免冰淇淋機就能做的食譜做法教學(含影片) - 娜塔腹女生活

法式香草冰淇淋‧無精緻糖、免冰淇淋機就能做的食譜做法教學(含影片) · 1.在調理盆內放入蛋黃、加進糖後用打蛋器打發，打到有點泛白色就可以停止。

· 2. 另外 ... 娜塔腹女生活 跳到主文 質感好生活，因為我用心.聯絡請寄：[email protected] 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 FollowMe: 最新文章 本日人氣：99999 累積人氣：999999 本日嚴選 關於我 婚姻育兒碎碎唸 家庭咖啡館料理 食譜 美食 旅行 生活風格 Sep09Thu202118:05 法式香草冰淇淋‧無精緻糖、免冰淇淋機就能做的食譜做法教學(含影片) 每到夏天都是瘋狂的炎熱，好想吃冰喝涼的，但是這種又冰又甜的誘惑一個不小心就會越吃越多、多嗑個兩三杯就會胖，空震盪血糖在那邊害人肥啊。

但就真的很熱啊，有沒有能夠安心吃、一樣美味、少了許多負擔的做法呢？ 有滴有滴，身為一個易胖體質的發胖專門戶，但我愛吃也愛美啊，所以我熱愛研究跟一般食物沒什麼差異、甚至更美味的做法，這樣給家人吃可以顧健康、自己吃可以免發胖，不是一舉數得嗎你說是不是。

這個無精緻糖法式香草冰淇淋，吃起來跟某知名法國品牌、超市或超商買要貴松松那個牌子非常像（如果你用這配方但改成砂糖的話吃來幾乎是一樣的，但我不太建議你用糖，因為糖吃多有害無利，易胖也易導致身體發炎，還是少吃為妙） 　　 跟我一樣想瘦又想吃冰的人超多，臉書一問好多人留言啊！ 一般我都是家裡做了無數次的食譜我才會紀錄，如果你常需要學無精緻糖或健康少負擔的料理可以追蹤我臉書或ＩＧ，有最新的做法都會分享喔。

　　 娜塔家的法式香草冰淇淋（無精緻糖版） －－－－－－－－ 成品為２桶市售法式品牌冰淇淋容量 總醣份：140g 總熱量：2319大卡 －－－－－－－－ 材料： 蛋黃 4顆 白椰糖 120g　（或用羅漢果糖100g替代） 鮮奶 400ml 動物性鮮奶油 400ml 天然香草精 5ml *天然香草精在烘焙材料行可找到 *白椰糖比較不好買，若是手邊沒有這個糖，你可以直接先用砂糖或其他天然代糖替代，做順手了、想吃的更健康再用椰花蜜糖。

實際上椰花蜜糖在日常都可以替代一般砂糖做調味，像是料理上的運用，所以不怕用不了多少又放到過期。

*動物性鮮奶油是天然的，買大盒裝的最划算，但若是怕那種一盒1公升的拆封用不完、冷藏易變質的話，建議可以把剩下的拿去冷凍，等需要的時候再解凍製作新的冰淇淋，或是分成小容量冷凍後再用在料理、烘焙上，這樣既經濟又能多些用途。

   比較特別的材料我會特別解說↓ 白椰糖 白色的椰糖，是將糖蜜跟糖粒分離取出結晶，也因為做了分離的動作,所以顏色、味道都更貼近於一般糖，在料理上更好使用。

沒有色素、沒有椰子味，甜度高，用量跟一般砂糖差不多。

由天然椰子花水萃取出，沒有經過繁瑣加工，故比精製砂糖保留更多的營養素、含豐富礦物質。

重量每1g約3.8大卡，升糖指數GI值只有35(小於55就是低GI食物)，是砂糖的1/3。

 低升糖的椰花蜜糖能使胰島素的分泌較趨緩，可減少熱量的產生及脂肪的形成。

做糕點烘焙，不希望被棕色的椰花蜜糖染的有一點咖咖的顏色，就可以改用白色椰花糖。

   做法： 1.在調理盆內放入蛋黃、加進糖後用打蛋器打發，打到有點泛白色就可以停止。

*使用電動打蛋器請用中低速攪打       2.另外備一個煮鍋，加進鮮奶、鮮奶油、香草精攪拌一下，開中火煮到快要煮沸的狀態(鍋面邊緣的液面冒泡)，實際測量溫度差不多是90度C。

然後把這些液體倒進上一個步驟的蛋黃糖液內快速攪拌，再將所有液體全倒回鍋子裡繼續煮。

   3.倒回鍋子續煮請開小火並不時攪拌，煮到有點凝縮成糊狀，在木匙上的液體用手指刮過會留下明顯刮痕(不會融合)，立刻熄火。

   4.鍋子底下墊一個加水的大冰盆，攪拌到液體徹底降溫、摸起來有點冰的狀態即可。

   5.準備兩個大的長型保鮮盒(或烤盤)，分兩盤倒入冰淇淋液，液體在盆中高度必須是淺淺的。

   6.蓋上蓋子或包上保鮮膜放入冷凍庫，直到完全冷凍。

取出凝固的冰淇淋，用刮刀或刀子切成小方塊狀。

7.將方塊狀的冰倒入調理機打成照片中的奶昔冰砂狀，倒出放進保鮮盒密封，徹底冷凍後就完成囉。

(或是倒入大盆子內，等融化約1/3的程度再以手持電動攪拌器打勻，再倒回調理盤放進冷凍庫冰凍←然後再取出重覆兩次這步驟，最後再倒入保鮮盒密封冷凍) *使用小台調理機也可以，但是請分批次放入攪打再倒出。

