行政院農業委員會農糧署

在台灣可週年栽培，其生育期短，易配合輪作，農民栽培意願高，甚具發展潛力作物之一。

目前超甜玉米栽培面積約在10,000公頃左右，產量約150千公噸，惟因農民欲求價格 ... 您的瀏覽器不支援javascript，但不影響網頁內容陳述，如開啟JavaScript，可得到視覺與特效的最佳瀏覽跳到主要內容區塊民生消費資訊:::學校午餐三章一Q專區市場報馬仔~買菜看這裡農產品常見網路食安疑慮及解答有機農產品國產優良品牌蔬果國產米及米食消費農村酒莊巡禮養生保健台灣金針國產蜂產品專區食譜專區農民市集及農民直銷站國產與進口農產品差異比較時令作物資訊優質農產加工品:::首頁民生消費資訊養生保健雜糧及特用作物>超甜玉米超甜玉米張貼至「Facebook」張貼至「Twitter」張貼至「Google+」張貼至「Plurk」張貼至「Line」超甜玉米(Sweetcorn)全年皆可種植，春植：2月下旬~3月上旬；秋植：9月上旬~11月上旬　　超甜玉米(ZeamaysL.)為禾本科(Gramineae)玉米屬中的一個栽培亞種，是以未熟果穗胚乳甜質子粒為產品的一年生草本植物，與一般的飼料玉米或台南白玉米為不同的基因型。

超甜玉米可直接做為菜餚，又可供做冷凍、低溫脫水及加工製罐的原料，由於國人生活水準普遍提高，對於食用超甜玉米的需求量增加。

在台灣可週年栽培，其生育期短，易配合輪作，農民栽培意願高，甚具發展潛力作物之一。

目前超甜玉米栽培面積約在10,000公頃左右，產量約150千公噸，惟因農民欲求價格高(非適合栽培時期種植)，種植超甜玉米均有過量使用化學肥料及農藥之傾向，農藥過量施用會衍生農藥殘留，影響人體健康，致消費者不敢放心購食。

為解決農藥殘留問題，並提高超甜玉米品質，以建立消費者之信心，農政單位積極推動適時適地種植並以生物防方式及儘量實施有機栽培管理，以降低化學農藥的使用，確保消費者的健康，促進超甜玉米銷路。

　　我國過去所推廣之甜玉米都是以su1之普通甜玉米為主，如台南14號，惟其收穫後甜味降低且不耐貯藏品質較難控制，消費者不易接受。

行政院農業委員會台南區農業改良場自美國引進sh2因子的超甜玉米，並育成超甜玉米台南15號，深受消費者喜愛，惟採種的因素及國內需求量大，遂自國外進口及由民間種苗公司自行育種。

現有台灣較具特色且受農民及消費者喜愛的品種為：(一)興農236(二)興農2號(三)華珍(四)金蜜。

　　超甜玉米屬於隱性基因，如與其他不同型基因玉米，如本土種、飼料玉米或糯玉米植在一起，且同時開花時，會因花粉雜交而發生直感效應，導致超甜玉米籽粒變色變硬而不甜，失去商品價值。

因此，栽培時注意隔離及種植時期。

台灣氣候周年均可栽培超甜玉米，尤其是9月至隔年2月間非颱風季節，開花期溫度亦不高，螟蟲之為害較輕且管理較易。

超甜玉米之栽培宜選擇灌溉及排水良李之地，與其他玉米品種間隔至少300公尺以上之地區栽培，以避免花粉混雜影響品質。

為避免雨水及田間積水影響玉米發芽及生長，宜採作畦栽培。

栽培密度及播種量：行株距80×30公分，播種量每公頃15公斤。

株距加寬至30公分，可增加果穗長度。

生育期間，適當灌水可促進生育，提高產量及品質，一般灌溉是在播種後15天舉行，後每隔15天灌溉一次，吐絲期至乳熟期，則每隔12～15天灌溉一次。

玉米粒用手擦見有乳汁時或果穗手握緊實時為採收期，採收宜在清晨冷涼時進行。

採收後果穗在16℃時可保存5天左右；在29℃時僅1-2天，為保持商品價值且長時間貯藏，收穫後可先在冰水中浸漬，以減慢糖化轉化為澱粉之速度，再以10℃溫度貯藏可維持7天左右。

