大白菜冷凍

別再聽信沒有根據的謠言，誰說葉菜絕對不能冷凍？其實只要經過「適當的處理」，講究鮮脆口感的葉菜，也能冷凍保存長達1個月之久…… 蔬菜的冷凍方式，哪個 ...

有的蔬菜可直接冷凍，例如番茄，但也有不適合直接冷凍的蔬菜，青江菜之類的葉菜就是其一。直接冷凍的話，葉菜細胞內的水份就會結凍，細胞因此壞死， ...

青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍保存。記得將食材平鋪開來，取用 ...