梅子酒

我一做酸梅乾，熊貓先生便會爆一句「吃酸梅乾變超人？ ... 做法： ( 做法裏面的時間只作參考，請根據實際的天氣、溫度和濕度加以調整).

下圖是四年前醃的鹽梅胚，做法是：青梅買來分批搓鹽，搓到表面變濕 ... 鹽梅胚泡水去除大部份的鹽後，曬乾，再用糖水醃漬，接著把梅子和糖水一起日曬 ...

待梅雨季結束後，大約七八月處暑之時，找個放晴的日子把梅子曬乾。 把醃梅和紫蘇葉從容器取出，分散攤放在竹篩上，蓋上防蟲網。傳統做法要曬三 ...