【台中西屯】Forchetta餐廳｜ 2021台中米其林一星餐廳

forchetta，「2021台中米其林一星餐廳」，它連續二年獲得米其林指南的肯定。

forchetta原先是在台北開業了12年，5年前搬來台中，座落在七期中，標榜以 ... 跳至主要內容 forchetta，「2021台中米其林一星餐廳」，它連續二年獲得米其林指南的肯定。

forchetta原先是在台北開業了12年，5年前搬來台中，座落在七期中，標榜以新鮮的在地食材做出地中海料理，菜單也會依季節性做更替。

今年的生日正好選在這裡慶祝，當時心裡是想著這家有可能會上榜，想說趁著公布前先來吃，今天名單出爐，也趕緊整理照片和大家分享。

forchetta餐廳2020台中米其林一星餐廳 地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓 電話：0422558111 營業時間：12：00-14：30、18：00-21：30 店家FB：請按此 用餐日期：2020.2.28 forchetta的餐廳主廚Max，原先是一位獸醫師，據說當年想開的其實是咖啡廳，以前是完全不會做菜，全靠自學。

餐廳的外觀並不顯目，而且店是位在二樓。

沒有過於氣派的裝潢，比較特別的是，窗外有不少自種的有機農作和植栽。

forchetta菜單 以無菜單料理套餐方式呈現，可以先選主餐，其他的菜色則是依季節做更動 酒單 點了一杯香檳慶祝一下生日 餐前自製麵包 餐前的麵包孔洞比較多，還有一些黑橄欖在其中 麵包佐醬：牛番茄橄欖油與大蒜美乃滋 櫛瓜花佐松露薯泥 櫛瓜花的花苞還鑲著黑豬肉，搭上滑口的薯泥，是有巧思的一道 義式燉飯 米飯是苑裡鴨間稻，搭配野生烏魚胗、南投甜豆、南投可可粉。

用在地食材做成了義式燉飯，烏魚胗吃起來相當脆口，可可粉有淡淡的提味作用。

季節煎魚 三月主廚選用土魠魚入菜，不過，由於料理上重食材的原味，這道魚本身的味道較重，是當天唯一一道我沒吃完的。

胭脂蝦佐麻油薑湯 上桌後再倒入熱湯，將台式的元素用法式料理的方式呈現，視覺上也是一種饗宴。

很暖胃的一道湯品~ 日本A5特級和牛2800元 生日難得吃一下和牛，和牛的油花豐富又柔嫩，外皮焦香，裡頭油潤，只有珍貴的二片，真讓人意猶未盡啊！ 西班牙伊比利上蓋豬肉1700元 Bellota等級的伊比利豬因為都以橡實餵養，所以，豬肉的鮮甜很獨特。

口感很彈脆，保有原有的肉汁，二款主餐我們覺得都表現不錯。

飯後的甜點，印象較不深！ 因為訂位時有事先告知是要慶生，主廚幫我準備了一個「糖塔」，高度相當高，視覺感十足。

吃的時候可以用手撥著吃，口感就像小時候吃的畫糖一樣，店員說，大部份的人都吃不完的，「祝我生日快樂~」 回顧一下今年的生日餐，也恭喜Forchetta餐廳榮獲米其林一星，祝生意興隆！！ forchetta餐廳2020台中米其林一星餐廳 地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓 電話：0422558111 營業時間：12：00-14：30、18：00-21：30 店家FB：請按此 @Cindy的Instagram Cindy的秘密花園   《延伸閱讀》 【台中南屯】JLstudio｜2020台中米其林二星餐廳，極具創意和獨特風格的現代新加坡料理 【台中西區】俺達の肉屋｜2020台中米其林一星餐廳，台中也吃得到日本和牛燒肉，貼心的桌邊服務 【台中中區】沁園春｜2020米其林必比登美食，傳承70多年的江浙菜，台中火車站附近美食推薦！ 【台中中區】富貴亭鵝肉當歸鴨｜2020台中米其林必比登美食，在地飄香超過一甲子的台中小吃，燻鵝肉、當歸麵線、滷味！ 【台中南屯】Gubami｜2020台中米其林必比登美食，樂沐法式料理跨界牛肉麵，日本飛驒牛領銜主演，走自己的格調 文章導覽 【苗栗咖啡】MountaintownCoffeeRoasters｜轉轉咖啡二店，古樸老宅風，咖啡、肉桂捲和甜點，苗栗咖啡推薦【台北咖啡】沙丘｜光影唯美的大稻埕秘境咖啡，古一小舍老闆最新力作，登上五樓享用咖啡甜點！ 在〈【台中西屯】Forchetta餐廳｜2021台中米其林一星餐廳，融入在地食材的地中海無菜單料理！〉中有1則留言 看起來真美味。

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