精緻澱粉有哪些? 晚餐不吃澱粉就能减肥吗？

只有知道更多才能夠避開地雷，並且讓自己吃得更健康，身材也更好！ 澱粉是什麼？ 首先，我們必須知道澱粉是什麽？澱粉(英文starch)，是碳水化合物，但是 ... Skiptocontent May19,2022 Blog/Health/knowledge/Slim 澱粉是現在每一個減肥者最怕的食物之一，但是不吃又好像沒有東西吃了。

到底精緻澱粉有哪些?只有知道更多才能夠避開地雷，並且讓自己吃得更健康，身材也更好！ 澱粉是什麼？ 首先，我們必須知道澱粉是什麽？澱粉(英文starch)，是碳水化合物，但是碳水化合物卻不一定是澱粉。

碳水化合物分為三種，即：澱粉類、糖類及纖維(1)。

而澱粉是復合碳水化合物，由數百個單糖的分子組合在一起。

當我們的身體消化澱粉時，就會將這個連接在一起的分子分解成單糖分子。

這些單糖的分子會被吸收，然後轉化成葡萄糖。

澱粉有好的澱粉與不好的澱粉之分別，好的澱粉讓你可以獲取更多的營養，但是不好的澱粉，基本上已經不存在多少營養與纖維了。

不好的澱粉帶來的幾乎只有碳水化合物，讓人吃了更肥胖。

澱粉的好處 好的澱粉可以為我們補充營養及纖維，比如：鈣質、鐵質、維生素等。

如果我們吃的澱粉是由好的澱粉而來，那麽就可以改善腸道健康，延長飽腹感，並且讓排便更通暢。

好的澱粉，營養非常豐富，正如胡蘿蔔、豆類、山藥等。

多吃這一類的澱粉，還可以幫助降低膽固醇。

好的澱粉有哪些？ 既然好的澱粉對我們身體的好處那麽多，到底好的澱粉有哪些呢？請看以下： 黑豆扁豆鷹嘴豆豌豆蕎麥藜麥南瓜山藥胡蘿蔔沒有添加糖份的胚芽面包 玉米澱粉是好的澱粉嗎？ 玉米澱粉(英文Cornstarch)是由玉米的澱粉部分製成，所含的只有碳水化合物。

玉米澱粉在烹飪中的用途廣泛，通常用來增加醬汁或湯汁的濃稠度，讓食物吃起來更順滑。

除了增添濃稠度，玉米澱粉還可以用來做烘培或炸物，讓炸雞更香脆，讓蛋糕更蓬松。

但是有很多商家為了節省生產成本，會在食品中添加玉米澱粉，比如：酸奶、甜品、奶酪等。

從烹飪角度來看，玉米澱粉確實能夠做出更美味並且多樣化的食物。

有了它，我們可以更有口福。

但是，從健康角度來看，玉米澱粉的碳水化合物及卡路裏非常高，但是營養成份卻非常少。

什麽是精致澱粉？ 精致澱粉(英文RefinedCarbs)的營養及纖維在加工過程中被移除了，所以留下來的只有碳水化合物。

經常吃精致澱粉，會導致許多疾病，比如：肥胖、心臟疾病、2型糖尿病等。

正因為如此，營養學家已經建議我們，應該減少攝入精致澱粉。

由於精致澱粉很容易被人體吸收，而且升糖指數也非常高。

因此，當吃下精致澱粉時，很容易造成血糖及胰島素水平急速升高。

但是精致澱粉已經成了大部分國家的主要飲食，其中的食物包括：白面包、餅乾、蛋糕、面條、零食、麥片和許多加工食品等。

幾乎除了這些食物，很多人都想不到要吃什麽了。

精緻澱粉有哪些？ 絕大部分的加工食品都是由精致澱粉做成的，包括以下的食物： 白面包面條意大利面餅乾白米年糕麥片蛋糕零食薯片甜甜圈比薩熱狗/香腸漢堡包泡面 幾乎你喜歡吃的食品，都是由精致澱粉做出來的，所以，到處都是地雷。

(應該多吃彩虹食物) 抗性澱粉 現在，很多人都提倡吃抗性澱粉，那什麽又是抗性澱粉呢？抗性澱粉是指不那麽容易被我們身體吸收或消化的澱粉，比如：南瓜與全谷物等。

抗性澱粉的最大好處是，它能夠改善胰島素的敏感度，並且降低血糖水平。

吃抗性澱粉，可以幫助減肥，因為它的卡路裏會比較低。

同時，吃抗性澱粉，可以讓我們的飽腹感更持久，這樣就能夠減低我們的食欲。

但是，抗性澱粉也有好與不好的分別。

建議你看這一篇，抗性澱粉對身體的好處 不吃澱粉，對身體好嗎？ 讀了上面關於澱粉的好處，相信你也知道不是全部澱粉都是不好的。

吃了好的澱粉，能夠為身體帶來很多健康上的好處，還可以幫助減肥。

但是，你應該避免一些精致澱粉。

因為精致澱粉對營養沒有幫助，連纖維也被去除了，而且還會造成血糖急速上升，導致肥胖。

所以，要讓身體更健康，一定要搞懂什麽是好的澱粉，什麽是精致澱粉，不要傻傻的全部澱粉一概拋棄。

晚餐不吃澱粉好嗎？ 同樣的，如果你在疑惑著應不應該晚餐不吃澱粉。

那麽我的建議是，不要太晚吃晚餐，在臨睡前相隔4個小時之前吃晚餐。

並且不要吃得太撐。

如果晚餐吃的是好的澱粉，對健康是非常有益處的。

但是，一定要避免精致澱粉哦！ 一般上人們在晚餐會吃到的精致澱粉都是：面條、精致燕麥、白飯、土豆、漢堡包(2)。

這種澱粉就會導致肥胖。

所以，晚餐不是不吃澱粉，而是不要吃精致澱粉。

若以好的澱粉取代精致澱粉，那麽對健康反而更好，也瘦得更健康！ 精緻澱粉有哪些總結 加工食品幾乎都是由精致澱粉製成的，所以要避免精致澱粉，當然就要少吃加工食品。

如果你能夠減少或不吃精致澱粉，那麽一段時間後，你將可以看見身體的變化。

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