水果玉米的介紹與營養價值@ 綠茶的有機生活 ... - 隨意窩

研究其中也提到水果玉米(sweet corn)的蛋白質、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；生命元素”硒”的含量则高8—10倍；其所含有的17種銨基酸中，有13種高於普通玉米。

綠茶的有機生活Richard'sOrganicLife台灣獨特氣候,造就了台灣才種得出的美味蔬果...所以這個blog要讓努力的小農和消費者安心能形成公平循環,希望成為直接的交流平台,讓國際對台灣農產具品牌信心，並推廣"有機organic"是讓身心靈都健康的生活態度(廣告放在與主題無關的回應必刪,僅能放在留言板,感謝您共同維護)日誌相簿影音好友名片 201006272142水果玉米的介紹與營養價值?最新產品說明(與農場介紹) 這是我們農場銷售最好的農產品， 許多人希望我把水果玉米， 在blog做一個清楚的介紹。

  會踏入有機農業這條路， 就是從了解玉米開始， (關於這段緣起我會寫在另一篇文章) 因為玉米從種子一直到採收， 可以說全程都是用農藥種起來的。

根據費雯綺、王喻其編的2007植物保護手冊， 若使用低毒性的農藥，算出最少劑量為每公頃施用大約60公斤做病蟲害防治的藥。

還不包含除草劑、膨大劑、增甜劑等林林總總的藥， 您若去問慣行農法的農夫，他一定告訴您這些都不是農藥。

一般玉米的煮熟過程也能減少農藥毒性，但水果玉米因為可生食，就完全不能施用農藥，否則會出大問題，這是非常重要的一點。

  水果玉米其實就是超甜玉米(sweetcorn)，它的主要特點是皮薄無渣、口感細膩、質脆而甜，所含水分較高，生吃有解暑的功效。

因為它甜度在16~18度之間，比水果15度還高，所以台灣都統稱為水果玉米，依引進的地方不同，而有兩種常見的品種： 一種是從美國來，外觀為純白色，有珍珠玉米的稱號；聽說是一位桃園的有機農民－59年次的黎忠懃先生，歷經五年失敗才成功種植起來   另一種是從日本北海道來的，外觀有白有黃兩色，有雙色玉米的稱號；這正是我們農場所耕種的品種，雖然珍珠玉米售價較高(因為通路商認為這樣代表純種)，但是同時具備兩種顏色的玉米，營養價值較豐富，稍後將會介紹。

  日照：玉米屬於低日照作物，日照12小時內會早熟，若長日照會抑制開花結穗。

  溫度：喜歡溫度高，發芽要25~30度之間，開花要在27度，成長過程則必須17  度~24度之間，否則澱粉酶運作不良會影響粒徑和甜度。

在北海道高緯度地區，夏天是最適合的產季，台灣正好相反，雖然台南農改場的品系宣稱可以一年四季栽種，但冬天有東北季風和寒流，在夏天有嚴重蟲害，在春秋兩季的品質最好。

播種到採收大約三個月，天氣越熱，採收時間就會越短。

  土壤：大部份土壤都可以栽培，除了極端的砂土或石礫或粘重土壤。

  藥用效果： 【性味】 《綱目》︰"甘，平，無毒。

"《醫林纂要》︰"甘，淡，微寒。

"【歸經】 《本草撮要》︰"入手、足陽明經。

"【功用主治】 《綱目》︰"調中開胃。

"《醫林纂要》︰"益肺寧心。

"《本草推陳》︰"為健胃劑。

煎服亦有利尿之功。

" 《中國益壽食譜》："清濕熱、利肝膽，延緩衰老"   營養分析：根據德國營養保健協會發表一項持續一年的研究結果   　　每100克玉米中含:蛋白質8.5克(一般玉米約為3.8克左右)，脂肪4.3克，糖類72.2克，能量1398.4千焦，鈣22毫克(最高曾檢出300毫克，每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9％)，磷120毫克，鐵1.6毫克，维生素C(有長壽、美容作用)，维生素B1B2，维生素B6菸鹼酸(能促進腸胃蠕動，防止便秘和腸癌)和微量元素硒、鎂等；   其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精製米麵的4—5倍；玉米胚尖所含的大量維生素有增强人體新陳代謝、調整神經系统功能   其玉米油富含维生素E(能起到使皮膚细嫩光滑，抑制、延缓皺紋產生)、维生素A(胡蘿蔔素)、卵磷脂及鎂等。

玉米油富含多高達50％不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低膽固醇和預防心冠病有一定作用。

中美洲印第安人不易患高血壓與他們主食為玉米有關。

  而黃色玉米粒是因葉黃素含量平均為22mg／kg，能防止眼睛老化，對我們這種重度電腦使用者很有用，所以雙色玉米就是比珍珠玉米多了葉黃素的營養價值。

  研究其中也提到水果玉米(sweetcorn)的蛋白質、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；生命元素”硒”的含量则高8—10倍；其所含有的17種銨基酸中，有13種高於普通玉米。

  水果玉米富含大量维生素都是有長壽、美容作用。

這也是許多女生為之瘋狂的原因，因為它是唯一可以生吃的玉米，不會因加熱而破壞各種維生素，能完全吸收。

但是減肥的功效被電視新聞誇大了，因為纖維素雖然可以促進排便排毒，如果吃太多，就會攝取太多碳水化合物，減肥效果剛好功過相抵，所以無論多優的食材，若是偏食就會營養不良。

louis/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)"有機"的...|日誌首頁|水果玉米7/1可以採收了上一篇"有機"的基本精神(置頂文章)...下一篇水果玉米7/1可以採收了回應 加我為好友"綠茶先生"致力於幫助大家，立即以”organic"基本精神：生態、健康、公平、關懷，來提昇生活品質；也與伙伴經營"permaculture"式之永續農場，愛護我們的土地,歡迎大家持續來"綠茶的有機生活"共同成長日誌相簿影音 全部展開|全部收合 taiwan.farm's新文章"有機"的基本精神(置頂文章)生產履歷：106年二期作、台中194號香米教人煮出好吃的飯，結果才發現客戶是紀錄片導演布丁三姊弟事件的啟示：缺水改以旱田方式栽種我們種的是蓬萊或是在來米，如何分辨----綠茶先生答客問農藥中毒怎麼辦?綠茶先生答客問新米上市，生產履歷表：2014年第二期作煮青花筍與芥藍菜前，要先處理菜菜可以採收了美女首席調酒師,教你調琴酒 關鍵字 累積|今日loading...... taiwan.farm's新回應沒有新回應！ 綠茶的有機生活Richard'sorganiclife也可以宣傳你的粉絲專頁 我的相簿