紅棗的功效不少，可禁忌也不少 - iFuun

棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃脹。

紅棗含糖也較多，吃多了會加重脾胃負擔，造成食積。

禁忌二：有牙 ... 當前位置：首頁>健康>紅棗的功效不少，可禁忌也不少 紅棗的功效不少，可禁忌也不少 健康 06-14 棗，營養豐富，味道甜美厚爽，棗中的紅棗性溫，更是女性補血的佳品。

然而，棗雖美味營養，在食用時還要注意以下6個問題。

紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。

中醫認為紅棗性暖、養血保血，可改善血液循環。

紅棗不但補血養氣，還可養顏美容，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃。

藥理研究發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。

【10條禁忌要記牢】 禁忌一：不宜多吃 棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃脹。

紅棗含糖也較多，吃多了會加重脾胃負擔，造成食積。

禁忌二：有牙病不宜吃 紅棗的高含糖量對牙齒有必然風險。

若是吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很輕易齲齒。

已得牙病的人更是不宜食棗。

禁忌三：不宜與維生素同時食用 棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

禁忌四：食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品 吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物，比如是海鮮和奶製品。

因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

禁忌五：不與動物肝臟同食 動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食品中所含的維生素氧化而掉去功能。

禁忌六：服用退熱葯時不要食用紅棗 服用退熱藥物同時食用含糖量高的食品輕易構成不溶性的複合體，削減藥物初期的接收速度。

棗屬於含糖量高的食品，故不克不及與退熱藥物同食。

禁忌七：經期易水腫不宜吃 在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這類人群就不適合服食紅棗。

紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積於體內，而加重水腫癥狀。

禁忌八：體質燥熱的女性不宜吃 屬於體質燥熱的女性，不適合在月經期間服食紅棗進補，因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。

禁忌九：糖尿病人不宜吃 由於紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高。

禁忌十：外感風熱不宜吃 外感風熱：過量進食生鮮紅棗易產生腹瀉並傷「脾」，因此，由外感風熱所引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。

【養生問答】 Q1:吃紅棗有到底吃幾顆？ 大棗有益健康，但並非多多益善。

中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

Q2：大棗補血效果好？ 大棗（鮮）的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。

但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。

而VC能促進鐵吸收，有助於防治缺鐵性貧血。

不過，大棗（鮮）常常不能多吃，吃那麼十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢。

Q3：大棗含糖量高，因而大便秘結孕婦不宜？ 大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。

所以，吃大棗（其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣）是有助於緩解便秘的。

當然，實踐才是檢驗真理的唯一標準，那些便秘的人可以吃大棗試試，看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。

Q4：大棗不能和胡蘿蔔一起吃? 支持這種說法的理由是，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC），而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。

前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿蔔有氧化酶，但最後一句結論是錯的。

胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完，怎麼會去破壞其他食物中的VC呢？ Q5：稍微腐爛變質還可以食用？ 大棗雖然脆甜可口、營養豐富，但卻不易保存而容易變質。

大棗腐爛後會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。

食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

Q6：吃紅棗不用喝水? 紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。

如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。

已經患上牙病的人更是不宜食棗。

【清洗紅棗注意】 不要使用普通的洗滌劑清洗紅棗，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在紅棗上，對人體健康不利。

但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則紅棗內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入紅棗中。

【紅棗美食方】 ★當歸紅棗粥 做法：取當歸15克、糙米50克、紅棗5顆。

首先，將當歸浸泡在200克溫水中片刻，過濾取汁液約100克。

再加入糙米、紅棗及300克的水，煮至米熟湯稠即可。

★黑木耳紅棗補血湯 做法：取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量。

黑木耳泡發，洗凈，紅棗用手捏開。

將黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加入足量水，大火煮開後轉小火煮半小時以上。

出鍋前幾分鐘加冰糖即可。

★紅棗銀耳湯 做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊；銀耳與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水；大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

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