麻辣水煮魚

「麻辣水煮魚」源自於四川重慶，早期先出現的是「麻辣水煮肉」，後來才變化出「水煮魚」來。「水煮魚」通常是用新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。

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步驟 · 將龍利魚切片，切成適當大小，然後將水煮魚肉的材料均勻混合，讓魚肉醃約30分鐘。 · 燒一鍋熱水，水滾後將黃豆芽川燙至8分熟撈起，平鋪於砂鍋底部。

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