高果糖糖漿

現在來看高果糖玉米糖漿（HFCS）的組成。它是由玉米澱粉經由酵素水解、轉化後而成不同果糖濃度的糖漿，食品工業中最常用的HFCS42、HFCS55和HFCS90 ...

高果糖糖漿-優點 · 果糖的甜度較砂糖高，可以取代砂糖使用量、直接降低成本。 · 果糖液狀糖漿，輸送方便，調理方便，減少人力成本。 · 果糖安定性佳，在酸性飲料中，不受酸 ...

蔗糖是由葡萄糖與果糖連結構成的「雙醣」，而高果糖玉米糖漿，則是葡萄糖與果糖的混合物，屬於「單醣」。 蔗糖在體內必須經過消化酵素再分解為單醣才能 ...

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高果糖糖漿多半以玉米澱粉為原料，經酵素水解、轉化形成不同果糖濃度的糖漿，故有時又稱作「高果糖玉米糖漿」（high fructose corn syrup, ...