魚類引起的組織胺中毒@ 陳教授部落格-從神經醫學到社會參與 ...
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各種症狀有：臉部潮紅、嘴唇水腫、眼結膜充血、全身皮膚發疹發癢、蕁麻疹、喉嚨不適、哮喘、胸悶、呼吸困難,甚至心悸、血壓下降及休克。
其他症狀有噁心、嘔吐 ...
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200808130748魚類引起的組織胺中毒?職業醫學魚類引起的組織胺中毒
前言與摘要：
根據統計，臺灣近年來幾乎每年都會發生食用不新鮮魚類導致組織胺中毒的案件。
從1994年起到2006年12年間，一共發生32件案例中毒。
引起中毒的魚種，主要
延伸文章資訊
- 1吃海產後發癢、嘔吐、腹瀉？ 當心是「組織胺」中毒了 - Yahoo
由於組織胺對熱非常安定，不容易以加熱方式破壞，因此一旦生成就不容易除去，當消費者食入超過500 mg/kg的組織胺後會引起中毒症狀，症狀包含：臉部與口腔 ...
- 2認識組織胺中毒- 國立勤益科技大學學生事務處
- 3魚類引起的組織胺中毒@ 陳教授部落格-從神經醫學到社會參與 ...
各種症狀有：臉部潮紅、嘴唇水腫、眼結膜充血、全身皮膚發疹發癢、蕁麻疹、喉嚨不適、哮喘、胸悶、呼吸困難,甚至心悸、血壓下降及休克。其他症狀有噁心、嘔吐 ...
- 4組織胺之中毒症狀
遭微生物二次污染，將魚肉高量組胺. 酸(histidine)轉變成組織胺所致。 新編食品衛生與安全蔡永祥黃登福編著. ✪中毒症狀與劑量. ✪毒素產生機制. ✪預防方法.
- 5慎選新鮮食材，避免組織胺中毒- 衛生福利部
組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，且不容易以加熱方式破壞，其中毒症狀通常於食用後數分鐘至4 小時內出現，症狀 ...
