《免揉低溫發酵麵包》食譜與做法,共7 道- 愛料理
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免揉低溫發酵麵包料理怎麼做?愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟,有最新的免揉塩可頌麵包(低溫發酵)、低溫發酵省時免揉蔥花麵包、低溫發酵免揉優格軟麵包-多種口味、 ...
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免揉塩可頌麵包(低溫發酵)
SineiFang
外酥內軟,放至隔天吃起來保有彈性
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、有鹽奶油(金桶奶油)、細砂糖、鹽、速發酵母、水、無鹽奶油
52讚
1跟著做
低溫發酵省時免揉蔥花麵包
蔓蒂自由廚事
最近又是蔥的季節,青翠的綠葉加上雪白的莖,讓人好想咬一口,因為很久沒吃蔥花麵包,立馬來做
這次也是用麵包機前晚先...
食材:高筋麵粉、鹽、蔥、糖、水、橄欖油、胡椒粉、酵母粉、蔥頭
60分
183讚
低溫發酵免揉優格軟麵包-多種口味
陳盈如
上手快速,適合繁忙的職業婦女,前一晚備好料發酵,早上花約40分鐘(其中30分鐘在烤,可去梳妝打扮)就可以吃到香噴噴剛出爐的麵包。
...
食材:高筋麵粉、糖、無糖優格、鹽、牛奶、抹茶抹醬與蜜紅豆、蛋、果乾、速發酵母粉、起司、巧克力碎屑、玫瑰花茶包、堅果果乾
314讚
5跟著做
義式香料鹹麵包(免揉無糖無油低溫發酵麵團
梁小蝶
免揉、無糖無油低溫發酵麵團~
這次用我愛的蒜粉及義式香料~做個「義式香料鹹麵包」
完整食譜分享:http://asd77723.p...
食材:高筋麵粉、水、速發酵母粉、鹽、義式香料、蒜粉
2,489讚
29跟著做
抹茶免揉軟麵包〞無油、低溫發酵法
梁小蝶
懶人作法的抹茶免揉軟麵包
不用吃力把麵團揉到擴展階段,
只要把材料攪一攪,再扔冰箱低溫發酵,
隔天烘烤後就能享受剛出爐麵包的美味...
食材:水、細砂糖、蜂蜜、蛋、速發酵母粉、鹽、高筋麵粉、抹茶粉、蜜花豆
243讚
海苔魚鬆麵包捲~無油免揉。
水合+低溫發酵
梁小蝶
雖然我平常吃三明治完全不抹沙拉醬,
但怕家人較無法適應魚鬆的腥味,還是決定抹上少量沙拉提味~
而既然沙拉本身就含有油糖,那麵包體就...
食材:高筋麵粉、全麥麵粉、水、速發酵母粉、糖、鹽、沙拉醬、對切海苔、魚鬆
60讚
隔夜低溫發酵-免揉堅果鄉村麵包
浣熊烘培坊
天然麵香與堅果混合的麵包,趁熱吃或冷著吃都十分香軟!
特別愛吃天使貝可的蔓越莓乳酪麵包,所以改良進堅果麵包裡面,不管有沒有胞蔓越莓...
食材:高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽巴、水/或是全脂牛奶、橄欖油、核桃/堅果
30分
548讚
5跟著做
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那我自己觀察,當天發酵、當天烤焙的優點是麵包在烤箱的膨脹效果(oven spring) 比較好一點,膨脹的程度比冷藏發酵大一些。 免揉歐式麵包&焦糖核桃乳酪抹醬 ...
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可是家裡沒有麵包機, 想說嘗試手揉麵包. 結果當然是揉到手都快要廢了, 膜還是揉出不來 . 正當想放棄的時候, 發現了可以利用低溫發酵, 免揉的麵包.
- 45分鐘完成免揉低溫發酵核桃麵包-很適合新手or懶人想嘗試做的 ...
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天氣冷時宜用溫水,麵團也可不必冷藏,或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉,就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感,可以增加 ...