鹹酥vs.三杯! 鱸鰻料理吃法大PK - 華視新聞網

苗栗有間餐廳，把鱸鰻切塊，醃製三小時之後，下去油炸，做成鹹酥鱸鰻，而屏東則有間餐廳，現撈鱸鰻，先油炸，再爆香大火快炒做成三杯鱸鰻， ... 首　頁 新　聞 即時 氣象 政治 財經 藝文 娛樂 運動 生活 地方 綜合 國際 社會 校園 專題 聽新聞 新聞節目 節　目 影　Bar 戲劇 綜藝 新聞節目 卡通 綜合 活　動 空　院 國會頻道 節目表 華視相關服務訊息 關於華視 服務條款 合作提案 聯絡我們 常見問題 華視徵才 檢舉信箱 政令短片 產學合作 公益服務 華視網購 員工信箱 我有話要說 4K設備分享 自律諮詢委員會 閱讀人意見處理報告 出租業務 2021/05/0218:57 鹹酥vs.三杯!鱸鰻料理吃法大PK 王詩涵巫召清鍾孟翰楊宗穎報導 / 苗栗縣 鱸鰻可以怎麼吃？帶您來看鱸鰻料理PK！苗栗有間餐廳，把鱸鰻切塊，醃製三小時之後，下去油炸，做成鹹酥鱸鰻，而屏東則有間餐廳，現撈鱸鰻，先油炸，再爆香大火快炒做成三杯鱸鰻，有饕客從台北南下品嚐，直呼不虛此行。

油鍋裡，帶皮鱸鰻炸成金黃色，美味的鹹酥鱸鰻，經過擺盤，灑上胡椒鹽，熱騰騰上桌，顧客說：「很有嚼勁啦香甜。

」民眾吃了讚不絕口，這是在苗栗的一間餐廳，老闆說，好吃的秘訣，在於油炸前，先抓醃的這個步驟，把切塊鱸鰻加粉，醬油和鹽巴，用手抓一抓，再倒米酒調味，放3小時醃製，老闆劉添奎說：「油炸起來，那個甜分都把它包在那個肉裡面。

」屏東也有一間賣鱸鰻料理的餐廳，鱸鰻現撈給你看，要做成三杯口味的，鱸鰻加蒜，下去油炸，好了先放一旁，接著鍋子再用醬油把薑爆香，大火翻炒油炸好的鱸鰻，最後加上九層塔，再炒一下倒進砂鍋，顧客VS.記者說：「肉質很好，(多好)不柴。

」老闆說三杯鱸鰻很關鍵的做法是，一定要先油炸，老闆陳川說：「先炸過會比較結實。

」苗栗的鹹酥鱸鰻和，屏東的三杯鱸鰻比一比，鹹酥鱸鰻，Q彈香甜，三杯鱸鰻，新鮮肉紮實，民眾喜歡哪一種鱸鰻料理呢，屏東顧客說：「不虛此行。

」苗栗顧客說：「人間美味。

」饕客用四字成語，形容屏東的三杯鱸鰻和苗栗的鹹酥鱸鰻，有多好吃。

新聞來源：華視新聞 連假萬人登小琉球收假返航人潮爆量 諾富特供餐指揮中心:食物傳染可能低 好呷來PK 料理 鱸鰻 美食 延伸閱讀 狀元糕PK!Q彈嚼勁vs.鬆軟綿密 米糕大PK配料.醬汁成勝負關鍵 "大尾鱸鰻"身長145cm漁民捕獲超驚喜 蔥油餅大比拚飽滿青蔥vs.雞排口味 帝王蟹.黑鮑魚.生蠔喜宴料理超霸氣 吃溫泉蛋咬開像「千層蛋糕」嚇壞！內行人揭曉真相 確診足跡涉雙北!搭公車.赴餐廳用餐 她包水餃包出藝術品「翠玉白菜」！全場驚呼：超美 諾富特供餐指揮中心:食物傳染可能低 水煎包PK五面煎酥vs.客家祖傳蝦米 活動中心成危樓知名小卷米粉恐搬遷 【台語珍輾轉】皮蛋豆腐攪爛吃？台灣料理吃法大PK！ 讀者迴響 新聞關鍵字 關注我們！ 華視新聞APP Android Apple CTS華視新聞