蔗糖、砂糖與高果糖玉米糖漿哪個更不健康？糖含量怎麼算？還 ...

蔗糖是由葡萄糖與果糖連結構成的「雙醣」，而高果糖玉米糖漿，則是葡萄糖與果糖的混合物，屬於「單醣」。

蔗糖在體內必須經過消化酵素再分解為單醣才能 ... 蔗糖、砂糖與高果糖玉米糖漿哪個更不健康？糖含量怎麼算？還有哪些名稱也要注意！？ 2019-11-25|食品真相 現在看到飲料或手搖飲宣稱「本店使用蔗糖」，讓人格外有好感，感覺比較天然、健康？ 上星期剛好又有人問我蔗糖、砂糖真的比高果糖玉米糖漿好嗎？今天就來跟大家一起討論糖的問題！   【蔗糖、砂糖真的比高果糖玉米糖漿更健康嗎？】   越來越多研究顯示，吃太多糖與疾病及代謝症候群的關聯，廠商也看準了大家對少糖、無糖的正面觀感，發展出許多蔗糖、砂糖的代替品。

除了代糖以外，現在最具代表性的蔗糖、砂糖代替品就是液態果糖，又稱為「高果糖玉米糖漿（High-fructosecornsyrup、簡稱HFCS）」。

高果糖玉米糖漿的甜度比蔗糖高，價格較低又容易保存，且是液態的，比起蔗糖、砂糖更容易添加在食品中，廣泛使用在各種飲料、餅乾、麵包、麥片、糖果、零食、湯料和調味料等，甚至是手搖飲。

高果糖玉米糖漿是從玉米或澱粉類原料提煉而來，通常以55％的果糖，加上45％的葡萄糖組合而成。

  高果糖玉米糖漿利於加工，更容易添加在食品中，廣泛使用在各種飲料、餅乾、麵包、麥片、糖果、零食、湯料、調味料、手搖飲等！   從字面上的意思，可能會讓有些人誤以為它是果糖天然成分，或是有益健康的物質。

事實上，不管是蔗糖或是高果糖玉米糖漿，都算是精緻糖類，使用哪一個都不能算是更健康的選擇！ 蔗糖是由葡萄糖與果糖連結構成的「雙醣」，而高果糖玉米糖漿，則是葡萄糖與果糖的混合物，屬於「單醣」。

蔗糖在體內必須經過消化酵素再分解為單醣才能利用；而高果糖玉米糖漿則可以直接被人體利用，吸收速度比蔗糖還要快。

但不論是單醣或雙醣，都能快速被人體吸收，容易使血糖快速升高，體內胰島素就會大量分泌，造成脂肪在體內快速累積，可能導致肥胖或是心血管方面的疾病。

雖然有研究指出高果糖玉米糖漿可能導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病和糖尿病的機率增加，也可能會刺激食慾，引發肥胖等疾病。

看這些研究結果，你或許會認為高果糖玉米糖漿對人體是有傷害的，因此優先挑選使用「蔗糖」的產品，但實際上，研究顯示會造成健康問題，都是在「食用過量」的情形下。

所以就算是選用蔗糖，吃太多，一樣會增加身體負擔與健康風險喔！ 更健康正確的做法應該是，蔗糖、砂糖或是高果糖玉米糖漿這類的精緻糖，都應該要少吃。

糖建議攝取量不宜超過總熱量10%，成人每日攝取熱量以2000大卡計算，糖攝取應低於200大卡，就是說一天糖的攝取量應少於50公克，這大概是一杯全糖的手搖飲就可以達到囉！   【標示中的糖怎麼看？高果糖玉米糖漿還有哪些名稱呢？】   你可能會想，一天糖的攝取量應少於50公克，真的沒什麼概念，也不知道是多少？ 這邊就教你一個，買東西一定要養成的好習慣，就是看「成分標示」及「營養標示」，標示中都已經寫出來了，也很好記算。

許多商品都在包裝最起眼的地方，大大的印上「減糖」、「半糖」等字樣，實際上也不一定真的少糖，還是要看看營養標示中實際「糖」的含量，再跟同類商品比較，來決定是否購買這個產品喔！     另外，有些人還是很在意「高果糖玉米糖漿」對健康造成影響，也可以找找成分標示中有沒有「高果糖糖漿」、「果葡糖漿」、「葡萄糖異構糖漿」等的名稱，這些也指的是高果糖玉米糖漿喔！   延伸閱讀： 古法釀製真的黑糖健康低熱量嗎？〈黑糖、紅糖含有鐵、鈣等礦物質比白糖營養！？其實黑糖沒有你想得這麼健康！〉 糖跟醣有什麼不一樣啊？〈減重控血糖不能吃甜？到底是「糖」還是「醣」？該怎麼減糖、控醣呢？〉 代糖不是糖，不會對身體產生危害？〈代糖、甜味劑零熱量，零卡可樂有助健康減重？〉 相關文章牛肉切面金屬綠光是重金屬、品質差、不新鮮腐壞、會中毒？到底能不能安全吃啊？罐頭食品不健康沒營養！？魚罐頭、番茄罐頭…的營養價值不輸天然食物！提神能量飲料含咖啡因、牛磺酸、維生素B群…恢復精神減少疲勞？小心超量又中毒！？ 分享本文： 張邦妮國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師 曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。

期許自己成為食品安全的專業把關者 關於站長 我是邦妮，國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師 曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。

期許自己成為食品安全的專業把關者 立刻加入LINE諮詢針對女性體質的纖暢機能天然無添加的最佳補鈣品真正有吸收證明的二肽膠原蛋白成分三效合一有效幫助入睡從此不再困擾調整體質的專家針對3C族研發的頂規葉黃素尋找網站文章 搜尋關鍵字: 近期文章 舒敏專利機能菌幫助調整體質，解決季節變化困擾！給家人零負擔的保健品！ 安心睡芝麻萃的完整介紹~挑選助眠產品我們一定要注意的事！？ 色胺酸功效？該如何食用？會有依賴性嗎？素食可吃嗎？色胺酸常見問題總整理！ 骨質疏鬆很難逆轉？補鈣幾歲開始？該補多少存骨本？ 芝麻素幫助睡眠？功效如何？哪些人不適合吃？ 文章分類 保健品揭密(59) 健康指南(70) 熱門文章(3) 精選文章(1) 食品真相(97) 上一篇吃魚比吃肉健康營養嗎？吃太多血脂肪一樣會增加？女生其實更適合吃肉？ 下一篇蜂蜜泡熱水產生毒素？結晶是品質不好？真蜂蜜會起泡？嬰兒不能吃？要放冰箱保存嗎？五大蜂蜜問題大破解！ 相關文章 GABA幫助失眠？哪些食物最多？真的有效嗎？ 2021-06-18 超商便當/飯糰超多食品添加物！？對身體有影響嗎？怎麼吃才更健康？ 2020-11-10 可樂加纖維健康低熱量？小心鈣質流失，膳食纖維也補不夠！？ 2020-10-13 送出留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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