青江菜冷凍保存

青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍保存。記得將食材平鋪開來，取用 ...

有的蔬菜可直接冷凍，例如番茄，但也有不適合直接冷凍的蔬菜，青江菜之類的葉菜就是其一。直接冷凍的話，葉菜細胞內的水份就會結凍，細胞因此壞死， ...

菠菜、青江菜、小松菜、白菜、茼蒿菜等葉菜類， 購買很方便，幾乎都是隨買隨吃，但當有特殊狀況時，如不能常出門購買，或者颱風時缺貨或太貴， ...

深綠色蔬菜（如：青江菜、花椰菜、龍鬚菜） ... 將青菜切段或切朵後，在沸水中加入一點鹽與油快速汆燙青菜，撈起後盡可能的瀝乾。放冷後，放冷藏或冷凍備用 ...