腦中風的飲食療養@ ㄚ湯的家 - 隨意窩

一般情況下，中風患者飲食仍維持一日三餐，早餐應於六、七點；中餐在中午十二點左右，晚餐在晚上六、七點最佳，每餐間隔五小時左右，如果晚餐和第三天的早餐相隔十二小時 ... ㄚ湯的家相簿裡有許多西藏、新疆、四川、雲南梅里雪山、雨崩村的照片，照相技術並不好，但是美麗的大自然風光，自有其殊勝的景致，雪山、沙漠、高原、湖泊、雲朵、、、也每每令我回味不已！所用文章圖片若侵權，請告知，即刪除。

日誌相簿影音好友名片 201210192007腦中風的飲食療養?尊重生命  腦中風的飲食療養 每日三餐為主 　　一般情況下，中風患者飲食仍維持一日三餐，早餐應於六、七點；中餐在中午十二點左右，晚餐在晚上六、七點最佳，每餐間隔五小時左右，如果晚餐和第三天的早餐相隔十二小時以上，則有礙於體內生理代謝，導致胃黏膜分泌細胞的衰退，並降低胃酸和明蛋白每酶的分泌。

　　部分中風患者的牙齒咀嚼功能較差，消化能力不僅，可採少量多餐，每日進食四餐。

每餐進食以微飽即可，但早餐應較為豐富，以配合白天活動的體力消耗，午飯要吃飽，晚飯不要吃太多，以幫助休息狀態下的消化功能。

　　中風患者應多吃蔬菜、水和和豆類，少吃動動脂肪，吃素最好! 在選擇一般食物時，要注意葷素的搭配，飲食中則提倡高蛋白飲食，豆製品、瘦肉、蛋白和穀類等，可預防因長期低蛋白飲食造成的記憶力衰退、無力、貧血等。

另外，應多吃含有不飽和脂肪酸，可隱低血膽固醇，減少動脈硬化的發生，一般的植物油包括花生油、葵花籽油、芝麻油菜，並應少吃動物內臟如心、腸、腦以及蛋黃、烏魚子等高膽固醇食物。

中風的人還應少吃甜食，減少糖分的攝取，因為糖可轉變為肪，儲存體內，促使動脈硬化，如果有效節制糖類食品，有助於中風後，病體的恢復和預防其他疾病發生。

  適當選擇食物 　　由於高血壓是引起腦中風的主要原因之一，應要多吃降低血脂和血壓的食物，包括豆類、蔬菜和瓜果類等。

１．豆類方面，豆腐是一種高蛋白的食物，所含脂肪植物性，可降低血脂和預防動脈硬化，適合肥胖和高脂血症的患者。

２．蔬菜類：豆芽菜含較多的維生素、礦物質和蛋白質，可降低血脂、治療高血壓；馬鈴薯含糖和蛋白質，可提供較多營養物質，產生較低熱能，可避免過多能量的儲存，具減肥效果；大蒜可降低膽固醇，防止動脈硬化和腦血栓形成；芹菜可降低血壓、血脂和軟化血管作用；白蘿蔔可活血化瘀、消食利尿、清熱解毒；紅蘿蔔具高營養價值和菜理作用，可降血壓血脂；海帶有軟堅散結、利水降壓效果，可預防高血壓、高血脂、肥胖和動脈硬化。

３．瓜果類：南瓜營養豐富，某些成分具促進入體胰島素的分泌，可增加肝腎細胞再生能力，降低血糖、血脂、血壓；黃瓜中具有丙醇二酸，可抑制糖類在體內轉化為脂肪和降低膽固醇；橘子可裱風散結、清肺理氣，促進胃腸消化，除了降血壓、降血脂，還可預防血管破裂；蘋果可潤肺祛痰，可降血壓、血脂；梨子可利尿解毒、潤躁止渴；山渣含大量維生素c和微量元素，具活血化瘀、消食健胃、增進食慾和降血脂、血壓作用，可預防動脈硬化。

４．其他：食用醋可增進食慾、幫助消化、消滅菌，清血管壁的膽固醇，有效。

防止動脈硬化發生，長期吃醋又可防止高血壓的發生。

　　對於體形消廋，善動易怒的患者，宜多吃蔬菜、水果、穀豆等清淡食物和奶蛋食品，少吃牛、羊、無鱗魚、海鮮和辛辣食品；體質胖，嗜睡慵貝的懶的患者也是以蔬菜、水果和榖豆為主，少吃肥肉、奶類、油類食品。

  康復期間的飲食 　　對於中風患者而言，康復期可常用健腦益智類的食物，如葡萄、菠蘿、荔枝、龍眼、百合、核桃、山藥、黑木耳、黑芝麻、和茶，增智類食物的營養可增強記憶力和開發知能。

中醫認為，採用增智類食物可增強思維和記憶力，而智能的產生和保持，與各臟腑的功能相關，神、魂、魄、意、志的思維能力表現，均苗1五臟所至，因此益智食物的保健作用在注重對各臟腑的調攝，其中心臟、腎臟、脾臟最應注意。

　　通過增智類飲食，便可養心血、開心竅、補脾氣、益腎氣、滋腎陰，從而健腦、醒神、不迷、不忌。

  中風患者的藥用食物 １．蔥：具活血、散寒功能，可促進食慾、振奮神經，促進血液循環。

２．含豐富蛋白質、鈣質、鐵質的食物，對中風患者十分營養。

３．海帶菠菜湯：可促進腦血管病患的康復。

４．紅棗羹：可治療出血症。

５．黑芝麻粥：可促進人體代謝、血液循環、降低膽固醉、消除血管壁沉積的膽固醇，改善動脈硬化和高血壓。

６．橘皮飲：橘皮晾乾後以開水泡，可防止腦血管病。

http://health.healthonline.com.tw/column/book_1/b_3_2.html     腦血管疾病（腦中風）為台灣地區國人十大死因第二位，然而和腦血管相關的疾病－心臟疾病、糖尿病及高血壓性疾病也分列第4、第5、第9位。