   8.充份冰過之後，就是跟市售無異的冰淇淋。

    影片教學   覺得圖文比較難理解的話，直接看解說影片也可以。

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訂閱娜塔的YouTube頻道          做一大盒等於某知名法式品牌兩桶的量，自己做其實非常簡單，只是要等待冷凍的時間比較久，但自己做很有樂趣又能吃到健康無砂糖的口味，我覺得這時間跟金錢花起來特別值得。

   一取出就馬上挖會比較不容易，但是稍微放室溫中5~10分鐘靜置一會兒就會很好挖取。

這個冰淇淋除了單吃可口外，用途也超廣，加進紅茶或咖啡等飲品，可以開心的享受冰淇淋紅茶或冰飄浮咖啡，超高級的，而且喝起來格外安心。

也可以加一大球在喜歡的糕點旁，像是鬆餅、布朗尼、巧克力蛋糕等等，非常適合。

或是像我惱公這樣吃，把它變身阿法淇朵affogato 就是兩大球香草冰淇淋加上約20ml的espresso，因為很愛在家煮咖啡就自然想到把它們結合，簡直像在天堂啊！ 香醇濃縮的咖啡香搭配香醇的冰淇淋，幸福到瘋狂！非常誘人又成熟香甜的吃法，大力推薦一定要這樣搭配看看，真的好好吃喔~ 更何況這是安心少負擔的版本，吃起來更是放心又快樂，吃完一樣覺得好輕盈。

做了歡迎來我臉書或加我Line交作業唷！    　　 嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。

熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！ 分享本做法歡迎註明出處 未來希望收到更多健康烘焙的教學通知，請追蹤我臉書 我可是生活家 日常生活小紀錄歡迎加我的IG　   文章標籤 法式香草冰淇淋 香草冰淇淋 無精緻糖香草冰淇淋 娜塔 我可是生活家 全站熱搜 創作者介紹 娜塔 娜塔腹女生活 娜塔發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：減醣瘦身此分類上一篇：減醣萬用披薩麵團2.0升級配方&示範番茄乳酪絞肉披薩食譜教學‧美味健康能兼具! 此分類下一篇：無砂糖全麥鬆餅‧美味食譜做法（含影片） 上一篇：爆炸簡單「大蒜奶油醬」做法‧這樣做不嗆辣、香濃好美味！ 下一篇：減醣絕對要的：美身豆渣餅乾&減醣最愛花椰菜米‧【佐佐鮮】海鮮‧統一鮮拾限時超優惠團購 歷史上的今天 2016:中秋烤肉的萬用烤肉醬食譜做法及使用說明‧醃漬刷醬都好用！ 2016:台灣瓷器的驕傲－瓷林，開創台灣在地精神的瓷器傳說‧原來全球星巴克八九成的陶瓷產品都來自他！(分享瓷林可圈可點茶具組&侯孝賢監製的紀錄片) 2015:有意思的便當：本東手作弁当(素食) 2013:用廚房好幫手JosephJoseph好收納不鏽鋼刀具組&油醋罐煮好料去‧HOLA15週年慶－滿額送好禮 2010:LOVE9999 2009:[花蓮縣]跟著我一起喀鰹魚全餐GO！～～七星柴魚博物館 ▲top 留言列表 發表留言 文章搜尋 最新迴響 人氣指數 本日人氣： 累積人氣： 文章分類 婚姻育兒碎碎唸(6) 私生活(86)育兒點滴(130)兩性時間(29)心情日記(58)減肥歷程(39)媽咪時尚(73) 家庭咖啡館料理(7) 打造我家咖啡館(15)飲品製作(16)麵包糕點教學(43)輕食細燉食譜(4)果醬抹醬(8)居家咖啡時光(20)喜愛咖啡及器具推薦(16) 美食(9) 沏茶品茶(5)喜愛食材(44)香料調味料(7)酒鬼的閣樓(26)網購美食(71)其他美食評鑑(12)烹飪推薦器具(101)副食品DIY(12)其他料理食譜(7) 食譜(10) 減醣瘦身(55)瘦身湯(6)中式料理(43)日韓料理(33)優雅西餐(32)異國風味(22)料理小技巧(28)食物乾燥食譜(3)健康知識(10)營養資訊(8) 生活風格(7) 生活品味推薦(36)3C家電實測(51)家居設計(27)環境清潔(3)敗家心得(28)展覽表演活動(34)杯盤雜貨蒐藏(26) 旅行(6) 國內旅遊(152)國內美食(352)娜塔家台灣旅遊行程(1)國外旅遊(51)國外美食(48)自助前必看(4) 未分類文章(203) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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