天氣炎熱 吃點啥好

因連續高溫天氣，天天出汗如洗澡，簡直備受煎熬！炎熱的夏季里，你是否常常沒有胃口呢？夏季到底吃什麼，才能既保證營養又能度過清涼一夏呢?

少量多次補充水分

高溫下，機體代謝率增加，人體大量出汗，使得鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質丟失較多。

因此，要注意及時補充水分和這些營養物質。

水是多種礦物質、微生物、葡萄糖、胺基酸及其他營養素的良好溶劑，參與體內的物質轉運，它將營養物質運送到細胞內，同時運走體內的代謝廢物。

水是體溫調節系統的主要組成成分，體內能量代謝產生的熱，通過體液傳到皮膚表面，經蒸發或者排汗帶走多餘的熱量保持體溫恆定。

因此，為了健康，每天需要足量飲水。

喝水時間應分配在一天中的任何時刻，原則是少量多次，每次200毫升左右。

一夜的睡眠會丟失不少水分，儘管在起床後沒有口渴感，但體內仍然會因為缺水出現血液粘稠。

早晨起床後喝一杯涼開水（150毫升）可以降低血液粘度，增加循環血容量。

不同年齡性別的人，水的需要量不一樣，兒童每天需要喝水 800-1400 毫 升 ，成 年 人1500-1700毫升。

隨汗液流失的還有大量鹽分，出汗多應當多補充食鹽，這點可能很多人都知道的，就是多喝點鹽開水，但是攝入食鹽的量要掌握好。

大量出汗應補鉀補鈣

隨汗液流失的，除了水，還有人體健康必需的鉀。

鉀是人體內重要的營養成分，也是重要的電解質，主要儲存於細胞內，對維持體內酸鹼平衡和滲透壓、細胞的新陳代謝、神經肌肉的興奮性起著十分重要的作用。

最安全有效的補鉀方法就是多吃富鉀食品，主要有豆類、蔬菜、水果等。

豆類中以黃豆含量最高；蔬菜中含鉀最多的是菠菜、土豆、山藥、芹菜等；水果中以香蕉、橘子含鉀量最高；此外，玉米、紅薯以及牛奶、雞肉、鯉魚、黃魚等的含鉀量也不少。

另外，飲茶也是補鉀的首選方法，茶葉中含鉀量豐富，多飲茶可以補充人體流失的鉀。

出汗易流失的另一種營養物質就是鈣質。

據悉，在高溫環境下勞作的人員，每小時從汗液中丟失的鈣在100毫克以上，這個量幾乎占鈣總排出量的30%，很容易導致低鈣血症，導致患者手足抽筋，肌肉抽搐，長期鈣缺乏還會導致成人患軟骨病，易骨折，及經常腰背和腿部疼痛。

所以，在夏季應該注意補充鈣質。

雖不需服用補鈣藥物，但應在生活中攝取足夠的鈣，多吃些牛奶、豆製品、蝦米皮、海帶、魚、芝麻醬等富含鈣質的食物。

酸味食物宜多吃

氣溫高的夏季會讓人食慾減退，只想吃清淡的東西，結果卻叫人渾身無力，而且高溫易使人體缺水，及時補充水分很重要，但需要注意的是飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。

因此，不妨在夏季的菜餚中加點醋，醋酸可以殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發生。

還適宜多吃些酸味食品來增加胃酸，健脾開胃，幫助殺菌和消化，如番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果等，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。

本版稿件由華商報記者 王亮 整理