　　在此季節交替、溫差變化大的時候，有以上疾病的患者，除了如常按時服藥、飲食控制、適當運動外，宜注意保暖以及避免火辣辣的麻辣火鍋，否則爆發腦中風或再度中風的機會就升高了。

　　那麼已罹患腦中風者在飲食方面應如何調養呢？ 　　在腦中風的急性期，病人多伴有昏迷等意識障礙，不能正常進食，此時必須以管灌飲食(1)供應營養。

在恢復期時，應根據病人的後遺症情況，採取不同的營養支持：拌有咀嚼、吞嚥困難者，可採用管餵飲食；可咀嚼、吞嚥的患者，則酌情給予半流質飲食(2)或軟質飲食(3)，再逐步恢復為一般的飲食。

　　飲食方面，除了注意供給足夠、均衡的營養之外，並控制各種可能引發再度中風的危險因素，例如：高血壓、糖尿病、高脂血症、動脈粥樣硬化及肥胖等，所以飲食原則與預防飲食相同---採限制熱量、低油、低鹽飲食。

　　在食物的選擇及製備方面，有以下的建議： 1.種類多多，好處多多：奶類及其製品、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類等六大類食物，宜多樣攝取，才能充分的獲得各種營養素。

2.別讓體重成為您的負擔：中風病患常因行動不便，以致活動量降低，每天消耗的熱量減少，應限制熱量的攝取，維持體重、避免肥胖。

禁食精製糖、蜂蜜、甜食、含糖飲料及純糖製品，適量減少五穀根莖類食物以及烹調時少用油。

3.太鹹或調味過重的食物有礙健康：忌食醃漬食品、臘味食品、蜜餞及調味濃重的罐頭食品；各種調味料如食鹽、醬油、味精、烏醋、蕃茄醬、豆瓣醬、沙茶醬、甜麵醬等要減少用量。

4.過量油脂及高膽固醇食物是無形殺手：選用植物性油脂，多採用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、滷、燉等方式烹調； 5.禁食肥肉、內臟、魚卵、奶油等膽固醇高的食物；可多選擇脂肪含量較少的魚肉、去皮雞肉等；全蛋每週可吃1～2個。

6.纖維質是血管及腸道的清道夫：多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全穀類及豆類，可幫助排便、預防便秘、穩定血糖及降低血膽固醇。

7.避免飲用過量的咖啡因飲料：咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，也是興奮劑，因此宜適可而止，且避免添加奶精及少用糖來調味。

8.拒絕菸害：香菸中所含的尼古丁等成份，會導致微血管收縮、阻礙血液循環，因而提高了再度中風的機率。

9.別當酒國英雄：適量飲酒(每週1～2次)雖然可能幫助血液循環，但酗酒會造成熱量攝取過多，影響正常飲食，導致營養不均衡。

有關每次酒量請見下表： 食物選擇以六大類為主，但針對疾病病情發展，在食物的選擇上會有些修正，修正結果如下：       建議選用的食品 不建議選用的食品 五穀根莖類 全穀類、米、麵、饅頭、吐司、米粉、冬粉、馬鈴薯、餃子皮、餛飩皮、地瓜、芋頭等 額外加糖、蜂蜜、果糖的食品，例如：西點、蛋糕 肉魚豆蛋類 去皮的雞肉、瘦肉、魚肉、豆腐、豆干、全蛋(每週1～2個) 加工醃製食品：香腸、火腿、腊肉；魚卵、蛋黃、鹹蛋、皮蛋、內臟 蔬菜類 新鮮蔬菜 醃製蔬菜，例如：泡菜、醬瓜、醬菜 水果類 新鮮水果 水果罐頭、蜜餞、椰肉 油脂類 植物性油脂 動物性油脂、椰子油、棕櫚油、動物皮層；酪梨 奶類 全脂奶、低脂奶、脫脂奶、低脂優酪乳 乳酪、煉奶、調味奶 調味料 適量使用鹽、味精、白醋等調味料，但烏醋、蕃茄醬、豆瓣醬、沙茶醬、甜麵醬等，含鈉量亦高，常被忽略，須謹慎使用。

烹調方式 多採用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、滷、燉等方式烹調食品。

每次酒量 30毫升大麴酒、高粱酒、茅台酒40毫升藍姆酒、白藍地、威士忌、琴酒、伏特加70毫升米酒90毫升陳年紹興、黃酒100毫升紹興120毫升白葡萄酒260毫升台灣啤酒                                                        高血壓患者必吃的“營養”食物 三餐 飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。

不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。

食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。

多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海帶、洋蔥等。

低鹽 每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。

食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。

鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應儘量少吃或不吃。

  高鉀 富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。

這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。

   fong/Xuite日誌/回應(8)/引用(0)雲山水之美|日誌首頁|生病時該吃哪些水果呢？......上一篇雲山水之美下一篇生病時該吃哪些水果呢？...回應 全部展開|全部收合 fong551's新文章瑞蘭2022.10.20瑞蘭2022.10.19瑞蘭2022.10.18瑞蘭2022.10.17欽芹美照-25瑞蘭2022.10.16瑞蘭2022.10.15瑞蘭2022.10.14瑞蘭2022.10.13瑞蘭2022.10.12 全部展開|全部收合 加我為好友日誌相簿影音 姓名:FongTang 關鍵字