水質檢驗項目有哪些？您喝的水符合飲用水水質標準嗎？

飲用水水質標準包含哪些？ · 項可能影響健康物質 · 項影響適飲性與感觀物質 · 自由有效餘氯限值範圍 · 氫離子濃度指數 ... 服務申請 智能客服 首頁近期活動 專業知識與服務 Know-how&Newsletter 食品/農產品 2020/08/21 水質檢驗項目有哪些？您喝的水符合飲用水水質標準嗎？ 內文出處 SGS食品服務部 49340 您喝的水是否都有經過水質檢驗呢？是否符合飲用水水質檢驗標準？「水只要煮沸就可以安心飲用」的想法恐怕不再適用了，若飲用水沒有經過水質檢驗，毒素可能一不小心就進到身體裡。

而水質檢驗分為哪些呢？與SGS一起來看看吧！ 　　您每天喝的水是否有經過水質檢驗？有符合飲用水水質標準嗎？社會與環境變遷迅速，污染物逐日增多，「只要將水煮沸就可以飲用」的想法已經不再適用，若飲用水沒有經過水質檢驗，毒素可能一不小心就進到身體裡。

而水質檢驗分為哪些？飲用水又會經由何處進到我們的飲食呢？一起來看看吧！   水質檢驗為什麼重要？ 　　「水」是人體中所占比例最高，同時也是地球上所占面積最多的物質，不僅水分的攝取來源對於人體而言十分重要，在許多場合下人體也會間接碰觸到水源。

因此，多數國家都會透過水質檢驗，訂出具體的檢驗數據，確保水質乾淨無虞，不可含有如細菌、重金屬、化學汙染物和殺蟲劑等有害物質，保護環境的同時並使所有生物體均能取得安全的飲用水。

  飲用水水質標準從何而來？與包裝水、盛裝水差異在哪？ 　　飲用水水質標準可以從水的源頭開始說起，當雨水降落到地面後可能成為地下水、山泉水、河川水、湖泊、濕地、水庫、井水等，這些歸屬為「水源」部分，而我國行政院環保署公告的「飲用水管理條例」，即是為確保飲用水之水源與水質，提昇公眾飲用水品質，其中有訂定「飲用水水源水質標準」，經水質檢驗符合標準，才可作為飲用水的水源。

  　　同時在「飲用水管理條例」中，對飲用水給的定義為「符合標準的水源經過淨水處理設備處理後，符合飲用水水質標準，即為成為飲用水」，其中供人飲用之水的種類包括： 依自來水法以水管及其他設施導引供應合於衛生之公共給水，即自來水。

社區自設公共給水設備供應之水，如供應民生用水的大樓水塔。

經連續供水固定設備處理後供應之水，如在公私場所供公眾飲用的飲水機。

其他經中央主管機關指定之水。

  在民眾所能取得的飲用水中，也常聽到以下名稱： 盛裝水／包裝水 是指像車載水、桶裝水等容器盛裝的飲用水。

在處理前的水質須符合飲用水水質標準外，處理後也要符合衛生福利部(衛福部)之「包裝飲用水與盛裝飲用水」之相關標準 加水站 加水站除了水質檢驗需要符合飲用水水質標準外，其管理也要符合各縣市地方政府衛生局公告之「加水站衛生管理自治條例」   飲用水水質標準包含哪些？ 飲用水水質標準有哪些項目呢？依行政院環保署公告之水質檢驗共有68項： 2項細菌性 大腸桿菌群 總菌落數 3項物理性 臭度 濁度 色度 44項影響健康物質 9項重金屬 2項鹽類 4項消毒副產物 15項揮發性有機物 13項農藥 1項持久性有機汙染物 5項可能影響健康物質 12項影響適飲性與感觀物質 自由有效餘氯限值範圍 氫離子濃度指數   符合飲用水水質標準就能直接喝嗎？ 　　如果符合上述68項水質檢驗標準的飲用水，理論上是可以直接飲用而不需要特別過濾或二次處理的，但因國內的配水系統長短不一，或水管長久使用的疑慮下，是否會因此影響水質仍是無法確認，所以多數使用者都會再加裝過濾系統，或是煮沸過再飲用，多一層保障與多一份安心。

