橄欖油能不能高溫烹調？發煙點與溫度間的秘密！ - GOODS好 ...
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以「特級初榨」等級的橄欖油來說，發煙點多介於180~210°C之間，煎煮溫度為120°C，使用上是沒問題的。
而油炸溫度介於160~180°C，必須精準掌握油溫，才能用 ...
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Singapore最新文章讓美味加倍！生活中的實用沾醬一帖好醬料，能為習以為常的料理捎來變化。
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◉精製橄欖油｜油質穩定隨你好煎炸 ... 橄欖油除了初榨以外，也可以精煉的方式呈現。而在精煉過程中，可讓橄欖油的品質更加穩定，發煙點甚至可提高至210°C，特別適合煎煮炒炸 ...
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