免揉低溫發酵麵包

一樣是一滴水都不加的鮮奶吐司麵包，採用免揉低溫發酵法，不需要麵包機或攪拌器，不需要費勁搓揉甩打，只要全部拌勻，每隔一段時間記得去拉一拉， ...

免揉低溫發酵麵包料理怎麼做？愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟，有最新的免揉塩可頌麵包（低溫發酵）、低溫發酵省時免揉蔥花麵包、低溫發酵免揉優格軟麵包-多種口味、 ...

天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感，可以增加 ...

那我自己觀察，當天發酵、當天烤焙的優點是麵包在烤箱的膨脹效果(oven spring) 比較好一點，膨脹的程度比冷藏發酵大一些。 免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬 ...

可是家裡沒有麵包機, 想說嘗試手揉麵包. 結果當然是揉到手都快要廢了, 膜還是揉出不來 . 正當想放棄的時候, 發現了可以利用低溫發酵, 免揉的麵包.