  什麼地方需要進行水質檢驗？ 　　水質檢驗部分可分為「環境保護監控」與「民生飲用水監測」兩類，若以消費者與食品相關業者而言，主要關注的會是飲用水的水質檢驗部分，而飲用水的水質標準又分為： 未經事先淨化處理過的水源 經過淨化處理過的水質   而依使用的水源種類不同，有其須符合的不同標準，需進行水質檢驗的場所／業者，則可參考下圖所示： 上圖中「橘色線」表示須符合飲用水水源水質標準，「藍色線」表示須符合飲用水水質標準，「黑色虛線」則是其中產品須符合相關衛生標準規範。

舉例而言：   食品加工廠： 若使用自來水廠管路提供的自來水，雖然自來水水質在出廠前，已符合飲用水水質標準，但無法保證水質到使用端後仍能符合標準，所以食品業者應不定期執行一次廠內食品加工用水之水質檢驗，以確保符合「飲用水水質標準」。

若食品廠使用的水源非自來水，而是自接的山泉水，該食品廠還須確認其使用的山泉水水源符合「飲用水水源水質標準」，而食品加工用的水同樣須不定期檢驗以確認符合「飲用水水質標準」。

餐飲業者： 餐飲業者使用的水源，多半取自社區大樓水塔，再經過大樓內部管線而來，所以飲用水的水質監控點可設在水塔處，或餐飲業者用水的出水口，而在確認水塔水質符合飲用水水質標準後，許多餐飲業者為了降低大樓內部管路微生物，與重金屬影響的風險，會再加裝簡易淨水設備。

為了保持淨水設備的效能，建議業者參考每日的用水量，定期每季或每半年執行一次委外檢測，以作為評估淨水效能與確認清潔管理是否落實的依據喔！ 冰塊業者與包裝飲用水／盛裝飲用水業者： 除了須同前述食品加工廠的廠內規範外，其生產品還須符合衛福部食藥署的相關衛生標準。

加水站業者： 加水站的飲用水屬於盛裝飲用水，除須符合盛裝飲用水之微生物／重金屬／溴酸鹽等之中央主管規定的衛生標準外，還須符合各縣市地方政府公告之「加水站衛生管理自治條例」 供大眾使用之飲水機管理者： 依據行政院環保署公告之「飲用水連續供水固定設備使用及維護管理辦法」，明訂飲用水的檢測頻率及需求如下： 接用自來水者：經飲用水設備處理後水質，應每隔三個月檢測大腸桿菌群。

非接用自來水者：經飲用水設備處理後水質，應每隔三個月檢測大腸桿菌群；其水源應每隔三個月檢測硝酸鹽氮及砷。

其中水源之硝酸鹽氮及砷，連續一年檢測結果均符合飲用水水源水質標準時，自次年起改為每隔六個月檢測一次。

而飲水機或飲水檯等供人飲用之裝置，其出水溫度維持於攝氏九十度以上者，得免依前項辦理每隔三個月大腸桿菌群之檢測（以符合水質標準為前提）。

而需要注意的是，社區自設的公共給水設備，如水塔、儲水池等，也需要定期清理檢驗，為了使水池、水塔的清洗業者在清洗時能有所依循，除了進行水質檢驗外，台北市自來水事業處有訂出飲用水水塔清洗作業要點，其中包含洗前後皆需檢測以下項目： 檢驗項目 飲用水水質標準限值 濁度 2.0NTU 自由有效餘氨 0.2～1.0mg/L 氫離子濃度指數 6.0～8.5 總溶解固體量 500mg/L 氨氮 0.1mg/L   水質檢驗常見問題FAQ： Q：市面上標榜是飲用水的水源都可以直接食用嗎？ A：國內的配水系統長短不一，或水管長久使用的疑慮下，建議再加裝過濾系統，或是煮沸過再飲用，多一層保障與多一份安心。

  Q：作為餐飲業者，飲用水資源的水質很重要，應該如何提升水質品質呢？ A：可參考餐飲場所每日的用水量，定期每季或每半年執行一次委外檢測，以作為評估淨水效能與確認清潔管理是否落實的依據喔！   Q：在公眾場合放置的飲水機大約檢測頻率多久一次較恰當？ A：若是接用自來水者，應每隔三個月檢測大腸桿菌群;非接用自來水者，應每隔三個月檢測大腸桿菌群；其水源應每隔三個月檢測硝酸鹽氮及砷。

其中水源之硝酸鹽氮及砷，連續一年檢測結果均符合飲用水水源水質標準時，自次年起改為每隔六個月檢測一次。

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