛搭配泰式香料完成的泰式檸檬魚，微微的酸辣感，連不敢吃辣的朋友都很能接受，因為這一道料理口味偏泰式的酸味，吃起來相當開胃唷。

魚肉很鮮嫩，加上爽口的泰式檸檬酸辣的滋味更美味了。

鮮嫩的魚肉結合蒜末跟酸辣的滋味真的相當美味。

蒜香奶油蝦NT$80 蒜香奶油蝦採用8到9隻白蝦，並且有剝殼，實在相當貼心。

蒜頭的辛香結合香濃的奶油，品嘗起來白蝦的香氣極為有層次感呢。

肋條三兄弟 肋條三兄弟NT$140 羊肋條採用的部位比較沒有羊腥味，而且彈牙可口，可以搭配店家提供的孜然粉自己斟酌喜歡的份量，提升肉串的香氣。

美國牛肋條口感彈嫩帶點飽滿的油脂，咀嚼起來充滿清甜的香氣。

烤骨學院豬肋條也取得不易，脆彈多汁，微微油脂卻不膩唷。

烤骨學院的烤物通常都要醃製一個晚上才會讓肉品更加入味唷。

豬肋條 羊肋條 牛肋條 加點孜然粉更增添東北肉串的香氣。

千年豬骨 千年豬骨NT$60 以串烤店來說很難得吃得到的豬小腿骨，彈牙的口感加上迷人的孜然香料，實在是讓人欲罷不能。

雞腿肉串NT$60 雞腿肉串挑選雞腿的腿排部位，再去骨，因此雞皮跟雞肉比例比較剛好，也比較有油脂，品嚐起來帶點飽滿油脂同時帶有肉質的彈嫩。

和風鱈魚肝NT$150 和風鱈魚肝是老闆很喜歡的一道菜色，因此添加到菜單裡面讓客人也可以品嚐到唷。

採用清爽柚子和風醬結合綿密的鱈魚肝，搭配青蔥跟洋蔥搭配起來清脆又爽口，讓鱈魚肝新鮮綿密的滋味口感更迷人。

整體搭配起來超級好吃!!! 鮮魚味噌湯 鮮魚味噌湯NT$150 採用日本味噌，另外加點調料讓味噌帶點甜味，湯頭喝起來才不會死鹹。

這道鮮魚味噌湯的料非常多，有大量魚肉、洋蔥、昆布與豆腐下去煮，搭配味噌的湯頭很香濃順口，吃飽後喝一碗鮮魚味噌湯超有飽足感呢。

裡面的料真的超級多的!!! ▲五星評論送百威啤酒 百威啤酒至今仍堅持在21天的醇熟過程裡，加入大量櫸木，為的就是釀造出清醇順暢的百威口感。

百威啤酒不是用大麥釀造，用玉米澱粉和米，味道很淡，有米釀酒的後勁。

烤骨學院的料理非常豐富，尤其是烤魚跟東北烤串相當有特色，也是不常見的料理，加上老闆對於品質的要求，讓客人更能品嘗到鮮甜彈嫩的魚豬雞肉，讓人吃完還想約其他人吃吃看呢。

烤骨學院店家資訊 地址：高雄市新興區球庭路67-5號 電話：072155779 營業時間：17:30–01:00（周二公休） 烤骨學院粉絲頁 Line@:https://lin.ee/GK5xxbS 全清高纖粉折扣連結 #新興區美食#高雄美食#美麗島捷運站美食#高雄烤肉#南華商圈美食#高雄烤魚 野田咩 在高雄土生土長的獅子女孩，喜歡吃喝玩樂，透過攝影保留這些美好日子的回憶，有些事情，將成為過去，透過攝影將它化為不朽。

文章: 1265 上一文章 中秋節文旦禮盒!產地咬一口文旦特選最強產地臺南麻豆!甜度保證11度以上?TAP產銷履歷認證! 下一文章 高雄[玖肆地瓜球]台中超人氣彩色QQ球來高雄囉!不添加人工色素的超好拍神奇寶貝地瓜球? Search 找不到符合的 高雄部落客「野田咩」野田咩的簡介 哈囉！我是如風一般的女子野田咩MIEMIE，可以叫我咩咩、胖咩、野田、咩哥~ 目前以高雄美食、景點、活動為主，偶爾也會到外縣市旅遊，放風享受生活。

喜歡火鍋、燒烤、吃到飽、網美餐廳、咖啡廳、泰式料理、港式飲茶等，就像胖咩的朋友們說的：「你好像沒有什麼不喜歡吃的……」 是的，我相當好養~XD 2021食尚玩家駐站部落客 胖咩愛用推薦~~~ 全清高纖粉折扣連結 分類展開全部|收合全部 線上人數 網站人氣：Loading 網站總人氣：Loading 文章人氣：Loading 在Instagram上追蹤 相關文章 陳記荊州鍋盔楠梓店|高雄也能吃到中國北方特有的平民小吃!每到點心時間就要等候20分鐘以上? 2022-08-22 2022臺灣文博會x台灣設計展"台灣IP高雄原創"聊療漂漂河&文創市集與美食餐車 2022-08-12 打爆豬韓式燒肉吃到飽|高雄CP值爆高的火烤兩吃到飽!最低309元可以吃到65以上選項?13種厚切肉片爽爽吃到飽! 2022-08-04 ↑ Instagram Facebook Line YouTube