『mini-MASAの料理輕鬆便利術』Part I 野菜冷凍保存術

有的青菜可以好好保濕保存,有的冷凍起來都可以保存久一點喔! ... (9) 葉子類（地瓜葉，空心菜，菠菜，等等，，）的話每把這樣子用保鮮膜先包起來. 在家裡,可以做什麼好吃的呢?專業25年經驗的日本人廚師跟您分享.簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! MASAの一言 幼兒食譜 影片 減肥食譜 畫畫 簡易料理食譜 簡易點心食譜 Home>MASAの一言|簡易料理食譜>『mini-MASAの料理輕鬆便利術』PartI野菜冷凍保存術♪ 上一頁 下一頁 『mini-MASAの料理輕鬆便利術』PartI野菜冷凍保存術♪ MASAの一言|簡易料理食譜 四季豆|地瓜葉|空心菜|花椰菜|菠菜|青菜 買了一整包青菜用了一點點.剩下還沒用完就枯掉或黑掉?而且夏天青菜類更容易劣化。

。

有的青菜可以好好保濕保存,有的冷凍起來都可以保存久一點喔!這次我有介紹很不錯的冷凍保存術！！大家參考一下。

。

Y(^_^)Y NAME 青菜類 紅蘿蔔(燙過) 南瓜(燙過) NAME   (1)生菜類(萵苣,羅曼菜,廣東A菜,巴西里,等等,,)有保濕可以放久一點.均等噴水好.   (2)用紙巾或紗布包起來.   (3)超市買包裝香草類或自己養的成長出來剪起來的都是一樣保存.香草類(尤其是葉子很小或細的)不要給太多水分.過度水分容易黑掉..噴一點點然後包起來.   (4)這樣子生菜都可以裝在密封袋或保鮮盒裡面冷藏保存!期間要看生菜的種類.可以放2~3個禮拜.   (5)有的青菜可以冷凍起來.但是先需要燙一下.時間不用太久變色的樣子就可以拿出來.   (6)好好冷卻後.   放入冰水或放在網子裡放涼都OK.   (7)抑制劣化,冷凍之前一定要擦掉多餘的水分喔!   (8)放入密封袋後就可以放入冷凍庫！   如果要的話可以用吸管吸出來袋子裡面的空氣做成真空包的樣子喔！   (9)葉子類（地瓜葉，空心菜，菠菜，等等，，）的話每把這樣子用保鮮膜先包起來.   弄成遍的樣子比較好解凍喔～！   (10)然後包好的幾條青菜放入密封袋封起來。

  (11)四季豆,豌豆,蘆筍,菠菜,花椰菜.不只綠色的.白花椰菜,南瓜也可以這樣子冷凍來.可以放1個月多.   這些冷凍食物一直放在冷凍庫基本上不會壞掉.只會劣化(退色,乾燥,等等,,)自己的標準可以決定放多久.重點是要記得寫日期喔~!       想要看更多 簡單&方便料理秘訣嗎？ 書上有介紹很多喔～！！ MASAの新書ご案内 ☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆ 『和MASA一起吃幸福便當』＋『MASAの不失敗完美比例便當菜特集』 MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。

內容豐富實用，簡單易操作，一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜！ 有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當； 也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用； 還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。

不只種類多樣化，MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！ 另外，MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色， 並提出了完美便當的組合公式＝主食：主菜：副菜＝1：1：1 也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。

其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類； 「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類； 「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。

並根據以上公式，設計出各種漂亮又時尚的美味配方， 每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等， 不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等， 都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。

來吧！跟著MASA一起做便當，絕對讓您和家人都日日幸福喔！ 本書特色 　　◆特色1：雙食譜共148道菜都以stepbystep方式呈現，2300張步驟圖完全圖解 →婆婆媽媽,御姊正妹,小資族,外食族與上班族公認史上最強必備便當套書。

　　◆特色2：最夯的八大主題分類,內容豐富多元化→不管是日常三餐,或上班,上課帶便當， 或外出,郊遊,野餐,露營等,讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。

　　◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒 →超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。

　　◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然， 馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

　　◆特色5：MASA20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定 →下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 各大通路網路書店 博客來網路書店 金石堂網路書店 誠品網路書店 學思行 灰熊 *請注意* ＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的 Copyright©MASAの料理ABC-AllRightsReserved. 有關這個料理的食譜便當食譜,義大利麵-MASAxCampbell’s-奶油蘑菇&季節青菜筆管麵素食食譜,冬天食譜-MASAxPrego-田舎風季節蔬菜湯通心粉豬肉食譜,午餐食譜-定食屋風！味噌漬炒豬肉片早餐食譜-Earlybirdmeal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅日本料理食譜,便當食譜-胡麻味噌馬鈴薯燉肉烏龍麵食譜－Campbell’sxMASA-蛤蜊濃湯烏龍麵早餐食譜-豐富野菜!!西班牙蛋餅義大利麵食譜-冬の味覚第一弾!和風菠菜義大利麵 有關這個料理的食譜便當食譜,義大利麵-MASAxCampbell’s-奶油蘑菇&季節青菜筆管麵素食食譜,冬天食譜-MASAxPrego-田舎風季節蔬菜湯通心粉豬肉食譜,午餐食譜-定食屋風！味噌漬炒豬肉片早餐食譜-Earlybirdmeal,豐富營養!soba粉のgalette/法式鹹可麗餅日本料理食譜,便當食譜-胡麻味噌馬鈴薯燉肉烏龍麵食譜－Campbell’sxMASA-蛤蜊濃湯烏龍麵早餐食譜-豐富野菜!!西班牙蛋餅義大利麵食譜-冬の味覚第一弾!和風菠菜義大利麵 上一頁:MASAXPrego合作『PregoDE世界の美食旅行③』~德國風漢堡肉球茄汁醬義大利麵~ 下一頁:MASAXPrego『PregoDE世界の美食旅行②』~紐約Style瓶裝白飯辣肉醬~ 迴響(關閉):5 ZANARK15-07-14(Tue)23:08 MASA老師你好，一直都從你的教導中學了不少煮食方法，其實能夠保存蔬菜於冰箱內一直是我很希望的，但網上說很多蔬菜都不能放太久，所真的對保存蔬菜方式有點擔心，原因有關亞硝酸鹽的，請看看下面從網上查閱的資料： “　剛剛采收的新鮮蔬菜當中，亞硝酸鹽含量微乎其微。