　　超甜玉米果穗質地鮮嫩，富營養，香甜可口，老少咸宜，除可供鮮食及日常三餐菜餚外，亦可做為製罐及冷凍加工之原料。

籽粒含豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等且含量均比稻米高加上口感佳，頗受一般消費者喜愛。

另外，以有機方式栽培之超甜玉米即無農藥殘留顧慮，甜度高(糖分14～15％)，質地細嫩，美味可口，使消費者吃得安心，吃得健康，有機超甜玉米主要以鮮穗或加工玉米棒銷售，是消費者一種選擇。

我國自85年起即以日本指定之雙色超甜玉米於9月開始種植，並於12月開始至隔年4月止外銷日本，由於品質深受外銷地喜愛，是故外銷數量逐年增加。

未來，將以國內現有品種嘗試拓展外銷，並將銷售點擴大到東南亞及香港等地，以穩定國內秋裏作栽培及建立產製銷秩序。

引用文獻：李文輝。

1996。

有機超甜玉米。

少量多樣化雜糧作物栽培手冊。

台灣省政府農林廳。

蘇宗振。

2001。

國產精緻雜糧專櫃系列介紹。

雜糧與畜產。

附件下載檔案名稱下載下載次數超甜玉米營養6582資料來源：農糧署作物生產組雜糧特作科瀏覽人次：9253更新日期：107-02-05友善列印回上頁左選單認識本署本署沿革署長介紹願景重要施政措施組織架構與職掌組織架構職掌業務聯繫電話署徽意涵歷任署長重大政策綠色環境給付計畫推動營管中心促進產業發展有機農業及友善耕作學校午餐使用三章一Q在地食材輔導引進省工農糧機械設備肥料優質化及穩定供需農產品區域加工中心農產業保險民生消費資訊學校午餐三章一Q專區國產優良品牌蔬果台灣金針國產與進口農產品差異比較市場報馬仔~買菜看這裡國產米及米食消費國產蜂產品專區時令作物資訊農產品常見網路食安疑慮及解答農村酒莊巡禮食譜專區優質農產加工品有機農產品養生保健農民市集及農民直銷站新聞最前線農業新聞公告最新消息近日焦點人事異動農糧法規有機農業臺灣有機農業資訊網通過審認友善環境耕作推廣團體品質檢驗及標示檢查結果農糧署有機農業輔導措施有機農業相關出版品及影音有機農業相關法規進出口有機農產品之管理有機農業技術服務團有機農場如何申請環境教育設施場所認證有機農業全球資訊網檢舉有機農產品違反有機農業促進法案件受理機關輔導設置有機及友善農民市集補助原則國內有機及友善耕作種植面積概況有機農產品認、驗證機構及驗證收費上限已核發進口有機農產品同意文件查詢有機農業商品化資材網路公開品牌有機農產品標章農糧業務綠色環境給付專區果樹專區公糧專區輔導菸農轉作專區溫網室設施補助專區土壤肥料專區農機補助專區產銷履歷專區蔬菜專區及花卉專區農業天然災害救助專區青年農民專區小地主大專業農專區檳榔廢園及轉作專區蘭花、食用蕈菇及蔬菜等三項農糧產業申請外籍移工相關法令專區稻米專區雜糧特作專區穩定產銷專區農業產銷班專區農產品加工專區農業機械及自動化冷鏈業務專區農作物農藥殘留監測種苗管理專區地產地消與農產品行銷專區農場輔導專區臺灣米標章專區大糧倉計畫專區糧食安全教育有機農業相關出版品農糧署年報十大績優農業產銷班專輯十大神農獎專輯十大經典好米選拔專輯發現臺灣農業競爭力稻米產銷專業區專小稻米．大秘密影音媒體十大績優農業產銷班十大神農臺灣農民力產銷履歷專區統計與出版品語音專區活化農地專區產銷班企業化之路農糧統計公務統計統計書刊與資料發佈糧價、糧商及當旬公糧收購數量資訊查詢系統農產品產地價格查詢系統農產品生產成本調查系統農情報導專區農產品行情國外農業資訊農業氣象及空氣品質監測資料主要切花種苗進口統計出版品農糧署年報發現臺灣農業競爭力植物品種權年鑑精選童書繪本輸日水果宣導講習會參考資料優質台灣米禮盒型錄十大神農獎專輯食在放心-產銷履歷農產加工產品型錄十大績優農業產銷班專輯稻米產銷契作集團產區其他相關出版品米食推廣十大經典好米選拔專輯小稻米．