抗癌良方就在自家廚房！防肝癌抑制腫瘤必吃6食物-第3頁

如果食用鮮品，應先將鮮金針用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就安全了。

肝癌患者水腫、腹水明顯者，還可食用赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、 ... 解肝毒、排腎毒！毒物專家親授5字訣，讓你肝腎終身保固！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》遠離癌症、洗腎、心血管病！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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肝癌患者由於肝功能受損、凝血功能異常，所以大部分肝癌患者有出血傾向，如牙齦出血、皮下紫斑、消化道出血、鼻出血等。

對於水腫患者可食用具有利水消腫功效的食物，有出血傾向者應注意養血、止血，金針因其具有利水、止血等功效，而成為肝癌患者的食療佳品。

【功用】金針性平，味甘，微涼。

入肝、腎經。

具有養血平肝、消腫利尿、止血、防癌、降壓、降膽固醇、通乳、利濕熱、健腦安神等功效。

據報導，金針提取物可抑制纖維原細胞的增生，阻止癌細胞增殖。

金針中含有的秋水仙鹼對細胞有絲分裂有明顯抑制作用，能抑制癌細胞的增長，所以臨床上廣泛用以治療癌症，對肝癌、乳腺癌、皮膚癌、白血病和惡性淋巴瘤有一定作用。

另外，在致癌物中，亞硝胺是最令人關注的一類化學致癌物，它能引起人體肝臟等多種器官的惡性腫瘤，特別在肝癌、鼻咽癌、食管癌及胃癌的發生上具有重要作用，研究證實金針提取物對亞硝胺的形成具有一定的抑制能力。

【相關人群】肝癌、乳腺癌、皮膚癌、白血病、惡性淋巴瘤及肺癌等腫瘤患者都可食用金針以抗腫瘤。

各種腫瘤患者出現黃疸、腹水、水腫、出血、高血壓、高膽固醇等臨床表現時都可食用金針緩解病情。

另外，對於心情鬱悶、煩熱而失眠的患者，常吃金針可清熱除煩、令人安睡。

【食用注意】食用金針一般取其乾品，先用水浸泡，待脹後炒菜、燒湯食用。

鮮金針中含有秋水仙鹼，食後易中毒，發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血尿、便血等反應，所以不宜吃鮮品。

如果食用鮮品，應先將鮮金針用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就安全了。

肝癌患者水腫、腹水明顯者，還可食用赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、蛤蜊、西瓜、甘蔗、冬瓜、南瓜等；有出血傾向者還可食用烏梅、慈菇、蚌肉、馬蘭頭、薺菜、藕等。

肝功能差者還可食用甲魚、薊菜、香菇、蘑菇、刀豆等保肝食物。

金針食療方三則： 1.泥鰍金針菜煮豆腐：泥鰍、金針、豆腐煮羹食。

適用於肝癌伴有黃疸者。

2.涼拌金針菜：鮮金針200g在熱水中氽一下撈出晾涼，加麻油糖少許涼拌即可。

功效：清熱利濕消腫，適用於肝癌伴有水腫、腹水患者。

3.金針瘦肉湯：金針30g（乾品，浸泡洗淨），瘦豬肉100g，蜜棗2枚，同入鍋內，加水適量慢火1小時，以鹽調味後食用。

有清熱平肝、潤燥、止血之效。

適用於有出血傾向的肝癌患者。

金針菇大多數肝癌患者有身體免疫力低下的困擾，機體免疫力低下就不能抑制或殺死腫瘤細胞，機體防衛力量減弱或消失了，癌症細胞就會肆無忌憚地在體內生長，進而轉移擴散。

臨床上使用胸腺肽、香菇多糖等免疫製劑的目的正是提高機體的免疫力，以更好地抗腫瘤。

近年來的研究發現，我們日常飲食中的許多食物都具有增強機體免疫的功能。

【功用】金針菇，性寒，味鹹。

入肝、胃、腸三經。

能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。

大量文獻報導，金針菇中含有的金針菇多糖、黏多糖等成分，可提高人體免疫力，有助於預防和治療肝癌、卵巢癌、乳腺癌等癌症。

金針菇多糖還能增加化療療效，並能減輕化療導致的不良反應，如外周血白血球減少等；而且還可通過誘導肝藥物代謝酶的活性，使肝臟清除自由基的能力加強，從而起到保肝的作用。

金針菇柄中含有大量膳食纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，有預防高血壓和心肌梗死、治療肝病及消化道潰瘍的功能。

金針菇高含量的賴氨酸能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力；精氨酸能預防和治療肝炎、胃腸潰瘍等消化系統疾病。

新加坡國立大學研究人員發現，金針菇的菇柄含有的一種蛋白不僅能提高免疫能力對抗癌症，還可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。

【相關人群】呼吸道腫瘤、消化道腫瘤、乳腺癌、婦科腫瘤、白血病等各種腫瘤患者，特別是針對患病後免疫功能受腫瘤抑制、化療抑制或者本身體質較差的患者，食用金針菇能增強免疫力，遏制腫瘤的發展，提高患者的生存品質。

放化療期間的患者宜多吃金針菇，增加藥效、減輕放化療副反應。

肝功能差、高膽固醇血症、高血壓的患者食用金針菇大有益處。

金針菇並非人人皆宜食用。

傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑性狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

【食用注意】金針菇一次不要吃太多，因其含有高纖維，吃多了可能導致拉肚子。

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞。

因此，食用鮮金針菇前應在冷水中浸泡2小時；烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

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