節瓜肉片湯的詳細做法 - 大廚網

簡介. 節瓜是夏日應季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一個變種。

其風味與冬瓜無異。

口感鮮甜，清熱消暑。

節瓜滾湯、煲湯皆可。

節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。

老瓜和嫩瓜均可 ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 節瓜肉片湯0 簡介節瓜是夏日應季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一個變種。

其風味與冬瓜無異。

口感鮮甜，清熱消暑。

節瓜滾湯、煲湯皆可。

節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。

老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳，肉質柔滑、清淡。

特別是在香港，花瓣新鮮未乾的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待。

節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

原料里嵴肉,節瓜,史雲生高湯,史雲生調味雞汁,天津冬菜,生粉,清水 步驟1食材：節瓜、裡脊肉和史雲生高湯包。

2將2包史雲生高湯倒入煮鍋中。

3倒入適量的清水。

4蓋鍋蓋，大火燒開。

5煮湯期間，將裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中，加入適量的史雲生調味雞汁、生粉拌勻。

6醃製一會。

7將節瓜洗凈，切塊。

8湯燒開，揭蓋，放入醃製好的肉絲，大火煮至肉絲熟透。

9放入節瓜。

10放入適量的冬菜。

11蓋鍋蓋，大火煮至節瓜熟。

12即可關火。

小技巧選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

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