而蔬菜在室溫下儲藏1-3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰；冷藏條件下，3-5天達到高峰。

對於菠菜、小白菜等綠葉蔬菜來說，亞硝酸鹽產生量特別大，冰箱儲藏的效果要遠遠好于室溫儲藏，而對於黃瓜和土豆來說，差異並沒有那麼明顯。

冷凍儲藏的變化很小，各種蔬菜的差異也不大。

　　所以說，如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天吃，其中的亞硝酸鹽很有可能升高，特別是綠葉蔬菜。

不過，對於長期儲藏的大白菜來說，儲藏多日之後，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量反而有所下降，可能是因為儲藏過程中營養損耗和轉化為其他含氮物的原因。

故而不必擔心冬儲大白菜的亞硝酸鹽問題。

” 所以我怕蔬菜保存多天會有問題，不知是否有錯，請指正。

coldmooon15-08-04(Tue)1:10 Goodidea!!Thanksforsharing! mandy15-08-04(Tue)20:49 你好，我想問你說的冷凍庫是只一般冷凍還是冰凍的？謝謝！ MASAReply:September6th,2015at10:47am Himandy! 沒錯！就是一般的冷凍庫！ Grace15-08-26(Wed)10:46 您好MASA~ 我也想知道你說的冷凍庫是指冷凍還是一般冷藏呢? 謝謝~~~ MASAReply:September6th,2015at12:22pm HiGrace! 是冷凍（Freezer）喔～！ 米拉15-11-16(Mon)17:46 想請問第九個步驟的菜葉是有燙過還是生的呢?看不太明白 MASAReply:December6th,2015at1:41pm HI米拉! 它是川燙過的。

記得冷卻後擠出來多餘的水分 再包裝喔！ 引用(關閉):1 pingbackfrom『mini-MASAの料理輕鬆便利術』PartII肉類冷凍保存術♪-MASAの料理ABC15-09-07(Mon)22:14 […]這次介紹肉類的冷凍保存術！去超市看到划算的肉片買大量回家。

結果買了太多沒吃完就壞掉…或冷凍庫有很多各種不同的肉類但是認不出來，也不知道什麼時候買的。

結果一直放在冷凍，庫內快爆的樣子。

。

可以參考這裡介紹的保存方式喔！買回來的肉稍微處理一下就後續要使用時候很順利！剛好中秋節快要來，如果買了大量肉不用擔心，就可以好好處理喔！＊這裡連結是『PartI野菜冷凍保存術』請參考！[…] Home>MASAの一言|簡易料理食譜>『mini-MASAの料理輕鬆便利術』PartI野菜冷凍保存術♪ translate MASAの料理ABCtheVIDEO MASAthefacebook~最新情報發信中!~ [搜尋]要煮什麼?要用什麼材料?找找看吧! 搜索MASAの料理ABC ★材料分類★ 特選設計Campbell’s食譜特集♪ ★熱門食譜★ 漢堡肉食譜 日本洋食料理代表!和風,法式,義式看看您喜歡的漢堡Style! 南瓜料理食譜 介紹很多變化的健康 南瓜料理&點心 日本料理食譜 從傳統的家庭料理到"MASA"Style簡單日本料理 義大利麵食譜 不只奶醬,茄汁,MASA介紹很多口味! 早餐食譜 很忙的媽媽們,上班族,學生們必見!簡單,健康,幸福料 理 大家好!我是MASA!(山下勝) 您覺得煮菜麻煩嗎?或很累嗎?(ー_ー;)歡迎!!我的食譜網站『MASAの料理ABC』 我是日本人廚師.來到台灣跟大家分享專業廚師的經驗,知識,etc..!! 我在頻繁PO新的食譜!有日式，西式，還有甜點！請慢慢逛。

希望大家能享受很快樂的Cooking的時間!!謝謝~♪歡迎連結~! 聯絡/CONTACT方式 MASAのLINESTAMPS[畫畫byMASA] MASA’SCooking[AllinEnglish!!] 友好連結 CRM是什麼?客戶關係管理 回到頁面上方 PoweredbyWordPress vicunaCMS-WordPressThemeExt. Copyright©MASAの料理ABCAllRightsReserved.