澎湖野生錢鰻- 天然新鮮優質好味盡在三點水

食譜： 紅燒做法：. 1.錢鰻切塊使用米酒、蔥、姜、糖、醬油醃漬半天。

· 4.取油鍋倒入初榨橄欖油熱鍋。

放入香菇爆香，續放入蔥姜蒜爆香，接著加水放入大白菜煮滾轉小火，續 ... 歡迎您，請登入! 購物車 當月促銷商品、購買步驟問題解答 澎湖在地現流魚鮮 台灣本地優質魚鮮 進口優質魚鮮 蝦/蟹/貝/蠔/軟體(澎湖) 蝦/蟹/貝/蠔/軟體(台/進口) 各式海鮮加工及炸物 醬類/海膽/魚子類 雞鴨鵝及其加工品 豬肉(生鮮/調理/醃漬) 豬肉加工品(香腸/肝臘腸/臘肉/肉乾/水餃) 牛羊肉及其加工品 紅龍系列商品 其他類生鮮/調理食品 餐廳批發特殊商品 搜尋 推荐加入本店臉書官方社團 三點水LINE@好友募集中 提供三點水精美禮盒提袋組 澎湖手工漬高麗菜酸 NT$160 澎湖手工狗母魚丸 NT$140 挪威薄鹽鯖魚片(中/大) NT$50 三點水粉絲團 三點水-海鮮商號 澎湖輕旅行微電影文化美食篇 澎湖在地現流魚鮮  分享: 澎湖野生錢鰻 油脂豐富佈滿膠質 售價/斤： NT$380 簡介： ●肉質鮮脆略帶彈牙口感 ●膠質滿滿養顏又養生 ●夏日「涼補」首選 ●富含蛋白質營養滿分 ●對皮膚及骨末有很好的幫助 說明： ●錢鰻如超過一定重量以上、因十分少見稀少、故單價的售價可能會有所上調！ ●此商品會隨著尺寸大小隻價格會有所浮動變化！ 配送方式： 加入收藏 商品資訊 問與答 購物流程 付款與配送 提醒您！本店舖純粹介紹，並無購買功能！如需購買，可選擇以下方式(最推荐A-C方式)： (A)加入本店Line@(ID：@vom4252h).....前面要打@ (B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊 (C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/ (D)連結 m.me/pu.seafood 臉書粉絲專頁私訊 (E)電洽：0900-432-184 (09:00-14:00/16:30-22:00 如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)   ※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！   ※即日起、新增7-11店到店服務！冷凍商品購買滿2700元或是單一商品滿介紹文中所需數量就可免運(部份及已優惠商品除外)！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！            ●商品名稱：澎湖野生錢鰻(都已三去處理好+跺塊好+真空)   #錢鰻如超過一定重量以上、因十分少見稀少、故單價的售價可能會有所上調！ #錢鰻此商品會隨著尺寸大小隻價格會有所浮動變化！   澎湖野生錢鰻屬於肉食魚種，外表佈滿黑色圓點，生性凶猛，也因為活動力強，肉質特別紮實，煮熟後魚皮略微透光，豐富的膠質和魚肉紮實口感，讓澎湖在地人相當著迷，魚肉軟嫩略帶點彈牙口感，油脂豐厚佈滿膠質，以中藥燉煮，在逐漸變冷的天氣，只要喝上一口，就讓身體暖呼呼，另外作三杯、紅燒，糖醋等方式料理，也別有一番風味。

      小編的話→錢鰻魚皮呈現琥珀色，帶著大量斑點，感覺很像豹紋，鰻越大隻越好，牠的皮更厚、膠質更多更好吃。

錢鰻膠質多且肉Q脆，適合燉湯，非常滋補，魚皮膠質豐富不爛！另外蔥燒錢鰻醬香味鹹甘，三杯錢鰻則溫潤不燥，糖醋也非常讚，乾煎也很適合，吃原味的！             ●來源特色：澎湖產地直送、天然野生現流   ●規格重量：單隻大小不一定、大多是1-5kg間、皆已三去處理好+跺塊+真空   ●適合料理：煎、紅燒、三杯、糖醋、藥燉   ●食用方式：解凍拆封後用清水沖洗，即可下鍋烹煮   ●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存   ●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)   ●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用   ●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

    ●食譜：(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)   紅燒做法： 1.錢鰻切塊使用米酒、蔥、姜、糖、醬油醃漬半天。

2.大白菜切塊、香菇切片、備用。

3.將醃漬過錢鰻裹地瓜粉略煎或炸備用。

蒜頭扁魚炸到變色，撈起放涼切細末備用。

4.取油鍋倒入初榨橄欖油熱鍋。

放入香菇爆香，續放入蔥姜蒜爆香，接著加水放入大白菜煮滾轉小火，續煮30分左右放入錢鰻煮約5分鐘，放入蒜頭扁魚酥約5分鐘後即可起鍋。

(勾不勾芡隨喜)   三杯做法： 1.錢鰻洗淨，拭乾水分，切段，於滾水中川燙備用。

2.蔥切小段，大蒜拍碎，辣椒對剖去籽，斜切小段，九層塔摘除老梗。

3.鍋中放入麻油燒熱，再加入大蒜、蔥、薑及所有調味料燒開，將錢鰻回鍋，改小火燒入味。

4.加入辣椒片，並將錢鰻翻面，待湯汁稍乾時，加入九層塔，即可盛出。

  藥燉做法： 1.錢鰻解凍，放入滾水中汆燙，約１分鐘取出，用水將表面沖洗乾淨。

2.將食材(可另加入自己喜歡的食材ex.蛤蜊)與中藥包放入碗內，加入水、米酒。

3.放入電鍋蒸約60分鐘，取出後加入鹽、雞粉調味即可上桌。

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