讓餐餐就像現做！認識手作副食品的保鮮法 - 馨力陽

為了縮短冷卻的時間避免讓熟食在室溫下暴露過久，淺的容器、製冰盒、或是其他副食品保存盒是好工具。

切記選擇「有蓋」以及「安全」的材質，隔絕冰箱的氣味進入副食品、 ... 回馨力陽官方網站讓餐餐就像現做！認識手作副食品的保鮮法{{category.name}}我愛自製副食品遠勝於在超市的貨架上購買現成的市售副食品。

那種親手為孩子挑選食材、洗滌與烹煮的過程，不但幸福感充盈滿溢，更可減少對市售食品中不明添加物的疑慮。

不過，若真的要我挑剔自製副食品缺點的話，除了費工之外，「保存不易」也是一大挑戰。

正因為寶寶的腸胃發展未臻成熟，在食物鮮度的要求上比大人更講究；再加上初嚐副食品的寶寶食量小，食材份量拿捏不易，因此一次製作多天份量，再分裝成小份量放置冰箱儲存，應該會是最省時又最經濟的做法。

由此看來，合宜而安全的副食品保存方法，其重要性一點也不下於副食品的料理。

正確的溫度給你安全的食品儲藏空間在不添加任何抗氧化劑的前提下，「冷藏/冷凍」確實是食品保鮮的不二法門。

但是，冰箱溫度應該要多少才是適宜的呢?根據美國FDA的標準，冷凍應該低於攝氏-18度(華氏0度)、冷藏應該在攝氏4-7度(華氏40度)以下，才可以有效保鮮。

這個常識淺顯易懂，但可別以為每個冰箱都一定會達標。

你的使用習慣以及以及外在環境的溫度，都可能導致冰箱溫度的變動。

買一支冰箱專用的溫度計，確保冰箱溫度符合標準，是有效利用冰箱的第一步。

在上述的溫度下，煮過的食物冷藏可以擺上2-3天、冷凍可達1-3個月。

生的肉類在冷藏可以放1-2天、冷凍也有3-4個月。

但儘管如此，也不表示我們可以大肆囤積食物，因為冷凍的食材放上三四個月即便在安全性上不成問題，但風味及營養價值上卻多少會因此而大打折扣。

是以儘量採購新鮮的食材，減少食材長時間的囤積，才是比較正確的作法。

新鮮現煮的副食品，除了當天或隔天要用的份量可以冷藏之外，多餘的就應該存放在冷凍庫。

煮好的副食品待冷卻後就要儘速送進冰箱，這個過程不要超過兩個小時，任何食物在室溫下超過兩小時就會開始有細菌滋生。

為了縮短冷卻的時間避免讓熟食在室溫下暴露過久，淺的容器、製冰盒、或是其他副食品保存盒是好工具。

切記選擇「有蓋」以及「安全」的材質，隔絕冰箱的氣味進入副食品、避免有害的化學物質滲透，這才不枉製作過程的謹慎。

停電也別焦慮日常運轉的效能確認後，自然也得提防非預期的狀況。

我曾經在某次大停電時，因為忘記預先處理冰箱的內容物使得大批母乳壯烈犧牲。

這樣的悲劇其實是可以預防的：冷藏室在密閉不開啟的情況下，應還可保持4小時左右溫度不上升。

冷凍室更久，若冷凍室本身是滿的，只要不開門，停電48小時都還安全，即便只有半滿也都還可維持24小時。

換言之，一旦停電，正確的作法應該是及早將可以冷凍的食物移往冷凍庫，並且多製作一些冰塊填充在冷凍庫裡，以延長冰箱的保冷度。

一旦恢復供電後、只要冰箱內的溫度依然維持在應該有的溫度(再次看到溫度計很重要)，就不必太擔心食物變質了。

憑印象不可靠正確標示製造日期才保險若冰箱裡儲存的副食品冰磚種類及數量多，別忘了也在盒上標明食物的名稱和製造日期，並且遵守「先進先出」的原則。

標日期的這個小動作看似可有可無，卻可以在意想不到的時間發揮作用，畢竟不少食材在磨成泥製成冰後外觀十分相近易於混淆。

倘若媽媽不確定這塊冰磚是何時的產物，卻只憑「印象」或食物外觀來決定新鮮與否，這無異於是拿寶寶的健康來開玩笑。

善待你的冰箱讓它功能更完整發揮副食品保存出現漏洞，有時不見得是冰箱本身的問題，而是使用者的「使用習慣」出了差錯。

定期為你的冰箱大掃除、擦去棚架上沾黏的湯汁及汙垢，可以確保儲存環境的乾淨、減少細菌滋生不盲目填塞過多的食物、維持冰箱「最多八分滿」的狀態，可以有助冷氣對流，不但省電也有益保鮮減少無意識亂開關冰箱門的壞習慣，可以使冰箱維持溫度的穩定謹守「熟食放上層、生食放下層」的原則，可以避免生食生水或血水滴下沾染到熟食的風險把寶寶的副食品放到冰箱的深處而非靠近門的地方，更可以維持副食品的溫度恆定不易變質。

副食品的種類挑選與製作方式很重要，擁有好的食物保存知識也同樣關鍵。

忙度的育兒生活步調或許無法容許我們副食品餐餐現作，但只要好好善用冰箱並搭配正確的保鮮知識，寶寶一樣可以享受媽媽洗手作羹湯、無化學添加的實在呵護。

參考資料文章http://www.homemade-baby-food-recipes.com/how-to-freeze-baby-food.htmlhttp://www.homemade-baby-food-recipes.com/baby-food-storage.htmlhttp://www.homemade-baby-food-recipes.com/prepare-baby-food.htmlhttp://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm076881.htm圖片https://www.flickr.com/photos/lovelihood/4580518008官方粉絲團影片頻道官方IG關於我們最新公告售後服務限時特賣嚴選好物品牌專區揹巾專家所有產品經銷據點育兒新知客服電話022511-8669客服信箱[email protected]客服時間上班日10:00~18:00公司地址台北市南京東路一段25號3樓法律顧問立勤國際法律事務所—黃沛聲律師2018馨力陽有限公司版權所有禁止轉貼節錄Allrightsreserved.