日本人的酒吧：居酒屋酒品大教學！ - IKIDANE NIPPON

居酒屋有咩酒飲？ 一般而言日本居酒屋都有以下酒類提供： 啤酒（ビール） 清酒（日本酒） 威士忌（ウィスキー） 果實 ... 地區 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節 精選情報 影片 地區 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節 首頁 精選情報 日本人的酒吧：居酒屋酒品大教學！ 精選情報 景點 影片 2018-09-21 日本人的酒吧：居酒屋酒品大教學！ 日本人鍾意飲酒、被迫鍾意飲酒，但係酒量卻唔係真係咁好，呢一個有趣既現象相信唔少人都知道。

咁鍾意飲酒既日本人，自然發展出屬於日本人既酒吧：居酒屋！ 你對酒既認識又有幾多？香港都有既啤酒、紅、白酒大家一定飲過，但係你又識唔識得分辨日本人鍾意飲既「サワー」、「酎ハイ」係咩黎？今次由粹日本為大家講解日本居酒屋中常見既各種酒類飲品，下次去日本實行扮成日本人，走入居酒屋大飲特飲！ （日本法例規定20歲起方可買酒、飲酒；飲酒不宜過量；飲酒不駕車、駕車不飲酒） とりあえず、生！ 如果你有同日本人一齊去居酒屋既經驗既話，可能會留意到第一杯先飲「生啤」既比例高達99.9%。

日本人之間有個不成文習慣叫做「とりあえず、（一杯目は）生ビール」（總之第一杯嗌生啤）。

加上日本人鍾意跟機既民族性，好容易就會出現firstround成台生啤既情況。

當然如果你唔想飲生啤既話，鍾意點咩就點咩，（雖然公司飲酒會既話可能上司會俾面色你睇），但係鍾意飲咩酒當然係自己話事！ 居酒屋有咩酒飲？ 一般而言日本居酒屋都有以下酒類提供： 啤酒（ビール） 清酒（日本酒） 威士忌（ウィスキー） 果實酒：紅白葡萄酒（ワイン）、梅酒（梅酒） Highball（ハイボール） 燒酒（焼酎） Sour（サワー） 燒酒Highball（酎ハイ） 泡盛（泡盛） 啤酒（ビール） 唔駛解釋大家都明。

日本大牌子アサヒ（Asahi）、Orion、恵比寿、キリン（Kirin）、サントリー（Suntory）。

日本清酒 使用稻米釀造既日本清酒足以代表日本文化，想知道日本清酒多D？可以睇呢度。

葡萄酒（紅、白） 同樣無須多解，唔係間間日式居酒屋都會賣葡萄酒，而且多數係名不經傳既平野，想買法國大酒莊出品既話，乖乖地去法國餐廳啦。

梅酒 提到梅酒，100個香港人120個都會諗起「CHOYA梅酒」，其實日本出產梅酒既並唔只choya（チョーヤ），鍾意梅酒既你，去到居酒屋記得試下其他既出品！ 如果你依然係鍾情CHOYA既話，就記得睇下呢度既CHOYA詳細解說~ ハイボール(HighBall) 日本獨有既酒精飲品第一款：ハイボール！ 據說HighBall最初係蘇格蘭人將威士忌混合梳打水，邊打高爾夫球邊飲既酒，不過依家HighBall已經變成日本具代表性既酒精飲品。

一般既HighBall酒精含量約為10%，雖然使用威士忌但比純飲要易入口，過去HighBall係用平價威士忌調製，今時今日作為平民日常飲料之中，價錢相宜（300~500円一杯）使用既威士忌多數都是較為平民既款色，但亦有使用高級、貴價威士忌調配； 貴有貴飲、平有平飲，想醉？唔難！ 酎ハイ/チュウハイ（燒酒HighBall） 呢一款「燒酒HighBall」，同頭先既HighBall最大既分別係使用既酒既分別。

HighBall用既酒係威士忌，而燒酒HighBall用既係「燒酒」（焼酎）。

呢度所講既燒酒雖然同中國既白酒同源，但係酒精濃度無咁高，通常係25%左右，兌左梳打水後濃度更低。

サワー（Sour） 今次係真‧顧名思義，因為語緣係英文「Sour」既意思，所以可以被稱為「サワー」既飲品都係酸既。

製作方法係混合帶酸味既柑橘類果汁同蒸餾酒，常見既有「檸檬Sour」、「柚子Sour」、「青檸Sour」。

另外雖然唔係水果，一d鋪頭會將カルピス（可爾必思，一種乳酸菌飲料）同酒精混合製作「カルピスサワー」。

以上幾種使用既都是我地一般理解既烈酒，而響日本按「酒稅法」將烈酒明確分類，所以即使同樣係酒精濃度高既烈酒，使用唔同種類既烈酒就會變成唔同款色既調酒~~ 至於唔做調酒而係純飲既話，通常會提供以下2類： 焼酎（燒酒） 無錯，就係頭先用黎整燒酒HighBall既燒酒。

響日本，燒酒可以係用米、蕎麥、蕃薯等釀造，當然唔少人會純飲，不過更常見既依然係用黎做唔同既調酒，減低濃度加強口感同味道。

泡盛 雖然泡盛響製法上係燒酒既一種（過去響日本亦曾經被分類為燒酒出售），泡盛屬於沖繩本土既名產，而且響釀造方法上有以下特點： ●　使用米釀造（其中多數是使用泰國米） ●　使用「黒麹菌」 ●　使用單式蒸餾機蒸餾（可以有效保存原材料的風味） 雖然製法符合上面幾點就算係「泡盛」，根據使用既材料等等，泡盛一樣有唔同品牌、款式、風味，去到沖繩時記得去試飲下唔同既泡盛，搵到鍾意既話就買番香港啦！ 題外話：去居酒屋時既注意事項 除左認識酒類以外，仲要留意日式酒酒屋都有自己既獨特文化，小心行事唔好搞錯！ お通し（送酒小菜） 唔少居酒屋響你未點野食未點野飲前就會送上一道「お通し」，可能係一小盆既四季豆、或者係一人一小碟既輕料理。

記得留意呢Dお通し係要收錢，而且無得話唔要，同你去茶樓就算唔飲茶都要俾茶介、服務幾差都有加一服務費一樣； 當然，日本人同你我一樣都唔多滿意呢D「附加費」，有一D居酒屋已經唔再提供お通し，有一D就會俾你響幾種裡面自選，有篩選但至少有得揀，袋住先……？ 喫煙・禁煙 日本唔同香港未實施食肆全面禁煙，取而代之既係一間餐廳裡面會分為吸煙區（席）及非吸煙區（席）；只不過有一D所謂既分開，只不過係隔左條走廊…… 做足準備，下次去日本時記得去居酒屋體驗一下啦！記得唔好好係下面呢位上班族咁醉倒街頭就得XD 下載粹日本App，網羅更多日本資訊 iOS Android 預約 無論住一天，還是一週、一個月。

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