梅子乾

請看100年的醃酸梅更詳細喔自製酸梅酸梅：六公斤冰糖3公斤鹽ㄧ包將梅子用鹽巴略搓揉一下、不需像 ... 想作成紫蘇梅的只要到中藥店買乾的紫蘇加入即可

下圖是四年前醃的鹽梅胚，做法是：青梅買來分批搓鹽，搓到表面變濕 ... 鹽梅胚泡水去除大部份的鹽後，曬乾，再用糖水醃漬，接著把梅子和糖水一起日曬 ...

我一做酸梅乾，熊貓先生便會爆一句「吃酸梅乾變超人？ ... 做法： ( 做法裏面的時間只作參考，請根據實際的天氣、溫度和濕度加以調整).