大秘密國產優良品牌蔬果生產管理技術作業標準電子書食譜影音專區米食製品推廣專區優秀農業人員小地主大佃農政策宣導廉政微電影戰毒紀臺灣香蕉特色農糧心動力國產花卉影音料理123農糧業務簡介影片臺灣農民力國產優良生鮮截切蔬果保防宣導安全防護短片「大小天燈篇」104年稻米生產量調查坪割講習訓練國產米穀粉宣傳影片2018嚴選國產安全安心冬季農業精品展銷會臺灣鳳梨耀全球在地鮮食尚109年度「產銷班企業化之路」影片擴大推動硬質玉米影音十大績優農業產銷班2016年鮮享在地微電影徵件比賽「米力臺灣‧穀舞人生」微電影專區其他相關影音米食推廣影音推廣影片(產銷履歷推廣影片)肥料相關影音農產品初級加工場-影音110年國產茶創意影片及亮點茶莊形象影片十大神農勿焚燒稻草宣傳短片小地主大佃農微電影專區科技化的臺灣設施農業2018夏季安全安心農業精品展銷會6/29-7/1台北世貿三館優惠好康大推薦有機農業推廣影音雜糧推廣影音109年國產茶創意影片及亮點茶莊微電影「花茶果肉香」農產品宣傳微電影桌布下載月行事曆下載政策文宣水果月曆服務園地常見問答學校午餐三章一Q常見問答農產品常見網路食安疑慮及解答小地主大專業農常見問答申請稻米出進口同意文件常見問答水稻育苗業者常見問題產銷履歷Q&A市售包裝食米標示問答集濕穀收購常見問答再生稻及落粒栽培水稻相關問答集下載專區農糧署署徽及設計理念說明種苗業登記及基因轉殖植物田間試驗相關申請書表格式茶葉輸日核發同意文件下載區會計業務相關資料行政院農業委員會農糧署辦理自他機關現職工友(含技工、駕駛)移撥為本署工友資訊業務相關資料農業科技計畫委託研究及委託辦理作業程序科技業務相關資料人事業務相關資料統計業務相關資料查編與農業經營不可分離土地作業公糧銷售相關資料農業災害查報救助手冊肥料業務相關資料「專案經費補助特定業務或委託計畫」進用臨時人員審核機制及相關表格其他相關下載108年度農糧產業新南向市場業界拓銷計畫農糧申辦案件窗口受款人電匯款項查詢系統檔案應用計畫款項登錄及查詢交通及生活資訊網站退休人員園地最新消息年金改革專區法規公告農來記性別平等專區性騷擾防治專區性別平等相關網站性別平等宣導文宣資料女性創意點子競賽成果政府資訊公開組織職掌及業務聯繫電話支付或接受之補助開放資料專區重要公共工程建設及重大施政計畫選擇方案及替代方案之成本效益分析報告業務統計及研究報告農糧署內部保有及管理之個人資料項目彙整表農糧法規及解釋106-109年度委辦費案件執行情形預算與決算書寒害災害潛勢資料內控專區捐贈公告書面之公共工程及採購契約政策宣導執行情形彙整表行政院公報資訊網廉政資訊廉政檢舉管道反賄選宣導廉政宣導區廉政案例宣導「消費者保護」宣導專區公職人員利益衝突迴避法宣導專區公職人員利益衝突迴避法公開揭露專區本署公職人員利益衝突迴避法第2條適用款次對象清冊右選單分眾導覽全網站一般民眾農友及農政機關四區分署北區分署中區分署南區分署東區分署網站導覽回首頁兒童網English雙語詞彙相關網站首長信箱Rss全文檢索搜尋GOOGLE搜尋關閉建議搜尋：有機農業友善耕作產銷履歷稻作直接給付農產業保險四章一Q品質檢驗標示檢查小地主大專業農農產業天然災害救助生產追溯活化農地肥料農機