黄豆和蚕豆哪一个的升糖指数要高一些？ - 心测网

蚕豆的升糖指数要稍高出黄豆，它的碳水化合物含量占比更高，碳水 ... 蚕豆属于杂豆类，蚕豆(五香)升糖指数GI为16.9，干蚕豆GI40，蚕豆的碳水 ...

GI的全文是Glycemic Index，中文是“升醣指數"，是指食物對增加血糖 ... 豆腐、四季豆、豌豆、紅豆、黑豆、花生、黃豆、扁豆, 青豆、蠶豆、納豆.

黄豆和蚕豆，均属于豆制品，它们均很有较丰富的植物蛋白。 ... 从以上数据可以看出，新鲜的黄豆和蚕豆GI 指数差距不大，而干的蚕豆高于黄豆。

常見食物GI 值低（≦ 55 ）：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果（ ... 包含豆科植物的「種子」和「莢果」，例如：扁豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黑豆、花 ...