玉米蛋白質

在好奇心的驅使下，王中茹與博士班學生李頂華及團隊成員發現影響玉米染色體DNA 交換的關鍵之一： DSY2 蛋白質。這個蛋白質參與生殖過程中減數分裂的「染色體互換」，讓基因 ...

從下表中我們可看到在蛋白質、脂肪和醣類三大營養素中，玉米的醣類是最高的，所以玉米在食物分類上是歸屬主食類，而非蔬菜類。

從下表中我們可看到在蛋白質、脂肪和醣類三大營養素中，玉米的醣類是最高的，故玉米在食物分類上是歸屬主食類，而非蔬菜類。 2. 玉米營養分析.

而白米、麥等8種必須胺基酸只缺離胺酸，和豆類一起食用可補足豆類缺乏的甲硫胺酸，可直接利用為合成蛋白質的來源。 營養互補概念，沒肉吃也可以靠豆飯補足 ...