玉米蛋白質

從下表中我們可看到在蛋白質、脂肪和醣類三大營養素中，玉米的醣類是最高的，故玉米在食物分類上是歸屬主食類，而非蔬菜類。 2. 玉米營養分析.

玉米的營養成分. 營養標簽 (每100克). 熱量(大卡) 106. 碳水化合物(克) 22.8. 脂肪(克) 1.2. 蛋白質(克) 4. 膳食纖維(克) 2.9. 維生素A(微克).

而白米、麥等8種必須胺基酸只缺離胺酸，和豆類一起食用可補足豆類缺乏的甲硫胺酸，可直接利用為合成蛋白質的來源。 營養互補概念，沒肉吃也可以靠豆飯補足 ...