新鮮雞蛋如何保存，一次就懂 - 台灣好農部落格

【一不六要】 · 1、洗選蛋可直接整盒放冰箱。

放進冷藏庫雞蛋專屬存放區，以免交叉感染。

未洗選的散裝蛋，輕輕擦拭粉塵再存放。

· 2、氣室朝上，尖端朝下。

放 ... 新鮮雞蛋如何保存，一次就懂 貝拉花園 2018-04-12 新鮮雞蛋為家戶每日必備的食材，除了選購新鮮雞蛋的好功夫，保存也有小撇步唷，一起來看看～ 有時買回食材，請孩子幫忙存放，孩子往往不確定每個食材存放區的差別，特別是盒裝蛋，有時一個疏忽，便會和一般冷藏食材放置一起，那是因為雞蛋的蛋殼可能會有細菌的狀況，很容易被忽略，存放正確，讓自己與家人吃的更健康～ 【一不六要】 不要洗： 雞蛋最擔心沙門氏菌的感染，清洗不但無法消滅沙門氏菌，蛋殼不但有毛細孔，更有一層薄膜，清洗也容易洗去保護膜，導致細菌侵入，或因為潮濕增加感染機會。

正確保存方法有： 1、洗選蛋可直接整盒放冰箱。

放進冷藏庫雞蛋專屬存放區，以免交叉感染。

未洗選的散裝蛋，輕輕擦拭粉塵再存放。

2、氣室朝上，尖端朝下。

放進冰箱時，將氣室（鈍端）朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度。

3、放置於5℃～7℃之冷藏室。

4.不反覆挪動雞蛋 從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。

雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

5、烹調前，輕輕清洗，並立即烹調。

並避免手部碰觸雞蛋，造成污染。

6、10天是雞蛋最佳賞味期，二個月為使用期限。

透過良好的保存後，敬請留意過度烹調會造成營養流失，沒有足夠的受熱時間無法達到殺菌效果，宜選擇合宜的烹調方式，享受最佳營養唷～ 各式營養好雞蛋，還有滿滿豐富營養均衡的的蔬菜雞蛋箱喔~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！ 相關文章 東方的橄欖油─黃金苦茶油的妙用 苦瓜品種這樣分，用對烹調方式就能讓苦瓜『苦盡甘來』 粉紅吸睛，營養加分──紅龍果牛奶 黑柿蕃茄沾薑末醬油膏，絲毫不違和的美味~ 一雙筷去魚內臟？5步驟處理鮮魚不髒手！ 清爽甘甜，滑潤順口的銀耳玉米雞湯 水蜜桃除毛妙招，安心連皮整顆吃 網購好粽有撇步！ 　 切下來的蒂頭和果皮別丟，提升咖哩美味就靠它 手工麵條DIY，爽口牛腩南瓜麵 Logintoyouraccount 使用者名稱或電子郵件地址 密碼 保持登入 Can'trememberyourPassword? Registerforthissite! Username: YourEmail: 追蹤最新食材料理文章，立即訂閱電子報＞ 台灣好農部落格